(и еще 213 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
ev3: анекдот арт-детективы блюда быстро веселье вкусно военный выдумка глубоко говядина грузинская кухня детектив драма ирония комета 120м кошмар красивые слова креатив курьез марокканская кухня мелодрама метеор мудро мясной фарш навеяло нестандарт новости обзор питательно поэтичность приключения прикол приколюшка рис робота скульптуры стих судно на подводных крыльях тажин телега теплоход тест-драйв тефтели триллер фрикадельки хохма штука шутка юмор
Фрикадельки по-мароккански в тажине |
Дневник |
В этом рецепте смесь пряностей играет очень важную роль, потому что благодаря ей соус для фрикаделек приобретает неповторимый вкус и аромат. Пряности для рас-эль-ханут растирают в ступке и смешивают вместе. Не забудьте, семена кардамона надо извлечь из коробочек (сами коробочки выбросить). |
|
Для тефтелек мелко нарезанный лук смешать с фаршем, яйцом, хлебными крошками, зеленью, солью и специями. Фарш хорошо вымесить и влажными руками слепить фрикадельки величиной с грецкий орех. Слепленные фрикадельки разложить на тарелке, накрыть пленкой и поставить в холодильник. |
|
Для соуса мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности на растительном масле, добавить чуть больше чайной ложки смесь рас-эль-ханут. Пассеровать, помешивая, около 1 минуты. |
|
Добавить нарезанный ломтиками помидоров, предварительно сняв с них кожицу. Пассеровать еще около 1 минут. Добавить бульон, довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. |
|
Переложить фрикадельки в тажин, встряхнуть их с соусом, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 30-40 минут. |
|
Когда фрикадельки будут почти готовы, добавить мелко нарезанную петрушку и лимонный сок (или ломтики соленых лимонов). Тушить еще 1-2 минуты. Фрикадельки по-мароккански готовы. |
Метки: мясной фарш фрикадельки марокканская кухня тажин тефтели |
Страницы: | [1] |