— — . , . , ( ), Sauce Mornay, , , , . , Sauce aux Anchoise, . , Sauce Moutarde, , .
"******": 1 - 2 - ... 11 - "" 12 - "" 13 - Beurre Manié 14 -
, , . , , , . , , , .
: 6 2 1 1 2 ½ 1 - ½ 2 ¼ : . . . !