Кофе. Сорта и разновидности любимого напитка.

Вторник, 28 Августа 2018 г. 22:42 + в цитатник

ВИДЫ КОФЕЙНЫХ ЗЕРЕН.
АРАБИКА — это кофейное дерево Аравийское. Насчитывает около 50 различных сортов. Растение очень капризное, плохо переносящее холод и различные болезни. Почва для выращивания Арабики должно быть хорошо удобрена и богата множеством минералов.
Его зерна имеют продолговатую форму и содержат меньше кофеина, чем зерна робусты, а также отмечен богатый состав разнообразных питательных и ароматических компонентов. Напиток на основе арабики имеет мягкий и нежный вкус с кислинкой.

РОБУСТА — кофейное дерево Канефора Робуста, обнаруженное в Африке. Растение неприхотливое, почти не подвержено болезням и дает значительно больше урожая, нежели Арабика. Этот второй по популярности вид кофе содержит большое количество кофеина в зернах. Поэтому робусту добавляют в напитки для усиления крепости. Вкус Робусты более горький и густой. Этот сорт кофе чаще всего смешивают с Арабикой.

Помимо вышеперечисленных видов кофе существуют еще 2 малоизвестных:
ЛИБЕРИКА — кофе родом из Западной Африки. В настоящее время этот вид выращивают почти все страны африканского континента, а также Шри-Ланка, Индонезия, Филиппины и другие.
Сорт, имеющий сильный аромат, но слабый вкус. Либерику используется редко и преимущественно в кофейных смесях.
ЭКСЦЕЛЬСА — совсем малоизвестный вид кофе, не имеющий хозяйственного значения.
242443335566-3 (700x437, 67Kb)

ВИДЫ КОФЕЙНЫХ НАПИТКОВ.
А теперь поговорим о видах, которые отличаются способами приготовления и входящими в состав напитка компонентами.
Часть рецептов — восточного происхождения, но большинство из них, которые так распространены в ресторанах и кафе, пришли к нам из Европы.

Самые популярные из них:

Эспрессо—самый популярный вид кофе, который готовится в кофемашине. В нем присутствует и нежная кислинка Арабики и горчинка робусты. Стандартный объем порции — 35 грамм. Эспрессо является основой для приготовления огромного количества кофейных напитков.

Доппио — двойной эспрессо.

Романо — эспрессо, который подают с лимоном.

Ристретто — очень бодрящий и сильно концентрированный эспрессо. Готовится в меньшем объеме воды по сравнению с классическим эспрессо.

Лунго — эспрессо, который готовится дольше обычного (не менее 1 минуты) и с большим количеством воды.

Американо — это эспрессо, разбавленный кипятком и не имеющий специфической горчинки.

Коретто – эспрессо, в который добавляется спиртное (чаще всего коньяк)

Кофе по-ирландски—особенность приготовления состоит в том, что в горячий кофе добавляется немного виски и сахара. И все это покрывается порцией взбитых сливок.

Капучино —основа этого кофейного напитка — эспрессо с горячим молоком, покрытый густой пеной из взбитого молока.

Макиато — эспрессо, на который сверху кладется ложка молочной пены.

Гляссе — эспрессо с шариком мороженого, может быть посыпан мелкой шоколадной стружкой. Подают в высоких бокалах с трубочкой.

Латте —готовят из одной части эспрессо и двух частей молока со взбитой пеной. Часто дополняют вкус разнообразными сиропами. Подают в высоких бокалах с соломинками. Отличие от капучино в пропорциях. В латте больше молока, соответственно вкус более нежный.

Мокко (или мокоччино) — эспрессо, горячее молоко и шоколад (либо шоколадный сироп). Этот коктейль подается в высоких бокалах, украшенный сверху молочной пеной и посыпанный тертым шоколадом.

Конечно это не все виды кофейных напитков, а лишь часть из них. Вы можете приготовить собcтвенный коктейль по своему вкусу, взяв за основу базовый из вышеперечисленных, варьируя с ингредиентами и их количеством.
242443335566-4 (700x397, 54Kb)

RsPlUbovxUPkIG1IG1IG1kofeIG1IG1IG1 (438x124, 13Kb)

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Итальянский ликёр Лимончелло
Часть 2 - Зимние согревающие напитки и коктейли
...
Часть 16 - КВАС за 2 часа. Резкий, Ядрёный, Потрясающий Вкус!
Часть 17 - КВАС КОТОРЫЙ ПРОДАЮТ В БОЧКАХ ЛЕТОМ ПОВСЮДУ
Часть 18 - Кофе. Сорта и разновидности любимого напитка.
Часть 19 - Несколько советов почему нужно пить Каркаде.

Метки: кофе арабика сорта кофе
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tapioka/post439746142/">РљРѕС„Рµ. РЎРѕСЂС‚Р° Рё СЂР°Р·РЅРѕРІРёРґРЅРѕСЃС‚Рё Р»СЋР±РёРјРѕРіРѕ РЅР°РїРёС‚РєР°.</a><br/>

Р’РР”Р« РљРћР¤Р•Р™РќР«РҐ Р—Р•Р Р•Рќ.  
РђР РђР‘РРљРђ вЂ” СЌС‚Рѕ РєРѕС„РµР№РЅРѕРµ РґРµСЂРµРІРѕ РђСЂР°РІРёР№СЃРєРѕРµ. РќР°СЃС‡РёС‚С‹РІР°РµС‚ РѕРєРѕР»Рѕ 50 СЂР°Р·Р»РёС‡РЅС‹С… СЃРѕСЂС‚РѕРІ. Р Р°СЃС‚РµРЅРёРµ РѕС‡РµРЅСЊ РєР°РїСЂРёР·РЅРѕРµ, РїР»РѕС…Рѕ РїРµСЂРµРЅРѕСЃСЏС‰РµРµ С…РѕР»РѕРґ Рё СЂР°Р·Р»РёС‡РЅС‹Рµ Р±РѕР»РµР·РЅРё. РџРѕС‡РІР° РґР»СЏ РІС‹СЂР°С‰РёРІР°РЅРёСЏ РђСЂР°Р±РёРєРё РґРѕР»Р¶РЅРѕ Р±С‹С‚СЊ С…РѕСЂРѕС€Рѕ СѓРґРѕР±СЂРµРЅР° Рё Р±РѕРіР°С‚Р° РјРЅРѕР¶РµСЃС‚РІРѕРј РјРёРЅРµСЂР°Р»РѕРІ.
Р•РіРѕ Р·РµСЂРЅР° РёРјРµСЋС‚ РїСЂРѕРґРѕР»РіРѕРІР°С‚СѓСЋ С„РѕСЂРјСѓ Рё СЃРѕРґРµСЂР¶Р°С‚ РјРµРЅСЊС€Рµ РєРѕС„РµРёРЅР°, С‡РµРј Р·РµСЂРЅР° СЂРѕР±СѓСЃС‚С‹, Р° С‚Р°РєР¶Рµ РѕС‚РјРµС‡РµРЅ Р±РѕРіР°С‚С‹Р№ СЃРѕСЃС‚Р°РІ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РЅС‹С… РїРёС‚Р°С‚РµР»СЊРЅС‹С… Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РёС‡РµСЃРєРёС… РєРѕРјРїРѕРЅРµРЅС‚РѕРІ. РќР°РїРёС‚РѕРє РЅР° РѕСЃРЅРѕРІРµ Р°СЂР°Р±РёРєРё РёРјРµРµС‚ РјСЏРіРєРёР№ Рё РЅРµР¶РЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ СЃ РєРёСЃР»РёРЅРєРѕР№.

Р РћР‘РЈРЎРўРђ вЂ” РєРѕС„РµР№РЅРѕРµ РґРµСЂРµРІРѕ РљР°РЅРµС„РѕСЂР° Р РѕР±СѓСЃС‚Р°, РѕР±РЅР°СЂСѓР¶РµРЅРЅРѕРµ РІ РђС„СЂРёРєРµ. Р Р°СЃС‚РµРЅРёРµ РЅРµРїСЂРёС…РѕС‚Р»РёРІРѕРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tapioka/post439746142/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Ссылки

-Видео

-Музыка

-Я - фотограф

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Фотоальбом

-Приложения

-Резюме

Савченко Татьяна

-Новости

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Кофе. Сорта и разновидности любимого напитка.