“Ëåîïàðäîâûé” êåêñ |
ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà http://sugarbreads.com

Èñòî÷íèê ðåöåïòà: ñàéò ïîâàð¸íîê,àâòîð Ñâåòëàíà Ñòðèëåö
Ñëîæíîñòü :ëåãêî
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 100 ìèí+
×òî íóæíî:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (ðàçìÿã÷åííîå, â òåñòî) — 100 ã
Ñàõàð (â òåñòî) — 200 ã
ßéöî (â òåñòî) — 4 øò
Âàíèëüíàÿ ýññåíöèÿ (â òåñòî, ìîæíî çàìåíèòü ùåïîòêîé âàíèëèíà) — 1 ÷. ë.
Êðàõìàë êóêóðóçíûé (â òåñòî) — 50 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ (ïðîñåÿííàÿ, â òåñòî 150 ã, äîáàâëÿåì â ñâåòëî-êîðè÷íåâîå òåñòî 1/2 ñò.ë.; â ñâåòëîå 2 ñò.ë. ìóêè) — 175-180 ã
Ðàçðûõëèòåëü òåñòà (ëîæå÷êà ñ âåðõîì) — 1 ë
Ñîëü (ìåëêàÿ ùåïîòêà, â òåñòî)
Êàêàî-ïîðîøîê (äîáàâëÿåì â ñâåòëî-êîðè÷íåâîå òåñòî 1/4 ñò.ë.; â òåìíîå òåñòî 2 ñò.ë.) — 2 1/4 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ ñìàçêè ôîðìû)
×òî äåëàòü:
Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèâàåì äîáåëà ñ ñàõàðíûì ïåñêîì.
ßéöà ñ âàíèëèíîì âçáèòü íåìíîãî âèëî÷êîé.
Âçáèâàÿ íà ìåäëåííîé ñêîðîñòè ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ñàõàðíûì ïåñêîì, ïîñòåïåííî, â íåñêîëüêî ïðèåìîâ, ââåñòè ÿè÷íóþ ñìåñü.
Ïðîñåÿòü ìóêó âìåñòå ñ êóêóðóçíûì êðàõìàëîì, ðàçðûõëèòåëåì, ìåëêîé ñîëüþ (2,5 ñò. ëîæêè ìóêè îòëîæèòü â ñòîðîíó).
Àêêóðàòíî, â íåñêîëüêî ïðèåìîâ, äîáàâëÿåì ìó÷íóþ ñìåñü â ìàñëÿíî-ÿè÷íóþ è ïåðåìåøèâàåì.
Ìèêñåð ïðè ýòîì íå èñïîëüçóåì, ïîëüçóåìñÿ ëîïàòêîé èëè ëîæêîé.
Íàì íåîáõîäèìî ïðèãîòîâèòü òåñòî òðåõ öâåòîâ.
Äëÿ ýòîãî îòäåëÿåì 80 ã òåñòà, â íåãî äîáàâëÿåì 1/4 ñò. ëîæêè êàêàî è 1/2 ñò. ëîæêè ìóêè, ïðîñåÿííûõ ÷åðåç ñèòî,
õîðîøî âûìåøèâàåì.
Îòäåëÿåì 150 ã òåñòà, â íåãî äîáàâëÿåì 2 ñò. ëîæêè ïðîñåÿííîãî êàêàî,
õîðîøî âûìåøèâàåì.
 îñòàâøóþñÿ ÷àñòü òåñòà ìû äîáàâëÿåì 2 ñò. ëîæêè ìóêè.
Êàæäûé èç âèäîâ òåñòà óêëàäûâàåì â êîíäèòåðñêèé øïðèö, êîíäèòåðñêèé ìåøî÷åê èëè ïðîñòî â öåëëîôàíîâûé ïàêåò (â íåì äåëàåì äûðî÷êó). Íóæíî ó÷åñòü, ÷òî äèàìåòð îòâåðñòèé äîëæåí ïðèìåðíî áûòü òàêèì: ñàìûé áîëüøîé – äëÿ áåëîãî òåñòà, ñðåäíèé – ó òåìíîãî, ñàìûé ìàëåíüêèé – ó ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî.
Ïîäãîòàâëèâàåì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè. Ôîðìó ñìàçûâàåì ìàñëîì, ïîñûïàåì ìóêîé
Äàëåå ðèñóåì â ïðîìåæóòêàõ òåìíûì òåñòîì â äâå-òðè ëèíèè.
Ïî òåìíîìó òåñòó ðèñóåì ñâåòëî-êîðè÷íåâûì òåñòîì ñàìûì ìàëåíüêèì îòâåðñòâèåì â îäíó ëèíèþ.
Çàêðûâàåì ñâåòëî-êîðè÷íåâûå ëèíèè òåìíûì òåñòîì.
Òåïåðü ñâåòëûì òåñòîì ïîëíîñòüþ çàïîëíÿåì ïðîìåæóòêè, à çàòåì ïîêðûâàåì íàøè êðóãè, íà÷èíàÿ ñ êðàåâ, ÷òîáû ðèñóíîê íå ðàñïëûëñÿ.
Òåïåðü äåëàåì îïÿòü òåìíûå êðóãè â äâå-òðè ëèíèè, òîëüêî íàä áåëûìè ëèíèÿìè.
Îïÿòü òîíåíüêî íàíîñèì íà òåìíûå êðóãè ñâåòëî-êîðè÷íåâîå òåñòî.
Ïîêðûâàåì ñâåòëî-êîðè÷íåâîå òåñòî òåìíûì.
Ïðîìåæóòêè çàïîëíÿåì ñâåòëûì òåñòîì, ñíîâà âñå ïîêðûâàåì îñòàòêàìè ñâåòëîãî òåñòà.
Åñëè ó Âàñ îñòàëîñü òåñòî êîðè÷íåâîãî öâåòà, åãî ìîæíî âûäàâèòü ïî êðàþ ôîðìû ñâåðõó.

Êåêñ ñòàâèì âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 Ñ äóõîâêå â òå÷åíèå 40 ìèíóò (ó ìåíÿ êåêñ ïåêñÿ 60 ìèíóò, ò.ê. ÿ áðàëà äâîéíóþ ïîðöèþ ïðîäóêòîâ).
 ïðèíöèïå, òàêîé êåêñèê ìîæíî èñïå÷ü è â ïðÿìîóãîëüíîé èëè êâàäðàòíîé ôîðìå, òîëüêî ëèíèè â òàêîé ôîðìå íóæíî ïðîâîäèòü ïðÿìûå.
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/Âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |