БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ, 

КОТОРЫЕ НЕПРЕМЕННО СТОИТ ПРИГОТОВИТЬ.





1. Куриные грудки с помидорами и оливками



Ингредиенты



4 куриных филе

20 оливок без косточек

5–6 штук томатов черри

100 г сыра фета

3 ст. л. оливкового масла с винным уксусом



Приготовление



Куриное филе натри солью и черным перцем и обжарь на сковороде-гриль в течение 6 минут с каждой стороны. Чтобы курица не остыла, оставь ее на маленьком огне. В это время смешай в средней сковороде оливки, томаты и половину винно-масляного соуса. Обжаривай до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Грудки смажь оставшейся половиной соуса. После этого разрежь их на полоски и полей тушеной смесью помидоров и оливок. Подавай на блюде, посыпав сыром и листьями базилика.



2. Курица путаннеска со спагетти капеллини



Ингредиенты



250 г куриного филе

250 г капеллини (подойдут другие тонкие спагетти)

2 ч. л. оливкового масла

1/4 чашки нарезанных оливок

2 чашки томатного соуса с базиликом (например, томатный песто)

60 г тертого пармезана

1 ст. л. каперсов

соль, красный перец, листья базилика



Приготовление



Пользуясь инструкцией на упаковке, отвари спагетти, добавив соль по вкусу. Курицу нарежь средними кусочками. Разогрей на сковороде масло и обжарь куриное филе. Соль и красный перец используй по своему вкусу. Курицу, каперсы, спагетти и оливки смешай с соусом. Оформляя блюдо на тарелке, используй тертый пармезан и базилик.



3. Куриные грудки в хрустящей сырной корочке

с картофелем, перцем и луком



Ингредиенты



4 куриных филе

500 г картофеля

1 луковица (нарезать полосками или тонкими кольцами)

1 зеленый болгарский перец (нарезать полосками)

1 тонкий красный перец (нарезать полосками)

4 зубчика чеснока

оливковое масло

тертый пармезан

помидоры черри

листья базилика и специи по вкусу



Приготовление



Противень выстели фольгой и смажь ее маслом. Духовку разогрей до 250 °С. Чеснок, лук, красный перец и порезанный на четвертинки картофель выложи на фольгу. Положи всё в духовку, а тем временем разогрей на сковороде масло. Тертый пармезан смешай со специями (лучше без соли) и вываляй курицу в полученной смеси. Обжарь филе до готовности. Из базилика, томатов и оливкового масла приготовь салат. Подавай филе в сыре с картошкой, луком, перцем и салатом.



4. Курица, тушенная в бальзамическом уксусе



Ингредиенты



6 кусочков филе курицы

1 нарезанная луковица

1 ст. бальзамического уксуса

1 помидор, нарезанный кубиками

орегано, розмарин, тимьян, сушеный базилик

чеснок и специи по вкусу



Приготовление



Натри куриное филе солью и перцем. Разогрей на сковороде масло. Филе обжарь с обеих сторон до появления корочки, добавь специи и лук. Жарь еще 2–4 минуты на среднем огне до золотистого цвета лука. Смешай бальзамический уксус с сухими травами и помидорами. Затем залей смесь в сковородку с курицей. Готовь до тех пор, пока курица не станет розовато-золотистой. При желании можно добавить в блюдо нарезанный соломкой болгарский перец, который придаст вкусу небольшую горчинку.



5. Куриная грудка, фаршированная шпинатом



Ингредиенты



4 куриных филе

1/2 пачки майонеза

2 зубчика чеснока (мелко нарезать)

пакет замороженного шпината

1/2 чашки тертого и размятого сыра фета

4 полоски бекона



Приготовление



Смешай сыр, шпинат, чеснок, специи и майонез. Разрежь филе, чтобы получился «кармашек», в который нужно положить ложку полученной смеси. Оберни филе полоской бекона и скрепи зубочисткой. Положи филе в закрытое, смазанное маслом блюдо и запекай в разогретой до 200 °C духовке в течение часа. Следи за тем, чтобы курица не пересохла.



6. Курица в клюквенном соусе



Ингредиенты



4 куриных филе

оливковое масло

2 стакана клюквы

1 луковица

специи



Приготовление



Разогрей сковородку и обжарь курицу с луком. Когда на курице появится золотистая корочка закрой сковородку крышкой, уменьши огонь и туши на медленном огне, добавив специи по вкусу. Тем временем протри клюкву через сито и добавь сахар по вкусу. Готовую курицу залей соусом и дай настояться 10–15 минут. Для украшения используй ягоды клюквы и зелень.



7. Куриный рулет



Ингредиенты



4 куриных филе

2 ст. л. свежего рубленого орегано

100 г феты

1/2 ч. л. лимонной цедры

4 зубчика чеснока

1/2 стакана сухого белого вина

лимон

2 ст. л. лимонного сока

оливковое масло



Приготовление



Отбей куски куриного филе и выложи на них смесь из орегано, сыра фета, мелко нарезанного чеснока и лимонной цедры. Распредели смесь так, чтобы края оставались свободными. Заверни рулетики, скрепив зубочисткой. Разогрей на сковороде масло и обжарь рулеты до золотистой корочки. После этого туши их в духовке в закрытой посуде до готовности. Затем залей рулеты вином, лимонным соком и бульоном. Доведи до кипения на сковороде и дождись, пока выкипит половина жидкости. Дай рулетам остыть и нарежь их кольцами. Украсив свежими овощами и зеленью, можешь подавать на стол.



8. Курица по-мексикански



Ингредиенты



4 кусочка куриного филе

1 ст. соуса сальса

150 г тертого сыра чеддер

тмин

соль, перец по вкусу

1 зубчик чеснока



Приготовление



Кусочки филе натри чесноком, тмином, солью и черным перцем. Обжарь 15–20 минут на сковороде почти до готовности. Разогрей духовку до 200 °С. Положи курицу на противень, полей соусом и посыпь сыром. Запекай до тех пор, пока сыр не станет золотистым. Переворачивать не надо.



9. Чесночная курочка



Ингредиенты



4 кусочка филе курицы

1/4 стакана панировочных сухарей

1/4 стакана тертого пармезана

1/4 чашки оливкового масла

2 зубчика чеснока



Приготовление



Духовку разогрей до 220 °С. Разогрей в небольшой кастрюльке оливковое масло с измельченным чесноком (несколько минут) и перелей затем в небольшую миску. В другой миске смешай сыр и сухари. Опускай кусочки курицы сначала в масло, потом в панировку. Курицу положи на противень и запекай в духовке 30–35 минут. Добавив в рецепт кунжут и мёд, ты придашь курочке новый вкус и незабываемый аромат.



10. Куриный суп с лимоном



Ингредиенты

2 кусочка куриного филе, нарезанного кубиками

6 чашек куриного бульона

1 головка чеснока, разрезанного горизонтально

1/2 чашки лимонного сока

2 ст. л. нарезанных листьев эстрагона

морская соль и черный перец

кусочки лимона для украшения

Приготовление



Разогрей духовку. Положи чеснок разрезом вниз на фольгу. Налей столовою ложку бульона и заверни фольгу кулечком. Оставь на 30 минут, чтобы чеснок стал мягким.

Дайте чесноку остыть, разомните его в кашицу, перемешайте в кастрюле с оставшимся бульоном, лимонным соком и листьями эстрагона. Положите курицу, варите до готовности, посолив и поперчив по вкусу. Перед подачей на стол украсьте мелко нарезанными листьями эстрагона и тонкими ломтиками лимона.