Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Èíãðåäèåíòû
Ñâèíèíà îêîðîê 200 ã.
Èíäåéêà áåäðî 200 ã.
Êóðèöà ãðóäêà ôèëå 100 ã.
Ñîëü 1.5 ÷.ë.
Ìóñêàòíûé îðåõ 1 ÷.ë.
Ïåðåö äóøèñòûé ìîëîòûé 0.7 ÷.ë.
×åñíîê ñóõîé ãðàíóëèðîâàííûé 1 ÷.ë.
ÊÁÆÓ íà 100 ã : 207 / 22 / 13 / 0,5
Èíñòðóêöèÿ ïî ïðèãîòîâëåíèþ
1. Ìÿñî ïåðåêðóòèòü â ôàðø. Äîáàâèòü ñïåöèè, ñîëü, õîðîøî âûìåñèòü, îòáèòü íåñêîëüêî ðàç îá ñòîë èëè ìèñêó. Íàêðûòü ôàðø ïëåíêîé è óáðàòü íà 10-24 ÷àñà â õîëîäèëüíèê. Ìÿñî äëÿ ýòîãî áëþäà ìîæíî áðàòü ëþáîå, ïîäõîäÿùåå ïîä âàø ñòèëü ïèòàíèÿ.
2. Ïåðãàìåíò íàðåçàòü êâàäðàòàìè. Èç ñîçðåâøåãî ôàðøà ñôîðìèðîâàòü íåáîëüøóþ êîëáàñêó, óëîæèòü íà ïåðãàìåíò.
3. Çàâåðíóòü ëèñòîê ïåðãàìåíòà â âèäå êîíôåòû, óïëîòíÿÿ ôàðø è ôîðìèðóÿ êîëáàñêó.
4. Âûëîæèòü íà ñóõóþ ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ïîäãîòîâëåííûå êîëáàñêè, îáæàðèòü ñî âñåõ ñòîðîí ïî 3-4 ìèíóòû.
5. Ñëîæèòü ãîòîâûå êîëáàñêè â îãíåóïîðíóþ ôîðìó, íàëèòü íà äíî ÷óòü-÷óòü âîäû è ãîòîâèòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è ïîä êðûøêîé 5-7 ìèíóò. Òàê æå ìîæíî ïðîïàðèòü êîëáàñêè ïðÿì â ñêîâîðîäå- ñëîæèòü ãîòîâûå êîëáàñêè â ñêîâîðîäó, íàëèòü íåìíîãî âîäû, íàêðûòü êðûøêîé è ãîòîâèòü 10 ìèíóò.
