Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Çàâàðíûå ïèðîæíûå ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé. Ïðè âñåé ïðîñòîòå íàáîðà ïðîäóêòîâ þìáðèêè ïîëó÷àþòñÿ òàêèìè, ÷òî îòîðâàòüñÿ îò íèõ íåâîçìîæíî.
Î÷åíü âàæíî äëÿ íà÷èíêè âçÿòü òâîðîã ïîæèðíåå è îáÿçàòåëüíî ïðîòåðåòü åãî ÷åðåç ñèòî äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Èíãðåäèåíòû íà 12 øòóê:
Òåñòî
ñëèâî÷íîå ìàñëî 100 ãðàìì
âîäà 220 ìë.
ñîëü 1/2 ÷.ë.
ìóêà 160 ãðàìì
ÿéöà 5 øò.
Êðåì
æèðíûé òâîðîã 400 ãðàìì
ñëèâêè 33% 200 ìë.
ñàõàðíàÿ ïóäðà 150 ãðàìì
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ãîòîâèì çàâàðíîå òåñòî.
Âëèâàåì â åìêîñòü âîäó, êëàäåì ñîëü è íàðåçàííîå íà êóñî÷êè ìàñëî.
Ñòàâèì íà íàãðåâ è ãîòîâèì, ïîêà ìàñëî íå ðàñòàåò.
Ñíèìàåì è âìåøèâàåì ìóêó.
Âîçâðàùàåì íà íàãðåâ è âàðèì, ïîñòîÿííî ìåøàÿ, ïîêà òåñòî íå ñêàòàåòñÿ â øàð, à íà äíå íå íà÷íåò îáðàçîâûâàòüñÿ êîðî÷êà, îêîëî 2 ìèíóò.
Ñíîâà ñíèìàåì ñ íàãðåâà è äàåì ïîñòîÿòü 5 ìèíóò.
Ïî îäíîìó äîáàâëÿåì ÿéöà, ðàçìåøèâàÿ ïîñëå êàæäîãî äî ïîëíîé îäíîðîäíîñòè ëîïàòêîé.
Ïîñòîÿííî ñëåäèòå çà êîíñèñòåíöèåé – òåñòî íå äîëæíî ñòàòü ñëèøêîì æèäêèì.
 çàâèñèìîñòè îò êàëèáðà ÿèö èõ ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ áîëüøåå èëè ìåíüøåå êîëè÷åñòâî.
Ïîýòîìó ÷òîáû ïîäñòðàõîâàòüñÿ, ïîñëåäíåå ÿéöî ëó÷øå âçáèòü âèëêîé è äîáàâëÿòü ÷àñòÿìè.
Òåñòî äîëæíî áûòü ãëàäêèì è áëåñòÿùèì.
Ïåðåêëàäûâàåì òåñòî â êîíäèòåðñêèé ìåøîê è îòñàæèâàåì íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì èëè ñèëèêîíîì ïðîòèâåíü.
Õâîñòèêè ïðèãëàæèâàåì ñìî÷åííûì â âîäå ïàëüöåì.
Îòïðàâëÿåì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ è âûïåêàåì äî òåìíî-çîëîòèñòîãî öâåòà, îêîëî 40 ìèíóò.
Ãîòîâèì êðåì.
Òâîðîã ïðîòèðàåì ÷åðåç ñèòî.
 ìèñêå ñîåäèíÿåì âñå èíãðåäèåíòû äëÿ êðåìà è âçáèâàåì ìèêñåðîì.
Ïåðåêëàäûâàåì êðåì â êîíäèòåðñêèé ìåøîê.
 çàâàðíûõ çàãîòîâêàõ ïðîäåëûâàåì îòâåðñòèÿ ïðè ïîìîùè íîæà è ÷åðåç ýòè îòâåðñòèÿ íàïîëíÿåì èõ êðåìîì.
Ïîäàåì, ïîñûïàâ ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
