Когда хочется сладенького к чаю, но без лишних калорий, химии и пальмового масла — эти домашние батончики просто спасение! Готовятся буквально за 10 минут из самых простых продуктов, а по вкусу напоминают нежнейший шоколадный трюфель с приятным хрустом обжаренного кунжута.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Семена кунжута — 150–200 г
Спелые бананы — 2 шт. (берите самые спелые, в крапинку — они слаще всего)
Какао-порошок (хорошего качества) — 2–3 ст. л. с горкой (30–40 г)
Мёд или сироп топинамбура (можно сахар, кому можно или нравится с сахаром) — 1 ст. л. (по желанию, если любите послаще)
Щепотка соли — обязательно, она идеально балансирует и раскрывает шоколадный вкус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовка кунжута:
Беру сухую чистую сковороду, высыпаю кунжут и подсушиваю его на небольшом огне буквально 3–4 минуты, постоянно помешивая лопаткой. Как только появится легкий золотистый оттенок и яркий ореховый аромат, сразу пересыпаю семена в сухую миску, чтобы они не подгорели от горячей сковороды, и даю им остыть.

Шоколадная основа:
Спелые бананы очищаю от кожуры, ломаю на кусочки и отправляю в чашу блендера (или просто тщательно разминаю вилкой до состояния гладкого пюре). Добавляю подсластитель, какао-порошок и щепотку соли. Пробиваю блендером до полной однородности, чтобы получилась густая шелковистая шоколадная паста без комочков.

Замес массы:
В шоколадно-банановую основу всыпаю остывший обжаренный кунжут. Сначала перемешиваю всё лопаткой, а затем слегка подминаю руками. Масса получается очень пластичной, податливой и совершенно не липнет к рукам — по текстуре напоминает мягкую восточную халву или пластилин.

Формовка:
Делю массу на одинаковые кусочки (примерно по 40–50 г). Руками скатываю небольшие продолговатые брусочки и аккуратно выравниваю их со всех сторон ножом или лопаткой, придавая ровную форму аккуратных батончиков.

Охлаждение:
Выкладываю готовые батончики на блюдо, застеленное пергаментом, и убираю в холодильник на 30–40 минут (или в морозилку на 15 минут), чтобы они хорошо застыли и отлично держали форму.

Достаю к чаю или ароматному кофе — батончики получаются упругими, нежными, буквально тающими во рту, с насыщенным шоколадным вкусом и деликатным кунжутным хрустом! Идеальный полезный перекус с собой на работу или детям в школу!