Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ñàìîáðàíî÷êà
Òåñòî "Íåçàáâåííîå õðóùåâñêîå (ôðàíöóçñêîå)"
èñòî÷íèê
Èíãðåäèåíòû:
Äðîææè ïðåññîâàííûå 12 ãð.(1/8 100 ãð. ïà÷êè)
Ìîëîêî 250 ìë
ñàõàðíûé ïåñîê 3 ñò. ë.
ìóêà 500 ãð.
ñëèâî÷íîå ìàñëî( ìîæíî è ìàðãàðèí) 100 ãð.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 100 ìë
ÿè÷íûå æåëòêè(ìîæíî è ïðîñòî ÿéöà) 2 øò
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äðîææè â âåäåðêî, çàòåì ìîëîêî, ìóêà, ñàõ. ïåñîê, ñëåãêà ðàñòîïëåííîå ìàñëî è ðàñò. ìàñëî, ÿéöà,çàìåñ 20 ìèíóò íà ðåæèìå "ïåëüìåíè"èëè "ïèööà".
Çàòåì ïîëîæèòü òåñòî â ï/ý ïàêåò - åñëè âûïåêàòü â áëèæàéøèå äâà ÷àñà - îñòàâèòü íà ñòîëå; åñëè äîëüøå - ëó÷øå â õîëîäèëüíèê. Åñëè îñòàâèòü òåñòî â âåäåðêî - óáåæèò.
Ïîñëå ôîðìîâêè ïèðîæêîâ, îñòàâèòü íà íåáîëüøóþ ðàññòîéêó, íå áîëåå 20 ìèíóò. Íè÷åì ñìàçûâàòü ïåðåä âûïå÷êîé íå íàäî. Ïîëó÷àþòñÿ ðóìÿíûå, âîçäóøíûå, î÷åíü ñäîáíûå.
Ó ýòîãî òåñòà åñòü ïðàâèëüíîå íàçâàíèå "Ôðàíöóçñêîå", â Ðîññèè ðåöåïò ýòîãî òåñòà ïîÿâèëñÿ ïîñëå âîéíû, íàçâàíèå "õðóùåâñêîå" ïîÿâèëîñü áëàãîäàðÿ Àííå Ãðèãîðüåâíå Äûøêàíò, ëè÷íîé ïîâàðèõå Õðóùåâà.
×òîáû ýòî òåñòî "èãðàëî", ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ïðåññîâàííûå äðîææè.
Âîò ðåöåïò â îðèãèíàëå:
Âàì ïîíàäîáèòñÿ: 3 ñòàêàíà ìóêè, îäíà ïà÷êà ìàðãàðèíà, ðàçìÿã÷åííîãî, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, 3 ëîæêè ñàõàðíîãî ïåñêó, ñîëè íå íàäî, îäèí ñòàêàí òåïëîãî ìîëîêà, îäíà ìàëåíüêàÿ ïà÷êà äðîææåé. Åñëè õîòèòå ñäåëàòü òåñòî áîëåå ñäîáíûì, òî äîáàâüòå äâà ÿè÷íûõ æåëòêà. ×òîáû îíî áûëî áîëåå ñëàäêèì, ê ýòîìó ðåöåïòó íóæíî äîáàâèòü åùå ïàðó ëîæåê ñàõàðíîãî ïåñêó è öåäðó ëèìîíà.
Ðàçâåäèòå äðîææè â ìîëîêå, ïîòîì âñûïüòå òóäà òðè ñòàêàíà ìóêè, äîáàâüòå ðàçìÿã÷åííûé ìàðãàðèí, ñàõàð è îñòàëüíûå ïðîäóêòû. Âñå ýòè êîìïîíåíòû íóæíî õîðîøî çàìåñèòü ðóêàìè. Êîãäà âû èõ çàìåñèòå, òåñòî áóäåò åùå æåñòêîâàòî. Íà ñòîë íàñûïüòå ìóêè, èç ïîñóäû, â êîòîðîé çàìåøèâàëè òåñòî, âñå âûâàëèòå íà ýòó ìóêó, è íà÷èíàéòå ìåñèòü òåñòî óæå íà ñòîëå. Ó÷òèòå, ÷òî ìåñèòü åãî íàäî òàê, ÷òîáû òåñòî íå áûëî î÷åíü êðóòîå. Êîãäà âû åãî çàìåñèëè, áåðåòå ýòîò çàìåøåííûé êîëîáîê è êëàäåòå â öåëëîôàíîâûé ïàêåòèê, çàâÿçûâàåòå åãî è ñòàâèòå â õîëîäèëüíèê. ×åðåç 15-20 ìèíóò òåñòî ïîäîéäåò. Âû ìîæåòå öåëëîôàíîâûé ïàêåòèê îñòàâèòü íà ñòîëå, òåñòî ïîäîéäåò åùå áûñòðåå.
Ôðàíöóçñêîå òåñòî ìîæåò ñòîÿòü íåñêîëüêî äíåé â õîëîäèëüíèêå, ïîýòîìó, êîãäà ïðèäóò ãîñòè, âû ñóìååòå áûñòðî èñïå÷ü ïèðîã èëè ïèðîæêè."
Êóëèíàðíûå ðåöåïòû â äíåâíè÷êå:äåñåðòû, êîíôåòû è ïðî÷åå…
Êîëëåêöèÿ êóëèíàðíûõ ðåöåïòîâ â äíåâíè÷êå: ñëàäêèå ïèðîãè, òîðòû
âñÿ âûïå÷êà â äíåâíè÷êå
ÏÓÒÅÂÎÄÈÒÅËÜ ÏÎ ÑÀÉÒÓ