"Шоколадные блинчики с мягким творожным кремом"

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 - замечательный рецепт  необычных изысканных тонких блинчиков с настоящим шоколадом и коньяком. Начинка может быть любая. У меня с творожным кремом,сахарной пудрой и ванилином.

 

Ингредиенты:

~~~~~~~~~~~

Для теста:

~~~~~~~~

 

Темный шоколад                         -  80г (не менее 60%)

Молоко                                         -  500мл

Какао-порошок                            -  1 ст. ложка

Мука пшеничная                         -  12 ст. ложек

Яйцо куриное                              -   3шт

Сахарная пудра                           -   2-3 ст. ложки

Сливочное масло                        -  1 ст. л.

Коньяк                                         -  3 ст. ложки

Соль                                             -  щепотка

Ванилин                                       -   по вкусу

 

Для крема:

~~~~~~~~~

Творог высокой жирности            -  500г 

Желток                                            - 1шт

Сахарная пудра                              - 3 ст. ложки

Сметана для подачи

Ягоды для подачи

 

Приготовление теста:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

1. На водяной бане растопить шоколад.

2. Подогреть молоко 1/2 часть от общего количества до горячего состояния.

3. В миксере хорошо взбить 3 яйца с 3-мя  ложками сахарной пудры. Добавить какао-порошок, оставшуюся часть молока, соль, ванилин, муку и растопленное сливочное масло.

4. Вылить в тесто растопленный шоколад с молоком.

5. В конце взбивания добавить в тесто коньяк.

6. Тесто должно немного постоять в тепле ( минут 20).

 

Выпекать блинчики на сковороде большого диаметра.

Смазывать дно сковородки кисточкой (обмакнутой в растительное масло), каждый раз перед выпечкой блинчика.

Блинчики обжаривать с обеих сторон. Складывать стопочкой, смазывая каждый, сливочным маслом.

 

Начинка:

~~~~~~~

1. Мягкий творог протереть через сито, или в блендере, добавить сахарную пудру, желток, можно добавить цедру лимона.

2. Каждый блинчик смазать творожным кремом, свернуть трубочкой, разрезать наискосок и слегка обжарить в сковороде.

3. Сервировать сметаной и ягодами.

 

Приятного аппетита!