ЖАРЕНАЯ РЫБА ПО-БУХАРСКИ

Среда, 20 Июня 2018 г. 14:03 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Жареная рыба по-бухарски - вот без стеснения - очень вкусно!

Сказать, что вкусно -не сказать ничего! Гренки, пропитанные чесночным соусом и рыба с кусочками желе, выстоянная в холодильнике, плотная и с пикантным вкусом - попробуйте!

Это блюдо очень распространено в Узбекистане, делают исключительно из речной рыбы - сазан, карп или белый амур.

Рыба (сазан,у меня был готовый очень насыщенный рыбный бульон,поэтому я взяла 1,2кг филе сазана) — 2,5 кг

Вода — 700 мл

Соль (по вкусу)

Перец черный (горошком) — 8 шт

Кинза — 2 ст. л.

Петрушка — 2 ст. л.

Укроп (не добавляла) — 2 ст. л.

Чеснок — 5 зуб.

Масло растительное (для обжарки)

Багет (немного подсохшие кусочки французского багета) — 6 шт

Зелень (несколько веточек для бульона)

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

У меня был готовый бульон- он должен быть очень насыщенным, если не очень, то выпарить немного.

Если бульона нет, то готовим - Чистим рыбу, потрошим, вырезаем жабры, отрезаем голову, плавники и хвост. В кастрюлю складываем голову, плавники и хвост. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем перец горошком,1/2 ч л соли, веточки укропа, петрушки и кинзы. Варим бульон под крышкой 1,5 часа. Процеживаем бульон.

Рыбу порежем на не толстые куски, присолим каждый, хорошо перемешаем и оставим на 30 минут

В широкую тарелку выложить чеснок, порезанную зелень и залить процеженным рыбным бульоном, посолить по вкусу

Куски рыбы перед жаркой обсушить.

В сковороду щедро наливаем растительное масло и обжариваем на среднем огне рыбу с каждой стороны до готовности.

Сразу обмакиваем горячие куски рыбы поочередно в чесночную смесь и складываем в емкость.

Кусочки багета обжариваем с двух сторон и выливаем по 1 ст л чесночной смеси на гренку

Оставшуюся смесь выливаем на рыбу.

Убираем рыбу и гренки в холодильник на ночь.

Подаем в холодном виде.

Жареная рыба по-бухарски

Рубрики:

РЫБА

Метки: РЫБНОЕ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tat49-49/post436592621/">Р–РђР Р•РќРђРЇ Р Р«Р‘Рђ РџРћ-Р‘РЈРҐРђР РЎРљР</a><br/>Р–Р°СЂРµРЅР°СЏ СЂС‹Р±Р° РїРѕ-Р±СѓС…Р°СЂСЃРєРё - РІРѕС‚ Р±РµР· СЃС‚РµСЃРЅРµРЅРёСЏ - РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ!

РЎРєР°Р·Р°С‚СЊ, С‡С‚Рѕ РІРєСѓСЃРЅРѕ -РЅРµ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ РЅРёС‡РµРіРѕ! Р“СЂРµРЅРєРё, РїСЂРѕРїРёС‚Р°РЅРЅС‹Рµ С‡РµСЃРЅРѕС‡РЅС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј Рё СЂС‹Р±Р° СЃ РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё Р¶РµР»Рµ, РІС‹СЃС‚РѕСЏРЅРЅР°СЏ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ, РїР»РѕС‚РЅР°СЏ Рё СЃ РїРёРєР°РЅС‚РЅС‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј - РїРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ!

&nbsp;

РС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ РѕС‡РµРЅСЊ СЂР°СЃРїСЂРѕСЃС‚СЂР°РЅРµРЅРѕ РІ РЈР·Р±РµРєРёСЃС‚Р°РЅРµ, РґРµР»Р°СЋС‚ РёСЃРєР»СЋС‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕ РёР· СЂРµС‡РЅРѕР№ СЂС‹Р±С‹ - СЃР°Р·Р°РЅ, РєР°СЂРї РёР»Рё Р±РµР»С‹Р№ Р°РјСѓСЂ.
	
		&nbsp;
	
		
	
		&nbsp;
	
		
	
		&nbsp;
	
		
			Р С‹Р±Р° (СЃР°Р·Р°РЅ,Сѓ РјРµРЅСЏ Р±С‹Р» РіРѕС‚РѕРІС‹Р№ РѕС‡РµРЅСЊ РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅС‹Р№ СЂС‹Р±РЅС‹Р№ Р±СѓР»СЊРѕРЅ,РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ СЏ РІР·СЏР»Р° 1,2РєРі С„РёР»Рµ СЃР°Р·Р°РЅР°) &mdash; 2,5 РєРі
		
			Р’РѕРґР° &mdash; 700 Рј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tat49-49/post436592621/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ЖАРЕНАЯ РЫБА ПО-БУХАРСКИ

Жареная рыба по-бухарски