Маринованная капуста.

Среда, 29 Августа 2012 г. 14:01 + в цитатник


Ингредиенты для маринованной капусты: капуста средний вилок, морковь 3-4 шт. среднего размера, головка чеснока. Рассол: из расчёта на 5 литровых банок капусты, вода 1,5 литра, соль 3 ст. ложки, сахар 1,5 стакана, растительное масло 180 гр., уксус 70% 2 ст. ложки.
Приготовление маринованной капусты:

Предварительно, вымыть банки и овощи. Банки достаточно хорошо вымыть, стерилизовать не нужно. Тоненько нарезать капусту. Удобно отрезать от капусты большие куски, а потом их шинковать. Сложить всю капусту в большую, широкую посуду, например тазик. Потереть морковь и раздавить чеснок прямо в тазик с капустой.

Хорошенько перемешать капусту с овощами. Мять капусту не нужно. Это очень выгодно отличает это рецепт от засолки капусты. Тщательно набить банки, полученной овощной смесью. И приступить к приготовлению рассола. Для рассола нужно посчитать, сколько банок у Вас получилось. Взять пропорцию, все ингредиенты перемешать в кастрюле эмалированной или нержавеющей. Довести рассол до кипения. Горячи рассолом, залить банки и закрыть крышками. Оставить банки с капустой мариноваться, на 12 часов тёмном месте.

Рубрики:

ЕДА/---заготовки

70% уксусная кислота► для получения 3%уксуса► 1 часть к-ты разбавить в 22 частях воды; 6% уксуса - в 11 частях воды; 9% уксуса - в 7 частях воды

Процитировано 10 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

larans обратиться по имени Среда, 29 Августа 2012 г. 14:19 (ссылка)

спасибо

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 29 Августа 2012 г. 14:45ссылка

Svetik_ru

larans, всегда пожалуйста!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Stesha_Leningradskaya обратиться по имени Суббота, 01 Сентября 2012 г. 03:51 (ссылка)

Svetik_ES, Любопытно. Я еще не пробовала мариновать, только солила)

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 01 Сентября 2012 г. 10:16ссылка

Svetik_ru

Stesha_Leningradskaya, если не трудно, напишите как соленую капусту делаете)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 01:19ссылка

Stesha_Leningradskaya

Да способов- то много всяких))) Но вот я люблю капусту со свеклой)
Белокочанная – 4 килограмма
Свекла – 400 грамм
Чеснок – 1 головка
Корень хрена – 50 грамм

Для рассола:
Вода – 2 литра
Сахар – 0,5 стакана
Соль – 100 грамм
Лавровый лист – 4 штуки
Гвоздика – 1-2 штуки
Черный перец – 10 горошин

Капусту режем кусками, свеклу режем кубиками, хрен трем на терке, а чеснок давим. Перемешиваем все компоненты и укладываем в кастрюлю, затем заливаем остывшим рассолом. Закрываем крышкой и ставим гнет, к примеру, трехлитровую банку с водой. Через двое суток брожения перекладываем капусту в банки, закрываем полиэтиленовыми крышками и ставим в холодильник.
Может вам понравится)) А вас Светой зовут?

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 01:46ссылка

Svetik_ru

Stesha_Leningradskaya, спасибо большое! Обязательно сделаю по Вашему рецепту! Да, меня Света и на "ты" !!!:give_rose

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 01:47ссылка

Stesha_Leningradskaya

очень приятно, Свет!)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени