Мясо – одна из самых вкусных начинок для блинчиков. Чтобы их начинить, необходимо испечь по любому рецепту блины. А вот сама начинка и способ приготовления очень оригинальные и не похожи на традиционные, т.к. блинчик начиняется сырым фаршем. Изюминка этого блюда в том, что именно сырой фарш заворачивается в аппетитные блины-треугольнички, которые потом обжариваются на сливочном масле в нежном кляре из взбитых яиц. За счет того, что фарш сырой, блюдо получается очень сочным. Взбитые яйца придают какую-то особую нежность.



Такие блинчики я обычно готовлю в большом количестве, и часть сразу замораживаю на потом.











для блинчиков:

Молоко – 500 мл.

Яйца – 3 шт.

Мука – 1-1.5 стакана (240 мл.).

Сахар – 1/2 ст. ложки.

Соль – 1/2 ч. ложки.

Растительное масло – 1-2 ст. ложки.

http://delo-vcusa.ru/recept/blinyi-na-moloke-osnovnoy-retsept/"]Блины на молоке (основной рецепт)[/url]



для начинки:

Мясной фарш(свинина+говядина) – 500 г.

Соль, перец, специи по вкусу.



для панировки:

Яйца – 1-2 шт.







Приготовить блинчики на молоке Тонкие блинчики на молоке





Соединить свиной и говяжий фарш





Добавить соль, перец, специи по вкусу





Можно добавить несколько столовых ложек воды. Все хорошо перемешать







Блинчик сложить пополам и разрезать посередине Можно сразу разрезать несколько блинов.





На 1/4 часть блина кладем 1-1/2 чайной ложки фарша и равномерно распределяем фарш в форме треугольника





На 1/4 часть блина кладем 1 чайную ложку фарша и равномерно распределяем фарш в форме треугольника.





Затем переворачиваем край с фаршем в центр блина.





Еще раз переворачиваем край с фаршем





Сворачиваем последний край блинчика и получаем треугольник из блинчика с мясной начинкой





Вот так выглядят наши полуфабрикаты

На этом этапе при желании лишние бендерики можно заморозить в морозилке на будущее.





В зависимости от количества блинчиков берем 1 или 2 яйца, добавляем соль, немного перца и слегка взбиваем.





Окунаем наш полуфабрикат с двух сторон в яйцо.





И обжариваем с двух сторон на разогретой сковородке с растительным маслом.





Для того что бы фарш хорошо прожарился бендерики лучше жарить на среднем огне при закрытой крышке. А можно слегка обжарить на сковородке, а затем, поставить в духовку на 15-20 минут.



http://delo-vcusa.ru/recept/benderiki-s-myasom/"]delo-vcusa.ru[/url]