Два рецепта невероятно вкусной домашней колбасы.

Домашняя колбаса всегда получается вкусной и ароматной, но надо заранее подумать о кишки самостоятельно их обработать или купить готовые к использованию.
Домашняя колбаса без оболочки

ингредиенты:
свинина - 1 кг;
чеснок - 5 зубчиков;
сухие сливки - 5 ст. л .;
соль - 1 ст. л .;
яйцо - 1 шт .;
перец молотый (по вкусу);
сушеные травы (по вкусу).
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕприготовление:
Помыть мясо, пропустить через мясорубку, перемолоть блендером.
К фаршу добавить чеснок, сухие сливки, сахар и соль, перебить блендером.
Добавить яйцо, поперчить, перемешать руками.
Выложить часть фарша на пергаментную бумагу, свернуть в батон (длина должна совпадать с размером кастрюли).
Эту колбаску завернуть пергаментной бумагой, завязать с двух сторон.
Теперь завернуть в фольгу, плотно прижать края.
Такие же действия проделать с другим фаршем.
Выложить заготовки в кастрюлю, залить водой, прижать тарелкой, чтобы колбаски погрузились в воду.
Готовить на маленьком огне 1,5 часа.
Вынуть, оставить до остывания.
Поместить в холодильник на всю ночь.
Снять фольгу и бумагу, посыпать травами.
Приятного аппетита!

куриная колбаса

ингредиенты:
сало свиное - 200 г
куриное филе - 1 ½ кг
молоко - 150 мл;
мускатный орех (по вкусу);
чеснок - 2 зубчика;
соль - 1 ч. л .;
перец молотый (по вкусу);
паприка (по вкусу);
кориандр (по вкусу);
кишки (тонкие).
приготовление:
Куриное мясо и сало хорошо помыть и обсушить, перемолоть на мясорубке (из-за большой решето).
Чеснок мелко нарезать, добавить к фаршу.
Посолить, добавить специи, перемешать.
Влить сливки, перемешать, оставить на 15 минут.
Нафаршировать кишки, поместить в холодильник на 2-3 часа.
Разогреть духовку до 170 градусов, запекать колбаски 1:00.
Приятного аппетита!