ПИРОЖКИ СЛОЕНЫЕ

Понедельник, 18 Апреля 2016 г. 22:12 + в цитатник

Цитата сообщения wodolei-ka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожки слоеные

Ах, пирожочки.Тесто мягкое и легкое в работе.
Эти треугольнички-пирожки относятся к той разновидности пирожков, которые "вот только что были, а уже раз! и нет их!" Остановиться невозможно!
image (500x418, 168Kb)

Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!

Состав:
2 желтка
1 стакан сметаны
200 г маргарина или сливочного масла
0,5 кг муки
image (1) (312x480, 121Kb)

Масло растопить на плите, остудить.В кастрюльке смешать два желтка и стакан сметаны, добавить растопленное масло, размешать, потом добавить муку и вымесить эластичное, пластичное, мягкое тесто. Оно должно полежать в холодильнике хотя бы полчаса. Через полчаса достать тесто, раскатать и сложить пополам- проделать эту процедуру несколько раз. Чем больше раскатывать и складывать - тем более слоёным получится тесто.

Пока тесто остывает, сделать начинку.Обжарить две большие луковицы, фарш, перец, приправы, чеснок, в конце зелень. Сочная, вкусная начинка получается! Можно использовать любую начинку,например варёные яйца с зелёным луком.
image (2) (496x480, 206Kb)