Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Ñóï áåçóìíî âêóñíûé, à äåëî âñå â ïðèïðàâàõ è ñïåöèÿõ. Áåç òèìüÿíà äàæå íå ïûòàéòåñü ïîâòîðèòü ðåöåïò, íàñòîÿùåãî âêóñà íå ïîëó÷èòñÿ.
Èíãðåäèåíòû
Ãîâÿäèíà - 600 ã (è áîëüøå)
Êàðòîôåëü - 4-5 øò.
Ïåðåö ñëàäêèé - 2 øò.
Ëóê - 1 øò.
×àáðåö (òèìüÿí) - 1 ÷. ë.
×åñíîê - 4 çóá÷èêà
Ëàâðîâûé ëèñò - 2 øò.
Óêðîï - 1 ñò. ë. (ëó÷øå ñóõîé çîíòèê)
Ïåðåö äóøèñòûé ãîðîøêîì - 10 øò.
Ñîëü - ïî âêóñó
Êèíçà - 1 ñò. ë.
Îñòðûé ïåðåö - ïî âêóñó
ÊÁÆÓ íà 100ã : 44 / 3,52 / 2,08 / 2,79
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ
×òîáû ïðèãîòîâèòü ñóï Ëûâæà èç ãîâÿäèíû ïî-îñåòèíñêè, âîçüìèòå íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû.
Áîëãàðñêèé ïåðåö ëó÷øå áðàòü êðàñíîãî öâåòà, òîãäà è ñóï ïîëó÷èòñÿ ÿð÷å.
Ìîðêîâü ìîæíî ñîâñåì íå äîáàâëÿòü.
Íó è ÷åì áîëüøå ìÿñà, òåì ëó÷øå, æåëàòåëüíî ñ æèðêîì, ïîòîìó ÷òî íèêàêîé æèð è ìàñëî â ñóï íå äîáàâëÿþòñÿ.
Îñòàëüíîå - ñòðîãî ïî ðåöåïòó.
1. Ãîâÿäèíó íàðåæüòå íà óäîáíûå êóñî÷êè. Õîðîøåíüêî ïðîãðåéòå êàçàí è îïóñòèòå â íåãî ìÿñî. Ëó÷øå, ÷òîáû ìÿñî áûëî ñ æèðêîì è ïîäæàðèâàëîñü â ñîáñòâåííîì ñîêó. Ïðè ýòîì âñå ñîêè çàïå÷àòàþòñÿ è ìÿñî ïðèîáðåòåò èíòåðåñíûé àðîìàò.
2. Äîáàâüòå â êàçàí îêîëî òðåõ ëèòðîâ ãîðÿ÷åé âîäû. Äîâåäèòå âñå äî êèïåíèÿ è ñíèìèòå ïåíó. Çàòåì ïîñîëèòå ïî âêóñó è îïóñòèòå â êàçàí ëóêîâèöó öåëèêîì. Ïðè ýòîì áóëüîí íå äîëæåí ñëèøêîì êèïåòü, îí âàðèòñÿ ïîä ïðèîòêðûòîé êðûøêîé è îñòàåòñÿ ïîëíîñòüþ ïðîçðà÷íûì.
3. Êàðòîôåëü è ìîðêîâü íàðåæüòå êðóïíûìè êóñî÷êàìè. ×åðåç ÷àñ äîáàâüòå êðóïíî íàðåçàííûé êàðòîôåëü è ìîðêîâü â ìÿñíîé áóëüîí. Âàðèòå åùå 20 ìèíóò.
4. Çàòåì äîáàâüòå áîëãàðñêèé ïåðåö, îñòðûé ïåðåö è âñå ñïåöèè - òèìüÿí, ÷åñíîê, ïåðåö ãîðîøêîì, ëàâðîâûé ëèñò. Ïðîâàðèòå åùå 10 ìèíóò.
5.  ñàìîì êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîâåðüòå âêóñ ñóïà íà ñîëü. Åñëè íóæíî, òî äîñîëèòå, è äîáàâüòå çåëåíü. ×åðåç äâå ìèíóòû îãîíü âûêëþ÷èòå. Ñóï ëûâæà ñ ãîâÿäèíîé ïî-îñåòèíñêè ãîòîâ!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
