Результаты моих ленивых трудов

Читать далее...

65 СОВЕТОВ ПО ВЯЗАНИЮ!

 

Читать далее...

15 цепляющих цитат Владимира Высоцкого

 

Поэт, хулиган, нежный романтик, великий исполнитель, автор песен и актер. Его творчество близко каждому и в то же время всегда очень лично. Каждая его песня — это мир, который он подарил всем людям.

 

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

7 книг, которые читают успешные люди

1. «К черту все! Берись и делай» — Ричард Брэнсон
2. «7 навыков высокоэффективных людей» — Стивен Кови
3. «Думай и богатей» — Наполеон Хилл
4. «Богатый папа, бедный папа» — Кийосаки Роберт

5. «Как влюбить в себя любого» — Лейл Лаундес
6. «Искусство манипуляции» — Хенрик Фексеус
7. «Тайм-драйв. Как успевать жить и работать» — Глеб Архангельский

ХРАНЕНИЕ УКРОПА НА НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ СВЕЖИМ БЕЗ ЗАМОРОЗКИ


Список ингредиентов
чистая сухая банка — ваше количество
чистая сухая зелень укропа — ваше количество
Способ приготовления
Покупала укроп, купила много. Думала морозить. Но продавщица, посоветовала сделать так, чтоб зелень оставалась несколько месяцев, как свежая! Её бабушка делала так, и она тоже мне порекомендовала. Меня заинтересовало. Рецепт очень прост. Берем зелень укропа, промыли, обсушили. Зелень должна быть не мокрой, она должна полностью обсохнуть от воды. Банки должны быть сухими. Зелень свежую, обсушенную, обрезаем ножки. И все складываем в банку. Кладём в холодильник. Вот и всё. У меня банка уже так простояла 2 месяца))) Вытащила зеленушку)) прелесть))) свежак))) ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА УКРОПА
Укроп повышает аппетит, улучшает обмен веществ в организме и нормализует работу пищеварительной системы. Полезен он при бессоннице, метеоризме, гипертонии, анацидном гастрите, цистите и других заболеваниях почек, снимает головную боль и в целом благотворно влияет на сердечную деятельность.Кроме того укроп обладает сильным мочегонным и желчегонным действием, используется в диетическом питании при ожирении и заболеваниях печени и желчного пузыря, и в качестве средства для усиления секреции молока у кормящих матерей.Свежезаваренный настой зелени укропа принимают для снижения кровяного давления, расслабления кишечника и при головных болях и повышенной возбудимости. Отвар укропа улучшает работу пищеварительной системы, также его назначают при сильной икоте и кашле.Используют укроп и в косметических целях: настой зелени укропа, применяемый в виде примочек, снимает красноту и воспаление вокруг глаз.

.Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят!


Этот рецепт огурцов кажется немного странным, но, однако огурцы закрученные таким способом никогда не взрываются...Просто, быстро, вкусно и все огурцы хрустят!!!! ... и не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет. Берем огурцы (желательно, свежесобранные), если нет-замачиваем их на 4-6 часов в холодной воде - для хруста.

Пока готовим банки. Моем тщательно с чистящим средством. Переворачиваем чистые банки и ставим на чистое полотенце. К моменту консервирования банки должны быть сухими(!).Не надо ни над паром их держать, ни в духовке, ничего!!! должны высохнуть-главное условие. Огурцы моем с губкой. Попки можно не обрезать.

Подготовка. Ставим на плиту две кастрюли - одна с водой чистой, пусть кипит. Вторая – с рассолом, пусть кипит. Моем листья хрена, сухой укроп(в зонтиках), - режем все это складываем в кастрюльку. Чеснок чистим, складываем в тарелочку рядом. В кастрюльке маленькой пусть прокипят крышки. Рассол: на 1 литр воды - 2 ст.ложки соли,2 ст.ложки сахара.

Сам процесс: переворачиваем наши высушенные банки-трехлитровые. На дно каждой кладем по три зубчика чеснока. Берем дуршлаг- кладем на кастрюлю с кипящей водой - и пропариваем минуту нашу нарезку из укропа и хрена - и тут же кидаем их на дно к чесноку.

Берем огурцы(столько, что бы поместились в банку). Кидаем их в кастрюлю с кипящей водой ровно на 1 минуту (!).То есть вода кипит, вы кидаете, она перестает кипеть, вы замеряете таймером минуту -и тут же вытаскиваете их и горячими запихиваете в банку (они становятся временно эластичными и сделать это очень легко).

После того как всю банку заполнили огурцами, заливаете в банки половником рассол, который у вас кипит на плите. В конце добавляете 1 десертную ложку (нечто среднее между чайной и столовой) уксусной эссенции (не уксуса!). Закрываете крышкой, переворачивайте банку вверх дном и укутываете одеялом. B так с каждой банкой. Конечно ясно, что рассола готовите большую кастрюлю.

И все-не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет.Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят!

Синие баклажаны, как грибы.


Баклажаны действительно получаются как настоящие маринованные грибы. Такие баклажаны к отварной картошечке или другому овощному блюду... ммм... просто пальчики оближешь!

Список ингредиентов:
- синие баклажаны — 1,5 кг
- чеснок — 1 головка
- сельдерей — 100 г
- сладкий перец — 1 шт
- вода — 2 л
- растительное масло — 1/2-1 стакана
- уксусная эссенция 70 % — 1 ст. ложки
- лук (крупный. для подачи) — 1 шт
- зелень (укроп, петрушка) (для подачи) — 1 пучок
- лавровый лист — 3 шт
- черный перец горошком — по вкусу

Приготовление:
Собрать ингредиенты. Синие баклажаны помыть и обсушить и очистить от кожицы.Баклажаны отварить до мягкости (кипятить 5 мин в подсоленной воде, должны протыкаться спичкой ) Поставить под гнет на ночь. Затем воду слить.

Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Зелень сельдерея помыть, обсушить и мелко-мелко нарезать. Сладкий перец нарезать мелкой соломкой или кубиками. В удобной миске смешать подготовленные перец, зелень и чеснок. В каждом баклажане сделать продольный надрез и слегка нафаршировать полученной смесью.

Для приготовления маринада, воду нагреть до кипения. Добавить соль и уксусную эссенцию, черный перец и лавровый лист. Вскипятить.

Залить баклажаны маринадом и дать постоять 2-3 дня под гнетом.
Сложить в стерилизованные банки и каждую стерилизовать еще минут 20 - накрыв крышкой. Закатать.

Или хранить в холодильнике, переложив баклажаны в стеклянную банку и залив подсолнечным маслом.
Для подачи режем кубиками, добавляем порезанный кубиками лук, зелень петрушки и укропа и перемешиваем

Синие под грибы готовы!

Острая икра из моркови на зиму

Острая икра из моркови на зиму

Морковная икра получается остренькой и отлично подойдет к блюдам из мяса, макаронам, рису или просто с хлебом.

Читать далее...

Фасоль, консервированная в томатном соусе

Ингредиенты:

фасоль – 1 кг
помидоры – 3 кг
сахар – 2 ч.л.
соль – 3 ч.л.
стручковый горький перец – половинка
лавровый лист – 3 шт.
душистый перец – 10-12 горошин

Приготовление:

Фасоль хорошенько промываем, заливаем холодной чистой водой и замачиваем на 4 часа. Она разбухнет за это время, зальем её 4 литрами воды (в воду кладем соль: 1,5 ложки ч. и сахар: 2 ложки ч.) и поставим вариться на маленький огонь. Варить фасоль будем полчаса, не забываем иногда помешивать. Через полчаса откидываем фасоль на дуршлаг.
Теперь займемся приготовлением томатного соуса. Обдадим помидоры кипятком и очистим их от кожуры. Теперь осталось только их измельчить – это можно сделать в блендере или на мясорубке. Добавим в получившееся томатное пюре оставшуюся соль и измельченные в ступке горький перец с душистым.
Соединяем в кастрюле фасоль с томатным соусом, варим все это, помешивая иногда, полчаса. Прикрываем крышкой, чтобы не испарялась влага. Лавровый лист бросаем за пару минут до окончания варки. 
Фасоль, консервированная в томатном соусе готова! Осталось только разложить её по сухим стерильным банкам и закатать. Как обычно, банки нужно укутать и через сутки уже можно убирать нашу заготовку на зиму в кладовку.

Приятного аппетита!

 

http://kakrecept.ru/sousi/14724-fasol-konservirovannaya-v-tomatnom-souse.html

Приготовление моченых яблок в домашних условиях: традиции русской заготовки

Моченые яблоки относятся к старинным русским деликатесам, без которых не обходилось ни одно праздничное застолье и ежедневная трапеза. Приготовить это изысканное лакомство можно самостоятельно – весь процесс займет от 10 до 30 дней, а наслаждаться вкусными яблочками ты сможешь всю зиму.

Вымачивают яблочки с добавлением самых разнообразных продуктов, трав, специй и пряностей: муки, сахара, горчицы, меда, мяты, чабера, базилика, с листьями вишни, смородины и яблони.

Мы расскажем, как приготовить моченые яблоки по самым популярным и доступным рецептам.

 

Моченые яблоки классические

Такие яблочки не только украсят зимой любой десертный стол, но и добавят дополнительных витаминов в твой рацион.

Нам понадобится:

• Яблоки (1 кг);
• Мед (4 ст. ложки);
• Вода (1,5 литра);
• Горчица в зернах (0,5 ч. ложки);
• Листья вишни (10 шт.);
• Листья черной смородины (10 шт.);
• Гвоздика (5 шт.);
• Соль (1,5 ч. ложки);
• Корица (0,5 ч. ложки).

Приготовление:

1. Зрелые яблоки без повреждений тщательно промой в теплой воде.
2. На дно емкости (лучше брать широкую эмалированную кастрюлю) уложи листья смородины и вишни.
3. Укладывай в кастрюлю яблоки плотно друг к другу, хвостиками вверх.
4. Приготовь заливку: воду ставишь на огонь, добавляешь в нее мед, горчицу, соль, корицу и гвоздику.
5. Доводишь заливку до кипения, снимаешь образовавшуюся пену (от меда) и выключаешь огонь.
6. Даешь рассолу немного остыть (минут 10-15) и заливаешь им яблоки. Заливка должна полностью покрывать яблоки.
7. Накрой яблоки тарелкой (без груза) для того, чтобы яблоки не всплывали на поверхность.
8. Оставляешь кастрюлю на 3 дня при комнатной температуре, чтобы дать яблокам немного побродить.
9. Затем помести кастрюлю в холодное место.
10. Через 1,5-2 месяца моченые яблоки будут готовы.

Яблоки медовые с душицейЯблоки можно подавать и в качестве десерта, и в качестве закуски, и как гарнир к мясу или дичи.

Для этого рецепта подойдут зеленые (возможно, недозрелые) яблоки поздних сортов.

Нам понадобится:

• Яблоки (1,5 кг);
• Ржаной хлеб (2 ломтика);
• Мед (2 ст. ложки);
• Вода (1,5 литра);
• Соль (2 ст. ложки);
• Душица;
• Листья черной смородины.

Приготовление:

1. Яблоки промой, не удаляя плодоножек, и просуши на салфетке.
2. На дно емкости (можно брать трехлитровые банки) выложи тонким слоем листья черной смородины и веточки душицы.
3. Затем плотно уложи яблоки плодоножками вверх. Сверху снова положи душицу и листья черной смородины.
4. Приготовь сусло: ржаной хлеб (горбушку) залей кипятком (1,5 литра). Добавь соль, мед, тщательно перемешай.
5. Оставь смесь настаиваться на 1,5-2 часа.
6. Готовую заливку процеди через марлю и залей ею яблоки.
7. Прикрой емкость крышкой и оставь на 5 дней при комнатной температуре.
8. Заливка должна все время полностью покрывать яблоки. При необходимости можно доливать холодную кипяченую воду.
9. Спустя 5 дней убери яблоки в холодное место. Еще через 10-15 дней – моченые яблоки будут готовы.

Хранить яблочки можно 2-3 месяца в холодильнике, при этом они не теряют своих вкусовых свойств и полезных качеств.

Моченые яблоки с мятой

По этому рецепту моченые яблоки готовили еще в начале прошлого века. Пикантный вкус моченым яблокам придает добавление мяты.

Нам понадобится:

• Яблоки (2-3 кг);
• Мята (несколько веточек);
• Листья черной смородины и вишни;
• Вода (10 л);
• Соль (150 г);
• Мед (250-300 г);
• Ржаная мука (150 г).

Приготовление:

1. Яблоки подготовь к консервации: тщательно промой и обсуши.
2. На дно емкости тонким слоем выложи листья черной смородины, сверху плотно уложи яблоки в 2 слоя.
3. Затем покрой яблоки тонким слоем вишневых листьев, и сверху — снова 2 слоя яблок.
4. Следующий слой – несколько веточек мяты, снова яблоки.
5. Сверху яблоки покрой ассорти из пряных листьев: смородины, вишни и мяты.
6. Приготовь рассол для заливки: вскипяти воду, а затем раствори в ней соль, мед и ржаную муку. Дай суслу немного остыть, и залей им яблоки.
7. Учти, что рассол в емкости постепенно будет уменьшаться. Потому обязательно следи за тем, чтобы яблоки полностью находились в рассоле, и при необходимости доливай холодной кипяченой водой.
8. Емкость накрой крышкой и оставь при комнатной температуре на 6-7 дней. После чего помести моченые яблоки в холодное место еще на 4-6 недель.

Главное в этом рецепте – не переусердствовать с травами. Смородиновые и вишневые листья необходимо класть тонким слоем, иначе яблоки закиснут. Мяты должно быть совсем немного, чтобы она не перебивала вкус яблок.

Рекомендации

• Яблоки для мочения выбирай целыми, немятыми, без механических повреждений и следов гниения.
• Выбирай сорта яблок с плотной и сочной мякотью и кисловатым вкусом. Для мочения отлично подходят сорта яблок: Анис, Антоновка, Пепин шафрановый.
• В процессе мочения на поверхности жидкости могут появляться следы плесени. Она совершенно безопасна для человека, но ее все же нужно регулярно и тщательно удалять, чтобы не испортить вкус яблок.

Моченые яблоки, приготовленные в домашних условиях – очень вкусная и полезная заготовка на зиму: яблочки сохраняют все свои витаминные свойства на протяжении многих месяцев, и приобретают пикантный вкус и аромат, который впитывают из рассола.

Любимые огурчики

Поделюсь любимым рецептом огурцов в томате. На дно литровой банки кладу веточку укропа, листочек хрена, листья смородины, зубок чеснока, кусочек горького перца, укладываю огурчики. Закипятить рассол - 1,2л. воды, 200г сахара, 2 стол. ложки соли, кетчуп "Чили"(пачка),в конце варки добавить 200гр уксуса. Этот рецепт на 4 литровые банки. Залить рассол в банки и поставить стерелизовать 10 мин. Закатать, перевернуть вверх тормашками, укутать и поставить до полного остывания. В этом рецепте очень вкусный даже рассол.

LiSu

 

Код рамки

Еще один вариант ЛЕЧО

Кто не любит холодной зимой щелкнуть крышечкой, открыв летом заготовленный лечо? Да все любят, я уверена.
У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления лечо. Я предлагаю свой вариант. Заготавливаю так давно, всей семье очень нравится. Из данного количества продуктов получится 3 баночки по 750 г.
Необыкновенно вкусный зимний салатик в баночке. Просто открываешь его зимой и наслаждаешься всеми ароматами лета.

Рецепт томатной пасты на зиму

Рецепт томатной пасты на зиму

http://rutxt.ru/node/2463

Яблочное повидло с красной смородиной

Перец мгновенно маринованный "Светофор"

Маринованный болгарский перец за 15 минут! Я переписала рецепт у своей подруги, а мой муж утверждал, что точно такой же готовила Елена Чекалова! В общем, мы не успели подраться в плане авторства, так как сам перец и его мгновенная готовка заставляет всех только снять шляпу перед простотой, яркостью и вкусом этой закуски...
Вкусно, вкусно!.. Только в сто раз лучше.

Лечо из кабачков

Соленые помидоры на зиму

Простая заправка для борща на зиму в рубиновых тонах (без уксуса)

Заправка для борща на зиму упростит и ускорит приготовление любимого многими первого блюда. В чем прелесть этого рецепта заправки для борща? Цвет, вкус, густая консистенция, и главное — в состав этой заготовки на зиму не входит уксус.

Заправка для борща на зиму будет выручалочкой хозяйке, которая ценит свое время и заботится о вкусном обеде для своих родных. Пробуем!

Заготовки из яблок - 26 рецептов!

далее

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТИК «ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ».

Свое оригинальное название лечо получило благодаря классическому блюду венгерской национальной кухни под названием lecsо. Лечо - это прекрасный способ заготовки свежих овощей впрок.

Как такового единого рецепта или состава лечо просто не существует. Все дело в том, что каждая хозяйка готовит блюдо по своему собственному рецепту. Благо, что для лечо подойдут разнообразные виды овощей. Однако, в составе лечо будет обязательно содержатся три основных ингредиента - томаты, желательно сильно вызревшие, болгарский перец и репчатый лук.
Все, кто пробовал это лечо, потом просят у меня рецепт :)
Калорийность лечо составляет всего 89 Ккал на 100 грамм овощного продукта.
Читайте далее…