Картофель является важной частью рациона у большого количества народов. Мы знаем про драники, картофельные зразы, пирожки с картошкой. Однако, помимо этих известных блюд, в мире есть много других картофельных яств.

 

Из картофеля даже делают выпечку. Причем, получается эта выпечка не хуже обычной. Дело в том, что в картофеле большое содержание крахмала. Это позволяет создать из пюре настоящий хлеб и лепешки. Картофельное тесто мягкое и податливое, с ним легко работать. Покажем, как сделать картофельные лепешки.

 

Ингредиенты для картофельных лепешек:

 

Сыворотка — 500 мл;

Соль — 1 ч.л.;

Дрожжи — 1 ч.л.;

Растительное масло — 20 мл;

Мука — 780 г.

Ингредиенты для начинки:

 

Отварной картофель — 1 кг;

Соль — щепотка;

Сливочное масло — 10 г;

Отварная картофельная вода — 100 мл;

Кунжут.

Приготовление картофельных лепешек:

В теплую сыворотку высыпаем соль и дрожжи, смешиваем, а затем вливаем растительное масло. Высыпаем частями в сыворотку муку, замешиваем эластичное и мягкое тесто.

 

Собираем тесто в колобок и оставляем под целлофаном на час. Для начинки очищенный отварной картофель смешиваем с солью, сливочным маслом и водой, превращаем в пюре.

 

Тесто обминаем и делим на 3 равные части. Аналогично делим картофельное пюре, формуем из него колобки.

 

Колобок из теста раскатываем в толстую лепешку, куда кладем комочек пюре.

Запечатываем пюре внутри теста будто в мешочек.

 

Рукой разминаем колобок из теста с начинкой в толстую лепешку. Накрываем лепешку пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.

Смазываем лепешку смесью желтка и молока, пальцами делаем углубления на поверхности.

Посыпаем лепешку кунжутом, повторяем эти действия с остальными колобками.

 

Выпекаем лепешки при 180 градусах 20-25 минут.