Маринованный болгарский перец

1. 50 шт желательно красного, толстокорого перц
2. моем его и вилкой накалываем 2-3 раза
3. МАРИНАД;
2л воды, закипятить + 1стакан сахара+ 1/2 cтакана соли+1,5 стакана уксуса+ головка часнока + специи и горький перец по вкусу.
4. в кипящий маринад бросаем перец и варим 10-15 мин.(чтобы перцы не плавали только на половину в маринаде я их придавливаю крышкой с кастрюли меньшего диаметра.
5. вытаскиваем перцы и сваживаем в постерилизованные банки.
6. когда все перцы будут сварены разливаем в банки маринад и закрываем.
Очень вкусно

Есть два рецепта: в одном внутренности вынимаются, перец режется на 4 части и кипятится в маринаде и по банкам, а есть - целым кипятится в маринаде. Не знаю почему, но мне и моим домочадцам больше нравится когда целенький.

аджика
2кг красных помидор,
0,5кг кислых яблок,
0,5 моркови,
4 стручка жгучего перца,
250гр чеснока,
1/3 стакана сахара,
250гр растит. масла,
соль по вкусу.

Все это почистить, пропустить через мясорубку и варить, эдак, часик. Разложить по чистым банкам и закатать. Мы ее и на хлеб и на мясо и вместо кетчупа и лаваш намажем.


салат из баклажан, вкусно
5 помидор
5 луковиц
5 болгарских перца
5 средних баклажан
4 зубчика чеснока - мелко порезанных
1 стручок горького перца.


Все нарезать кольцами.
Для сиропа:

1 стакан подсолнечного масла
0,5 стакана воды
2 ст. л. сахара
1 ст.л. соли
1 ст. л. эссенции.

Все залить в кастрюльку с овощами, кипятить 15 минут. Раскладывать в стерилизованные банки.