Цитата сообщения ell_BAGIRA Запеканка из цукини и картофеля



Ингредиенты:

* 500 г цукини, очень тонко порезанных
* 3 зубчика чеснока
* 500 г картошки, почищенной и очень тонко порезанной
* 450 мл молока
* 250 мл сливок
* 2 больших яйца, слегка взбитых
* ¼ чайной ложки мускатного ореха
* ¼ чайной ложки белого сахара
* 50 г пармского сыра, мелко натертого
* морская соль по вкусу
* черный перец

Приготовление:

Для этого рецепта лучше всего использовать маленькие цукини. Если таких под рукой нет, то используй большие, только вычисти семена и оставь лишь твердую часть. Чем больше цукини, тем больше сока он даст и запеканка не получится такой плотной. Если тебе недоступен пармский сыр, используй «Чедар» или любой другой с пикантным вкусом. Советую приготовить побольше, чтобы осталось на следующий день. Когда будешь разогревать, делай это в фольге и в конце посыпь еще сыром. Разогрей духовку до 190 градусов. Положи в кастрюльку порезанный картофель, добавь две тонкие дольки чеснока, залей все молоком. Свари, убавь огонь и вари минут 20, время от времени слегка помешивая, чтобы не сломать картофель. Смажь маслом форму. Разрежь на половинки зубчик чеснока и также смажь им форму. Когда картошка готова, шумовкой выложи в миску треть картошки (жидкость оставь в кастрюле), сверху положи часть цукини, немного посоли, поперчи, добавь мускатный орех и треть сыра. Сверху опять выложи треть картошки, цукини, посыпь приправами и сыром. Проделай это еще раз, только не посыпай сыром. Оставшуюся в кастрюле жидкость слегка взбей со сливками и яйцами. Залей ею слои овощей. Если кажется, что жидкости недостаточно, добавь чуть-чуть молока или сливок, но не слишком увлекайся. Посыпь сыром. Если у формы есть крышка, накрой ею; если нет, то накрой форму фольгой. Поставь в духовку ближе к нижнему отделению на 1 ч 10 мин. Сними крышку и дай запечься еще 10 минут. Подавай с зеленым салатом, заправленным оливковым маслом, лимонным соком и перцем.