ХОЛОДНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ЦУКОТТО"

Суббота, 02 Января 2016 г. 21:10 + в цитатник

Цитата сообщения Людмила_Черникова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Холодный шоколадный торт "Цукотто"

Ингредиенты

корж:

2 яйца
100 г сливочного масла
120 г сахара
20 г какао
100 г муки
2 ч.л. разрыхлителя

начинка:

300 мл сливок 33–35%
100 г сахарной пудры (или сахара)
50 г миндаля
250 г вишни
50 г шоколада (темного или молочного)

Приготовление

	Готовим тесто. Смешать муку, какао и разрыхлитель.
	Добавить масло, перемешать.
	Добавить сахар, перемешать.
	Яйца взбить.
	Добавить яйца в тесто, аккуратно перемешать.
	Противень (я использовала противень размером 30×35 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто, разровнять.
	Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15–20 минут. Готовый корж остудить.
	Из коржа вырезать круг, используя в качестве трафарета миску емкостью около 1,2 л.
	Круг убрать в сторону.
	Миску застелить пищевой пленкой.
	Из оставшегося коржа вырезать треугольники, выложить их в миску, повторяя ее форму.
	Готовим крем. Орехи измельчить.
	Шоколад мелко порубить.
	Сливки взбить с сахарной пудрой.
	Добавить орехи, перемешать.
	Добавить шоколад, перемешать.
	Добавить вишню.
	Перемешать.
	Выложить крем в миску с коржом.
	Накрыть вырезанным кругом. Убрать в холодильник (не морозилку) на 6–8 часов.
	Перед подачей перевернуть на блюдо, украсить по желанию.