Приехав в Измайловский кремль в Москве, просто не мог не зайти в музей истории водки. В музее рассказывается об истории этого напитка со старинных времен до наших дней. Водка стала таким же символом наше государства как текила для Мексики, коньяк для Франции или саке для Японии. Изначально музей располагался в Петербурге, но не так давно переехал со своей коллекцией в Москву. Считается, что именно в монастырях близ Москвы стали впервые «хлебное вино». Считается, что водка — исконно русский напиток. Это утверждение спорно. Во многих местах земного шара делали схожие напитки по способу приготовления и используемого сырья. На Руси так более в чести были хмельные меда. По свидетельствам летописцев крепкий алкогольный напиток под названием aqua vitae (вода жизни) впервые привезли генуэзцы. Но как-то не прижился он, возможно из-за своей чрезмерной крепости. Ведь aqua vitae представлял собой спирт. А попробуйте его выпить! Начало экспозиции как раз и рассказывает о тех событиях. Однако спустя еще несколько десятилетий, уже при Василии II Темным праобраз водки снова появился при дворе, уже как лекарства. Второе пришествие оказалось удачным. Россия традиционна богатая зерном, имела в амбарах излишки. Вот и пошли они на производство спирта. Так на Руси появилось хлебное вино.

Еще спустя какое-то время, уже при Иване Грозном вводится государственная монополия на производство водки. Домашнее винокурение каралось так же строго, как производство фальшивых денег. Ссылка на каторгу, воспринималась как милость, а так смертная казнь! Изготовление и продажа — очень прибыльное дело. Естественно помещики, дворяне, купечество хотело получить барыш с этого. Государство тоже видело выгоду. Поэтому уже при Романовых вводится система откупов и разрешений. Данная привилегия давалась дворянам, иногда купцам. Монастырям можно было делать, но лишь для собственных нужд. При Петре I расцветают небольшие семейные винокурни, давшие в последствие целые династии винозаводчиков. Но при первом императоре заботились не только о производстве алкоголя, но и о борьбе с его злоупотреблением. Наверняка слышали о медали «За пьянство». Медаль весом 6.8 кг вешалась на шею провинившегося.

При Екатерине II и в последующие годы иметь собственные винокуренный завод считалось престижным. В каждой дворянской семье свои рецепты. Особый шик — иметь сорта по количеству букв алфавита. Государство хоть и дало право делать хмельной напиток, но вела строгие меры контроля. Правила постоянно менялись то ужесточаясь или смягчались. Были нормы сколько каждый мог продать или подарить. Для дома, для семьи, для гостей — делай сколько хочешь. Но вот продавать можно не более ограниченного количества. Жестоко карались винокурения среди мещан и крестьян. Ежели кого заменят за этим делом, то мужчин в солдаты, всех остальных в Сибирь. При чем не только виновного, но и могли всю деревня сослать. Не зря поэтому за порядком следили и чиновники, но и сами дворяне. Кому же охота лишаться крестьян! Крестьяне же, не имеющие права варить самим, ходили в кабаки или уповали на щедрость «барина», который мог от милости своей преподнести чарку. Кстати, то кто считает, что пьянство традиционно для сельской России сильно заблуждается. Не было у крестьянина и времени и средств напиваться вусмерть. А кто же пахал тогда, сеял, собирал урожай, а холодной зимой работал в доме и убирал снег? Пил бы беспробудно — умер от голода.Производство водки становилось все масштабные и технологичнее. На 19 век приходится пик расцвета частный водочных предприятий. Как раз во второй половине 19 века начала история ныне всемирноизвестная марка «Смирнов», названая по имени основателя Петра Арсеньевича Смирнова.

Вводятся стандарты. Вклад в стандартизацию внес и великий русский ученый Дмитрий Иванович Менделеев. Свою докторскую диссертацию он назвал «Рассуждение о соединении спирта с водою». Ученый создал рецепт у водки под именуемой «Московская особенная», которая в 1894 г. была запатентована российским правительством как русская национальная водка. В ней доля этилового спирта была 40%. Однако еще раньше в 1866 году было узаконено положение, о том, что минимальная крепость должна составлять те самые 40%. В основу пропорции лег способ измерения крепости. Если водку поджигали и прогорало ровно половина, так называемый полугар, то крепость такой водки была 38, 6 градусов. Для просто округлено до 40. Так что Менделев фактически исследовал уже готовое сочетание. Что не умоляет его заслуги в области не только химии, но и науки в целом.

На рубеже ХХ века пьянство и легкодоступность спиртных напитков стало настоящей проблемой. Государство вновь вводит монополию и сухой закон. Причем закон действует и во время царской власти, и во время временного правительства, и во первые годы советской власти. Советы особенно начали борьбу с пьянством, используя разные методы, в том числе и агитацию. Выпускаются плакаты и брошюры, множество сатирических произведений, осмеивающих пьяниц. Эффект был. Государство выпускает считанные сорта, что-то на внутренний рынок, что-то на экспорт. Государственный стандарт качества предъявлял высокие требования к производимому. Качественной была даже дешевая водка, именуемая в народе «андроповкой», ее ввели в оборот, когда во главе СССР находился Андропов.

 

Все поменялось в 90-е годы. Отменена монополия государства на производство. Новые сорта и марки стали появляться чуть ли не с геометрической прогрессией. Каких только марок не было выпущено! Не все могли похвастаться не то что высоким качеством. Так порой их употребление грозило отравлениями!

Сейчас обстановка на рынке водки и водочной продукции чуть улучшилось. Наши производители вновь берут медали на престижных международных конкурсах и выставках. И все таки как мне кажется, зря отменена монополия государства.

В коллекции музея есть не только русская водка, и иностранная.

Конечно, водка с Украины, экзотикой не считается, да и удивить ей сложно. Но есть тут экспонаты из других стран. Вот например, что-то азиатское. Если бы я и решился попробовать такое, то долго бы собирался с силами.

Зато каждый желающий может пройти мини дегустацию разных крепких напитков. Что скажите о виски 13 летней выдержки?

Естественно, такой музей не обошелся без сувенирной лавки, собственного трактира и календаря с 365 поводами выпить.