Рулет из творожного теста с маком

Описание: В нашей семье очень любят творог, а выпечку из него просто обожают. А маково-изюмная начинка прекрасно сочетается с таким тестом.

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная — 300 г
• Творог (у меня 9%) — 125 г
• Сахар тростниковый (ТМ Мистраль мелкий) — 50 г
• Молоко — 75 мл
• Масло растительное — 75 мл
• Соль — 1 щепот.
• Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.

Начинка

• Мак — 100 г
• Изюм — 50 г
• Сахар тростниковый (ТМ Мистраль Демерара) — 100 г
• Молоко — 250 мл

Для смазывания

• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Начинка: Сварить мак на слабом огне 20 минут в молоке (до полного впитывания молока)

 

Дать маку остыть, смешать с сахаром и изюмом (промытым и обсушенным)

 

Тесто: Муку смешать с гашенной содой, сахаром и солью.

 

Влить молоко, масло. Перемешать.

 

Добавить творог и снова перемешать

 

Замесить крутое тесто и оставить на 15 минут, накрыв полотенцем.

 

Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Выложить начинку.

 

Свернуть в рулет. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 190С духовке около 45 минут. Остудить и нарезать.

 

Приятного чаепития