Áåç çàãîëîâêà |
Ïîïðîáóéòå çàñîëèòü ðûáó òàê, êàê ýòî äåëàþò ôèííû, è âàì áîëüøå íå çàõî÷åòñÿ ïîêóïàòü ñîëåíóþ ðûáó â ìàãàçèíå!.
Ïðè òàêîì ñïîñîáå çàñîëêè ðûáà îñòàåòñÿ ñî÷íîé è íåæíîé. Îíà ïðîñòî òàåò âî ðòó!

êóñîê êðàñíîé ðûáû, íàïðèìåð ëîñîñü (ñì. ôîòî âûøå),
ìîðñêàÿ ñîëü êðóïíîãî ïîìîëà,
ñàõàð,
áóìàãà äëÿ çàïåêàíèÿ.

Ñïîëàñêèâàåì ðûáó, ïðîìàêèâàåì åå áóìàæíîé ñàëôåòêîé, ÷òîáû óáðàòü âëàãó è ñðåçàåì èçëèøíèé æèð.
Ðàçðåçàåì êóñîê ïîïîëàì è âûêëàäûâàåì íà áóìàãó äëÿ çàïåêàíèÿ.
Ïîñûïàåì îäíîé ùåïîòêîé ñàõàðà è îáèëüíî ìîðñêîé ñîëüþ.
Êëàäåì êóñêè äðóã íà äðóãà è ïîñûïàåì ñîëüþ êîæó âåðõíåãî êóñêà, çàòåì ïåðåâîðà÷èâàåì è ñîëèì íèæíèé êóñîê (ñì. ôîòî íèæå).
Çàâîðà÷èâàåì â áóìàãó äëÿ çàïåêàíèÿ, êëàäåì â ïëàñòèêîâûé êîíòåéíåð, çàêðûâàåì êðûøêîé è ñòàâèì íà ñóòêè â õîëîäèëüíèê.
Çà ñóòêè ïîëó÷àåòñÿ ñëàáîñîëåíàÿ ðûáà. Åñëè âû ëþáèòå ÷óòü áîëåå ñîëåíûé âêóñ, îñòàâüòå åå â õîëîäèëüíèêå íà 2 äíÿ.
Íè â êîì ñëó÷àå íå ñòàâèì ðûáó ïîä ïðåññ, ýòî òîëüêî âûæìåò èç íåå âñþ âëàãó.
Äîñòàåì èç õîëîäèëüíèêà, ñìûâàåì âñþ ëèøíþþ ñîëü, ïðîñóøèâàåì áóìàæíûì ïîëîòåíöåì è íàðåçàåì.
Íå íóæíî çàëèâàòü ðûáó ïîäñîëíå÷íûì èëè îëèâêîâûì ìàñëîì - íå ñòîèò ïîðòèòü âêóñ! Ëó÷øå ïîëîæèòü íàðåçàííûå êóñî÷êè â ìèñêó è ãåðìåòè÷íî çàêðûòü êðûøêîé.  êîíòåéíåðå ðûáà ìîæåò õðàíèòüñÿ â õîëîäèëüíèêå îêîëî íåäåëè.
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/Çàêóñêà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |