Зимой особенно актуальны горячие, согревающие блюда. Именно к таким блюдам и относятся эти мясные шарики по-тайски, в пряном и чуть остром соусе на основе кокосового молока и пасты карри...

Ингредиенты



Для шариков



500 гр. куриного фарша

1 яйцо

1 небольшая луковица

1/4 ст. панирoвoчных сухарей

соль, перец



Для соуса



1 ст.л. красной пасты карри (количесто пасты можно увеличить/уменьшить, в зависимостри от ее остроты)

1 банка кокосового молока (400мл)

1 ч.л. рыбного соуса (можно заменить на соевый соус)

1 ч.л. коричневого сахара

щепотка соли

горсть мелко порубленной кинзы



Приготовление



Шарики



Лук перемолоть в блендере

Фарш смешать со всеми остальными ингредиентами

Скатать шарики (мокрыми руками)

Шарики выложить на противень, на пергаментную бумагу, и выпекать в заранее нагретой до 200гр духовке в течение 20 мин



Пока пекутся шарики, приготовить соус



Соус



Соус карри выложить на сковороду и, помешивая, залить кокосовым молоком

Добавить остальные ингредиенты и дать покипеть на маленьком огне в течение 10 мин

За это время соус чуть загустеет

Готовые мясные шарики опустить в соус и дать покипеть ещё 5 мин

Перед подачей посыпать кинзой

http://chef-janette.livejournal.com/95887.html#cutid1