Чахохбили

Как приготовить чахохбили по оригинальному рецепту. Естественно, горного фазана, из которого изначально делалось это блюдо мы найти не смогли, посему делаем из курицы.

Итак, нам понадобится:

• Курица (можно окорочка)
• Свежие сладкие помидоры или, если не сезон, что-то подобное
• Лук
• Стакан белого сухого вина
• Чеснок
• Петрушка
• Хмели-сунели
• Красный острый перец
• Черный перец
• Соль

Приготовление:

• Помня о том, что настоящее чахохбили готовится без масла, кладём курицу на сковороду и прямо так начинаем обжаривать:
• Попутно режем лук:
• Курица должна обжариться до явной корочки (где-то минут пятнадцать), после чего укладываем её в посудину с крышкой.
• В сковороду с вытопившимся куриным жиром кладём лук и обжариваем его минут пять, после чего он отправляется в компанию к курице:
• Заливаем помидорной массой. Если делать из свежих помидоров, то их следует очистить от шкурки и мелко порезать:
• Наливаем вино и ставим всю конструкцию на сильный огонь. Как закипело, убавляем плиту до минимума, накрываем крышкой и тушим двадцать минут:
• По прошествии этого времени давим чеснок и добавляем все специи и соль:
• Оставляем всё томиться ещё на двадцать минут, после чего накрываем на стол и наслаждаемся настоящим чахохбили:

источник