Как правильно сохранить урожай собранный на участке


Как сохранить урожай собранный на участке? Вырастить урожай на огороде – половина дела, его необходимо и сберечь, об этом и пойдет речь. Овощей много, и для каждого требуются специальные условия хранения, которые необходимо знать и выполнять.

В статье речь идет о том, как правильно сохранить урожай: картофель, морковь, свеклу, лук и капусту, приводятся практические советы.


Как сохранить картофель



Основной и востребованный овощ, выращенный нами на огороде или поле – картофель.
Одним из важных условий долгого хранения этого корнеплода является его правильный сбор.
Собирать урожай картофеля необходимо не в дождливый день, и обязательно до наступления первого заморозка.
Выкапывать клубни осторожно, по возможности не повреждая лопатой.
Выкопав картофель, слегка подсушивают на солнце.
Затем необходимо отсортировать и выбрать только не поврежденные корнеплоды, без каких-либо видимых изъянов.
Картофель спускают в погреб в приготовленные ящики.


Хранение картофеля, важные советы

. Одной из важных задач осенних работ на даче является сохранение урожая. В статье рассказано о тех способах, которыми пользовались ещё наши деды и прадеды, а также более современные способы хранения картофеля.



Каждый садовод ежегодно сталкивается с проблемой хранения урожая картофеля до весны. У кого-то имеются свои способы хранения, перешедшие по наследству от старших родственников, а кто-то испытывает где-то услышанные и кем-то подсказанные новые, более современные способы.
Но ведь каждый год прибывает число тех, кто сталкивается с подобной проблемой впервые.

Обеспечиваем правильные условия хранения

Для того, чтобы картофель лучше сохранился необходимо правильно обустроить место хранения в подвале или погребе. Картофель лучше сохраняется, если он вентилируется снизу. Он рассыпается не на голый пол погреба, а на заблаговременно изготовленную деревянную решётку.
Если площадь подвала небольшая, картошку можно сложить в ящики и поставить их друг на друга. В этом случае экономится пространство и осуществляется вентиляция.

Сортировка клубней

Больные и повреждённые клубни необходимо предварительно отобрать, хранить их не рекомендуется. Это относится и к другим овощам и фруктам, так как в самое ближайшее время они начнут гнить и гниль может перекинуться на остальной урожай.

Фитофтора враг картофеля

Немаловажная проблема картофеля – фитофтора. Эту болезнь можно выявить только при разрезе. К середине зимы ей будут поражены все клубни в погребе, при наличии фитофторы на одной картофелине. В результате чистки такого картофеля половина выбрасывается. Чтобы замедлить развитие грибка (фитофтора является грибком) в месте хранения необходимо поддерживать сухой (по возможности) воздух, так как во влажной среде размножение грибка сильно возрастает.

Готовим помещение для хранения

Самое важное то, что место, предназначенное для хранения овощей необходимо готовить заранее. Погреб или подвал нужно побелить, а затем окурить дымовой шашкой. Стены перед побелкой хорошо бы прокалить газовой горелкой для уничтожения грибка и гнилостных бактерий. Только после этих приготовлений можно закладывать картофель на хранение.


Правильное хранение моркови

Второй овощ – морковь, которую тоже необходимо собрать до заморозка.



Выбираем только целые и не поврежденные корнеплоды, освобождаем от земли, ботву отрезаем.
Хранить следует в ящиках с песком, можно использовать состав извести с песком, в пропорции 1:10.
Другим способом могут воспользоваться те, у кого имеется дополнительное время.
При желании можно обмазать каждую морковку глинистым раствором (вода с глиной, до консистенции густой сметаны), и тщательно просушить.


Сохранение свеклы

Третий овощ – свекла.

Сбор перед заморозками.
Свеклу аккуратно освобождаем от земли, и отрезаем ботву, оставив сверху 1-2 сантиметра. Храним в ящиках или коробках с сухим песком или сухими опилками.


Как хранить лук



Четвертый овощ – репчатый лук. Сбор лука, как и всех овощей, производят в сухую погоду.
После сбора, отрезаем верхушки, оставив всего 2 сантиметра, и хорошо просушиваем.
Для долгого хранения отбираем только целые и не поврежденные луковицы, с сухими верхушками.
Хранить лук рекомендуют в ящиках в подвале (темном, сухом и прохладном) при температуре не ниже 2 градусов.
Если нет подвала или погреба, можно сохранить и дома при постоянной температуре от 18 до 24 градусов, при этом народ часто использует капроновые чулки или колготки.

Как сберечь капусту

Пятый овощ – капуста белокочанная, нужно выбирать только поздние сорта, собирать в ноябре месяце.

Хранить можно несколькими способами:

капусту чуть подсушивают и спускают в погреб в сеточках,
второй способ – хранить в ящиках с песком,
третий способ обсыпать мелкой золой или мелом, или обмазать глинистым раствором, что дополнительно сохранит от гниения.

Хранят в темном и прохладном месте. Для более длительного хранения капусты необходимо соблюдать строгий температурный режим от 0 до 2 градусов Цельсия.


Как хранить капусту, чтобы сохранить ее полезные свойства до весны?

Очень обидно потерять урожай из-за незнания правил хранения капусты.




Болезни поражающие капусту

Разные болезни могут поражать белокочанную капусту при хранении в хранилище.

Серая гниль

Самая коварная — серая гниль: головки покрываются пушистой плесенью, потом загнивают.
Особенно восприимчивы к болезням побитые и подмороженные головки, а также те, с которых сняли много покровных листьев.
Если все-таки появилась гниль, капусту нужно перебрать, зачистить, опылить мелом и в дальнейшем придерживаться температурного режима — в хранилище должно быть от 0 до — 1 градуса.

Мягкая гниль

Опасная для белокочанной капусты и мягкая гниль (бактериоз). Эта болезнь развивается только на поврежденных головках, в частности, теплой и влажной осенью, когда они часто трескаются.
Поэтому поврежденную капусту следует выбраковать во время сбора. Если же этого не сделали сразу же, то следует теперь перебрать ее. Все равно до весны не долежит. Следите и за температурой в хранилище — возбудитель бактериоза перестает развиваться уже при 4 градусах тепла.

Точечный некроз

Многим огородникам, очевидно, приходилось видеть на некоторых головках капусты листья покрытые черными точками. Это признак того, что появился точечный некроз. Такие головки поражает серая гниль. Возникает заболевание при длительном хранении капусты при температуре – 1-4 градуса ниже нуля. Чаще заболевает точечным некрозом капуста, получившая избыток азотных удобрений.

Иногда капуста внешне выглядит здоровой, а внутри листья отмирают и гниют. Болезнь появляется при неправильном хранении и промерзании головок, когда оледеневшие прослойки между листьями препятствуют доступу воздуха. Капуста гниет, появляется неприятный запах. Поэтому головки с плотными листьями перед закладыванием на хранение нужно надрезать в нескольких местах на глубину 5-7 см в зависимости от величины.

Чтобы сохранить полезные свойства капусты, соблюдайте правила хранения.

Как сохранить урожай? Выполняя эти простые рекомендации, обязательно удастся сохранить овощи до самой весны и даже до следующего урожая. Тем самым, не потребуется, покупать их в магазинах, и получится сэкономить деньги на интересные и необходимые вещи.