Цитата сообщения галина5819
Колбаски из мясного фарша с картошкой, запечённые в фольге
Эти аппетитные колбаски готовятся из свиного фарша и картофеля. Свиной фарш достаточно жирный, но картофель впитывает лишний жир, колбаски получаются мягкими и сочными. Формируются и запекаются они в фольге, что очень удобно — колбаски из фарша с картошкой получаются ровными и аккуратными даже без специальной оболочки. Заготовка таких колбасок впрок — тоже удачная идея!
;
|
Свинина (мякоть) - 500 г |
|
Картофель (вес уже очищенного картофеля) - 250 г |
|
Крупа манная - 20 г |
|
Лук репчатый - 150 г |
|
Масло растительное - 30-40 мл |
|
Чеснок сушёный - 3/4 ч. ложки |
|
Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка |
|
Соль - 1 ч. ложка без горки |
|
Перец чёрный молотый - по вкусу |
|
Вода (тёплая) - 50 мл |
Подготавливаем необходимые продукты. В процессе приготовления понадобится 50 мл воды комнатной температуры.
Мясо вымываем и нарезаем небольшими кусочками.
Измельчаем мясо на мясорубке через решётку с крупными или средними отверстиями.
Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла, выкладываем лук и обжариваем 5-7 минут, до мягкости и золотистости.
Картофель очищаем и вымываем. Нарезаем картошку очень мелкими кубиками, со стороной около 5 мм.
В миске соединяем свиной фарш, картофель и лук.
Всыпаем итальянские травы, соль, перец, сушёный чеснок и манку.
Всё хорошо перемешиваем.
Затем вливаем 50 мл воды комнатной температуры.
Ещё раз всё тщательно перемешиваем. Оставляем на 5-10 минут.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Формируем из фарша колбаски (примерный диаметр — 2,5 см, длина — 15-18 см).
Фольгу разрезаем на прямоугольники размером несколько больше, чем колбаска (с припуском на заворачивание и формирование по краям "закрепок").
Кладём на одну сторону фольги сформированную колбаску.
Заворачиваем колбаску в фольгу, как конфетку, края достаточно плотно закручиваем.
Так формируем все колбаски (у меня получилось 7 штук).
Подготовленные колбаски выкладываем на противень.
Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем колбаски приблизительно 30 минут.
Спустя время раскрываем фольгу и проверяем колбаски на готовность.
Поскольку колбаски запекались в фольге, они получились бледными, при желании их можно подрумянить. Для этого осторожно разворачиваем фольгу, колбаски на фольге оставляем на противне.
Смазываем поверхность колбасок оставшимся растительным маслом.
Температуру духовки увеличиваем до 200-220 градусов и запекаем колбаски ещё около 10 минут, до подрумянивания.
Колбаски из мясного фарша с картошкой, запечённые в фольге, готовы. Такие колбаски хорошо подавать с овощами и свежим хлебом, любимым соусом.
Приятного аппетита!
