Я взяла готовое слоеное:) Делала в силиконовых корзинках, предварительно его не выпекала, сразу разложила начинку, тесто наколола в нескольких местах.  Фисташки использовать не планировала, но потом решила небольшие трещинки на творожной массе скрыть;)


Тесто:
200 г муки
100 г масла
5-6 ст. л. ледяной воды

Начинка:
225 г чернослива
50 мл черносмородинового ликера
200 г творога
2 яйца
1 желток
75г сахара, настоянного на ванили

8 порционных формочек, горох или шарики для выпечки
разогрейте духовку до 200С, потом до 180С

Итак, для начала замочите чернослив, 225 г в черносмородиновом ликере (50мл). 
Лучше дольше, часов 8, чтобы чернослив пропитался, и конечно, он изначально должен быть очень мягким.
Для теста порубите вместе 200 г муки, 100 г масла, а потом крошку замесите в тесто 6-ю столовыми ложками ледяной воды. Готово? Уберите в холодильник на часок. 
Если вы сомневаетесь в знании технологии приготовления этого теста, посмотрите по этой ссылке, он есть в самом посте.
Теперь тесто надо раскатать, вырезать большие круги и разложить по порционным формочкам. 
Складки вытягивайте вверх, чтобы тесто было равномерной толщины.
Насыпьте на пергамент горох или шарики и выпекайте 15 минут при 200С, а потом, убрав шарики, еще 10 минут.
Тем временем приготовьте творожную смесь. 200г творога, 70г сахара, настоянного на ванили (или добавьте коф. ложку эссенции или пакетик ванильного сахара), 2 яйца, 1 желток смешайте миксером на низкой скорости.
Смесь будет жидкой!
В готовые корзинки разложите чернослив.
И залейте творожной смесью.
Выпекайте 35 минут при 180С.
Выньте из формочек, просто перевернув, остудите.
Теплые тоже вкусны, но творожность лучше чувствуется в охлажденных корзинках.

laperla_foto

  Для теста:
мука пшеничная - 200 г
сахарная пудра - 80 г
сахар ванильный - 1 ч. ложка
масло сливочное или маргарин - 100 г
желток яичный - 1 шт.

Для начинки:
творог нежирный - 750 г
сахар - 150 г
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
масло сливочное - 100 г
изюм без косточек - 80 г
лимон - 1/2 шт.
яйца - 3 шт.
крахмал картофельный - 50 г
сахарная пудра - 3 ст. ложки
соль - 1 щепотка

Способ приготовления блюда:
Для теста муку смешайте с разрыхлителем, просейте. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, желток, нарезанное мелкими кубиками масло или маргарин и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и выдержите в холодильнике 30 минут. 

В форму, смазанную маслом, уложите тонко раскатанное тесто и сделайте бортик высотой 3 см. Наколите тесто вилкой в нескольких местах и выпекайте 15 минут при 180о С. 

Для начинки с лимона сотрите цедру мелкой теркой, из мякоти отожмите сок. Изюм обдайте кипятком. Сливочное масло взбейте с сахаром, соедините с творогом, лимонным соком и цедрой и поставьте в холодильник на 30 минут. Яичные белки отделите от желтков. Взбейте белки в крутую пену, добавив щепотку соли. Желтки смешайте с крахмалом. Творожную массу соединие с желтками и изюмом. Введите взбитый белок. 

Приготовленную начинку выложите на выпеченную основу, разровняйте. Выпекайте пирог еще 1 час при 170 С. 

 

тесто:
25 г муки
25 г картофельного крахмала
120 г полувзбитых сливок
щепотка соли
свежемолотый перец
немного сливочного масла и муки для присыпки противня

также:
2 пучка руколы
10 тонких ломтиков
пармской ветчины
2 ст.л натертого на крупной терке пармезана

Смешать просеянную  муку с крахмалом,а затем осторожными движениями со сливками,заправить солью и перцем. Противень смазать сл.маслом,обсыпать мукой. При помощи лопатки тесто выложить на противень в виде тонких кружков диаметром 5-6 см. 
На каждый кружок выложить листик руколы,ломтик ветчины, пармезан. Листочки выпекать при 200 С на среднем уросне 5-6 минут.

Это тесто старайтесь как можно тоньше выкладывать на противень, просто как штрихи теста,чтобы получились тонкие чипсы.

sarsmis
 

 
200гр грибов   
300 гр. красного и белого репчатого лука
500г готового слоеного теста (не обязательно такое кол-во, может хватить и 300 гр.) 
30г сл. масла 
2 ст. л мёда 
2ст. л тимьяна
Соль, перец по вкусу

Лук очистите, порежьте .

Сл. масло растопите, обжарьте лук, помешивая, до золотистого цвета, полейте медом и еще подержите на огне. 

Положите сюда же грибы, обжарьте 5 мин. Посолите, поперчите, положите тимьян.
 
Выложите все ровным слоем в форму для пирога. 

Раскатайте тесто в круг и накройте лук с грибами. По периметру продавите пальцем тесто до дна. 

Выпекайте пирог, пока тесто не зарумянится. Переверните на блюдо. Украсьте зеленью.

sarsmis

 

1 кг слив 
125 г фундука 
125 г миндаля 
200 г сливочного масла 
150 г сахарной пудры 
3 яйца 
100 г муки, 
4 ст. ложки абрикосового варенья (варенье можно другое). 

Измельчите в миксере миндаль и фундук. 

Взбейте размягченное сливочное масла с сахарной пудрой, продолжая взбивать, введите измельченные орехи, затем по одному 3 яйца и просеянную муку 

Сливы разрежьте вдоль на четыре части. Смажьте круглую, разъемную форму для выпекания(диаметром 28см) сливочным маслом и выложите в нее ореховое тесто. 
Начиная от центра, воткните в тесто дольки слив, наполовину погружая их в тесто. Постарайтесь разместить как можно больше слив.

Выпекайте торт в разогретой до 190 С духовке сначала 15 минут, затем убавьте температуру до 150 С и выпекайте еще минут 30-40.( Можно ,...да и надежнее просто выставить температуру на 180 и на ней печь этот пирог!)

Разогрейте варенье в кастрюльке, чтобы оно стало более жидким. Выложите варенье в сито и протрите. Получившейся желеобразной массой щедро смажьте готовый пирог сверху, чтобы получилась блестящая глазурь. 

sarsmis