Монастырский пасхальный кулич |
|
Пасхальные куличи – это то лакомство, которое мы ждем каждый год. Наверное, нет ни одного человека, который не любил бы эту выпечку. Есть в них что-то особенное, не зависимо от того, по какой рецептуре они приготовлены. У каждой хозяйки есть свои секреты и тонкости в этом деле. До наших дней дошло много старинных рецептов приготовления пасхальных куличей, сегодня я поделюсь с вами одним из них – это рецепт Монастырского пасхального кулича, когда тесто на ночь нужно ставить.
Самый интересный процесс в приготовлении, как мне кажется, это украшение глазурью. Ведь тут можно использовать фантазию на все сто процентов. Можно глазурь сверху украсить как готовой присыпкой, так и цукатами, изюмом, миндалем, даже живыми или съедобными кондитерскими цветами. Также, по традиции можно выложить из этих же продуктов буквы ХВ или изображение креста.
Ингредиенты:
мука – 325 грамм;
цукаты – 20 грамм;
изюм – 50 грамм;
свежие дрожжи – 10-15 грамм;
сахар – 0,45 стакана;
яйцо – 2 штуки;
молоко – 75 миллилитров;
масло сливочное – 75 грамм.
Для приготовления глазури:
яичный белок – 1 штука;
сахар – 2 столовые ложки.
Способ приготовления
Приготовьте все необходимые продукты для приготовления. Разведите дрожжи в молоке и оставьте ненадолго.
Сливочное масло растопите.
После этого, отделив белки от желтков, взбейте их по отдельности с сахаром. Белок взбивайте до получения высокой пены, в самом начале добавив соль, а желток наоборот, просто хорошенько перетрите с сахаром.
Далее смешайте все компоненты, кроме изюма и цукатов
Замесите тесто и оставьте его на ночь.
После этого добавьте цукаты с изюмом и перемешайте.
Выкладывайте тесто примерно на половину формы.
Подождите, пока тесто еще поднимется. Для этого оставьте формы на 30-40 минут.
Выпекайте в духовке около 65 минут при температуре 160 градусов.
Приготовьте глазурь – взбейте яичный белок с 2 столовыми ложками сахара.
Когда готовые куличи остынут, выньте их из форм и намажьте верхушки глазурью. Сверху можете украсить по своему усмотрению.
https://minutamami.ru/monastyrskij-kulich
|
Серия сообщений "готовимся к пасхе":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Воздушный ароматный мякиш и много сочной маковой начинки Маковый кулич - краффин
...
Часть 14 - Царская творожная пасха без выпечки - настоящий десерт по-королевски
Часть 15 - Куличи от "Кухня наизнанку"
Часть 16 - Монастырский пасхальный кулич
Часть 17 - Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки
Часть 18 - Тесто для куличей
...
Часть 27 - 3 лучших рецепта кулича
Часть 28 - Пасхальные куличи, выбирай любимый
Часть 29 - ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА ИЗ БИСКВИТА И ШОКОЛАДА
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
