Филе камбалы разрезаю пополам. Нарезаю колечками лук. Нарезаю лимон и масло кусочками. Размягчаю сливочное масло.

Разогреваю духовку до 175°C.

Скатываю филе камбалы. Закрепляю зубочисткой. Кладу в жаропрочную посуду. Сверху кладу листья сельдерея, лук и кусочки лимона. Приправляю петрушкой и перцем. Поверх каждой порции клуду по кусочку масла. Вливаю вино. Накрываю. Готовлю в духовке в течение 10 минут.

Кладу филе в сервировочную посуду. Сохраняю теплыми.

Тушу сок, образовавшийся при выпекании. Добавляю размягченное масло, взбиваю до тех пор, пока соус не загустеет. Поливаю соусом рыбу. Украшаю петрушкой, лимоном или креветками.

Мелко шинкую морковь.

В кастрюле с толстым дном нагреваю масло до золотистого цвета. Добавляю коричневый сахар и готовлю пока сахар не превратится в карамель.

Постепенно добавляю капусту. Солю и перчу по вкусу, хорошо перемешиваю. Сверху кладу фарш. Вливаю вино.

Накрываю. На очень маленьком огне готовлю 2-3 часа, часто перемешиваю, чтобы смесь не прилипала к дну.

Блюдо подаю горячим с картофелем или свеклой или с рисом.

Нарезаю лук и измельчаю чеснок. Грудки мою и отбиваю молоточком. Солю и перчу по вкусу.

Разогреваю духовку до сильного жара.

В емкости смешиваю ингредиенты для соуса.

В глубокой сковороде разогреваю масло, слегка обжариваю лук и чеснок. Смешиваю соус с лимонным соком .

Кладу отбивные на противень , помешенный на высоте 10 см от огня. Обжариваю с каждой стороны по 4-6 минут.

Выкладываю на блюдо, поливаю соусом и подаю.

Измельчаю чеснок. Апельсины в собственном соку очищаю и разделяю на дольки.

Разделяю перепелов на 4 части. Отрезаю крылья. Нарезаю перепелов с обеих сторон килевой кости. Аккуратно отделяю каждую часть грудки, не ломая при этом суставов крыльев. Отверните ножки.

В сковороде нагреваю масло. Слегка обжариваю перепелов с одной стороны. Переворачиваю перепелов. Добавляю мед и чеснок. Поливаю лимонным соком и добавляю апельсины в собственном соку. Продолжаю готовить.

Когда жидкости почти не станет, добавляю куриный бульон. Когда бульон испарится наполовину, постепенно ввожу сливки. Солю и перчу, тщательно перемешиваю. Продолжаю готовить в течение еще 30 секунд.

Перекладываю все в сервировочную посуду и подаю к столу.

Взбиваю яйцо. Нарезаю мелкими кубиками ветчину. Мелко нарезаю лук и острый перец.

Слоеное тесто: сливочное масло 1/2 ст., мука 2,5 ст., соль 1 ч. л., холодная вода 1 ст. В отдельной посуде разминаю масло, добавляю муку и соль, размешиваю до однородной массы. Сделаю из смеси горку, а посередине нее углубление. Наливаю в углубления воды. При помощи лопатки растворяю в воде остатки муки. Руками разминаю тесто, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам.

Разогреваю духовку до 205°C.

В небольшой посуде разогреваю яйцо и воду.

Скалкой раскатываю тесто. Нарезаю кружочками диаметром 12,5 см.

В отдельной посуде смешиваю оставшиеся ингредиенты, кроме мака. В середину каждой лепешки кладу по 3 ст. л. смеси. Увлажняю края. Придаю турноверам форму полумесяца.

При помощи вилки скрепляю края. Сверху деляю небольшие отверстия. Смазываю взбитым яйцом. Посыпаю маком.

Запекаю в духовке в течение 15-20 минут или до тех пор, пока турноверы не приобретут золотисто-коричневый цвет. Подаю на тарелке.

Нарезаю консервированные помидоры без сока. Нарезаю мелко лук, чеснок и чабрец. Нарезаю кубиками молодого барашка. Давлю красный перец.

В жаропрочном блюде соединяю помидоры, лук, чеснок и масло. Обжариваю в течение 10 минут на слабом огне.

Добавляю кубики мяса и приправы. Доливаю воды, накрываю крышкой и тушу в течение 10 минут. Подаю на блюде с рисом и корицей.

Очищаю фисташки от скорлупы.

Разрезаю филе на 4 части. Отбиваю каждую часть, чтобы она приняла форму медальона, и обваливаю в муке.

Разогреваю масло и на интенсивном огне обжариваю медальоны в течение 3 минут с каждой стороны. Убавляю огонь и продолжаю жарить еще 2 минуты.

Ввожу фисташки, бульон и мясное желе и довожу до кипения на интенсивном огне. Упариваю, пока жидкость не уменьшится в объеме наполовину. Снимаю с огня и даю остыть в течение 3 минут. Добавляю соль и перец.

Перекладываю на блюдо, украшаю свежей мятой и подаю.

Креветки, гребешки, мяса краба нарезаю мелкими кусочками. Помидоры без семян и кожуры нарезаю кусочками. Мелко нарезаю лук, а потом мариную в уксусе.

Мою продукты моря в холодной воде, смешиваю с уксусом. Просушиваю. Кладу в стеклянную или фарфоровую посуду. Поливаю лаймовым и лимонным соками. Мариную в холодильнике в течение ночи, иногда перемешиваю. Добавляю помидоры, лук, растительное масло и орегано.

Кладу смесь морских продуктов в сервировочные тарелки или раковины моллюсков. Украшаю петрушкой.

Отделяю ножки индейки от кожи. Нарезаю лук-шалот. Мелко нарубаю лук-шалот.

В кастрюле на маленьком огне растапливаю масло. Слегка обжариваю ножки индейки со всех сторон. Продолжаю готовить в течение 15 минут, время от времени переворачиваю мясо.

Вливаю бренди. Поджигаю и перемешиваю до тех пор, пока пламя не погаснет.

Добавляю остальные ингредиенты,кроме сливок, и перемешиваю. Накрываю и тушу 45 минут или до тех пор, пока индейка не станет нежной.

Достаю ножки индейки из кастрюли. Постепенно добавляю сливки в образовавшийся соус. Перемешиваю до образования однородной массы.

Перекладываю ножки индейки на сервировочное блюдо.