ТВОРОЖОК ДОМАШНИЙ И СЕКРЕТЫ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ....

ЭТОТ РЕЦЕПТ ОТ ЛЕЛИ АБИЛЬШТЕЙН...МНОЮ ИСПРОБОВАН...ЗДЕСЬ В ДЕРЕВНЕ НА ДАЧЕ...ОБОЛДЕННЫЙ ВКУС... Этот рецепт творога - с некоторыми правилами, которые знают не все. Я долго шла к "правильному" творогу - мягкому, зернистому, не кислому. Вспоминала что-то из того, как делала раньше бабушка в деревне, до чего-то дошла сама опытным путем. Итак, мой "творожный алгоритм"! Ингредиенты для "Творожок домашний и секреты его приготовления" Молоко (натуральное) — 2 л Сахар (по желанию, для готового блюда) — 2 ч. л. Рецепт "Творожок домашний и секреты его приготовления" Берем 2 литра натурального, наисвежайшего молока (это правило №1). Из старого, перекисшего молока хорошего творога не получится. Выливаем молоко в кастрюльку. Она может быть любой, только не эмалированной (правило №2), а то подгорит при нагревании. Сами понимаете, что тогда получится, а вернее, не получится ничего хорошего. Далее все просто. Оставляем кастрюльку на кухне - на столе или на плите - поближе к теплу, на 30 (тридцать) часов. Самое наиглавнейшее правило №3 - НЕЛЬЗЯ НИЧЕГО В КАСТРЮЛЬКЕ МЕШАТЬ. Забудьте, что у Вас есть ложки, на время приготовления творога. До этого я додумывалась дольше всего. Хотелось получить хороший зернистый творог, а получался сухой мелкокрупинчатый или замазка. Так что, повторю: во время приготовления творога ничего мешать нельзя, нужно дать сформироваться хорошему творожному сгустку. Через 30 часов Вы увидите такую картину: молоко скиснет, и превратится вот в такую простоквашу с небольшим количеством жидкости. Я на фотке попыталась показать эту жидкость. Далее ставим нашу простоквашу на самый маленький огонь (правило №4) и нагреваем, но до кипения не доводим (правило №5). Ничего не мешаем. По краешку простокваши появляются маленькие пузырики. Нагреваем до состояния, когда до кастрюльки будет горячо дотронуться рукой. Выключаем огонь и оставляем кастрюльку до полного остывания и еще немного. Так сказать, для созревания. На 10 часов. Я оставляла на ночь. За это время простокваша сгустится и как бы отделится от стенок кастрюли. Сыворотка должна быть прозрачная. Откидываем творог на марлю. Сыворотку не выливайте. Ее можно использовать для приготовления дрожжевого теста. Оно получается очень нежное и легкое на сыворотке. Подвешиваем творог над раковиной. Держим его так до тех пор, пока не перестанут капать последние капли. Я держу примерно 1 час. Через час получаем такую картину. Правило №6 - не передерживайте творог в марле, иначе он будет сухим. Выкладываем готовый творожок в мисочку. В холодильнике он легко хранится 3-5 дней в наисвежайшем состоянии. А какие из него творожнички нежные, не кислые совсем. А начинка для ватрушек... А ДЕТКАМ можно его с сахарком и с молочком. И Вам приятного аппетита! ЕМ

Картофельная вкусняшка за 7 минут

http://4vkusa.ru/blog/43636868859

                  Ингредиенты:

молодая картошечка - штучки три средней величины;

два яйца - желательно домашние

плавленный сыр - хоть "дружба", хоть колбасный "охотничий"

молока чуть меньше стакана

много зелени, чесночок, любимые специи и зеленый горошек

                        Приготовление.

     Всё просто!...Картошечку трём на тёрке, взбиваем в миске яйца и молоко. Укладываем тёртую картошку толстым слоем на прогретую сковороду, "пробрызганную" маслом,  заливаем взбитой яично-молочной массой, добавляем специй. Кстати, я люблю специи добавлять ещё в процессе взбивания яиц и молока. Сверху укладываем колечками плавленный сыр и закрываеи крышкой. Огонь медленный, сковорода прогретая, слой молока с яйцом слегка прикрывает картошку, а кольца сырка до половины  ... ждём 7 минут, снимаем крышку, режем на части только потом выкладываем порции на тарелку. Не жалея и не скупясь, посыпаем зеленью зелёным горошком и... и всё... Если картошка уже немолода, то ... всё равно 7 минут... она же тёртая и в молоке..

Приятного аппетита!!! Надеюсь, вам тоже понравится...

Салат "Белая ночь" ( Очень вкусный салатик!!!)))

Читать далее...

Cottege Garden

 

СМОТРИМ КРАСОТУ

НАЧАЛО ОСЕНИ В ГОРАХ.





В начале осени, — в горах,
Как чудо — три сезона года.
Вершины скал уже в снегах,
В долине — летняя погода.

Там между летом и зимой,
Средь жёлтых пятен, бродит осень.
От тени гор — седая просинь,
И диких яблок — павший слой.

Дрозды усевшись на ветвях,
Клюют созревшую рябину.
Там коршун, в синих небесах,
Завис — сканируя долину.

Но скоро рыжий водопад,
Покатит осенью по склонам;
И растечётся по просторам,
Настроит нас на грустный лад.





Читать далее...

Не пропустите осенние листья клена!

Несколько лет назад в "ЗОЖ" был очень простой рецепт для лечения суставов, который, каюсь, мне даже показался легкомысленным. Но ведь помог! И не только мне, но и еще двум моим знакомым, которые ходили с палочками и не верили в выздоровление. Палочки отбросили, ходят нормально, боли в коленях нет! Чудо свершилось! Ничем другим они не лечились.
А всего-то нужно: соберите 270 желтых кленовых листьев, промойте их в проточной воде, обсушите от влаги, аккуратно сложите стопочками, так как хранить надо долго. Залейте в эмалированной посуде три листочка двумя стаканами сырой воды, доведите до кипения, дайте настояться и в течение дня выпейте в три приема на пустой желудок.
Схема такая: месяц пьем, 10 дней перерыв, еще месяц пьем, опять перерыв и еще месяц.

Заец (Богданова) Елена Федоровна, г. Москва, Каширское шоссе

"ЗОЖ", 17/2011

Магический квадрат.

Магический квадрат. просто нажми на картинку.

Куча всяких рецептов

Очень "ВКУСНЫЙ САЙТ" Название говорит само за себя. Куча оригинальных и простых рецептов. Поиск рецептов по картинкам Читать далее... Из блога ГАЛИНЫ ШАДРИНОЙ

Салат "ВИЗИРЬ"

умничкаразумничка !
Название этого салата я придумала сама,попробовав его первый раз у подруги, и просто влюбилась в него.На вопрос как называется это чудо ,та ответила что не знает.Но ведь у такого благородного вкуса должно быть название...Так появился на свет САЛАТ*ВИЗИРЬ*.1)Нашинковать свежую капусту,немного посолить,сбрызнуть столовым уксусом,слегка перетереть руками и отложить посуду с капустой- пусть маринуется.2)Обжарить ПО ОТДЕЛЬНОСТИ свёклу,морковь,лук.(Я тёрла морковь и свёклу на корейской тёрке.Но можно и на обычной- крупной,лук полукольцами).3)Мясо(говядину)лучше отварить накануне,тогда оно режется идеальной соломкой.Можно использовать и свинину,но её тогда предпочтительней- обжарить.Пропорции продуктов -равные,например по 100 гр.Теперь соединяем мясо+обжаренные овощи+капуста,заправляем майонезом,даем немного постоять и угощаемся.Салат очень сытный,но не тяжёлый,делать его можно заранее -ещё лучше будет!!!Вкус- потрясающий!!!В интернете я такого не встречала!!!Удачи всем!!!

ЦЕЛИТЕЛЬНЫЕ СЕАНСЫ АЛАНА ЧУМАКА

...сеансы АЛАНА ЧУМАКА... ЧУМАК АЛАН ВЛАДИМИРОВИЧ – народный целитель... ...в беседе с одним из журналистов Алан Владимирович Чумак сказал такие слова: "Я пришел в этот мир затем, чтобы помочь тем, кто нуждается в помощи. У каждого на Земле своя миссия. Каждый индивидуален и неповторим. Это мое убеждение, как и все, что я говорю и делаю. Я пришел помогать, и никто и ничто не может меня остановить." Кандидат медицинских наук В. Киселев установил, что даже на расстоянии 8 метров от телеэкрана приборы улавливали биоэнергию Чумака, в 140 раз превышающую нормальный фон. для тех,кому интересно-2 видео сеанса ЗДЕСЬ

ОТ БОЛЕЗНИ ИЗЛЕЧИЛСЯ САМ - 1

  Выводим папилломы

Папилломы на теле выводятся с помощью репчатого лука.

Нужно, срезав верхнюю часть, сделать в луковице отверстие, засыпать туда чайную ложку соли и оставить до утра. Утром слить из луковицы образовавшийся сок и смазать им папилломы.

Делать так до тех пор, пока кожные образования не начнут исчезать.

 

дальше...

Убираем морщинки на лице

Фейсбилдинг (facebuilding) поистине творит чудеса: предотвращает появление новых морщин и делает менее заметными уже имеющиеся, служит мощным профилактическим средством от акне, укрепляет кожу лица, повышает тонус и устраняет отечность.

И это не удивительно, ведь наше лицо на самом деле – сгусток мышц, но если о тренировке тела мы заботимся: ходим в фитнес-клуб, бассейн, бегаем по утрам, – то о тренировке лицевых мышц, как правило, не вспоминаем. А зря. Голливудские звезды уже давно уверовали во всемогущество фейсбилдинга и практикуют его, сочетая с классическим ежедневным уходом за лицом.

Вот пошаговый комплекс упражнений для молодости твоего лица. В этой инструкции мы постараемся избавиться от вертикальных, горизонтальных и межбровных морщин на лбу, а также от морщинок под глазами.

Укрепляем мышцы лица и шею.

1. Как правильно наносить косметические средства?

Основное правило при нанесении любого средства – не растянуть кожу лица, а наоборот, максимально укрепить мышцы. Это достигается правильным нанесением этих средств. Небольшую порцию крема или геля нанести на кончики пальцев и легкими движениями вбить равномерно по массажным линиям лица.

В зоне глаз лучше использовать безымянные пальцы рук, слегка похлопывая. Именно сила этих пальцев оптимальна для этой зоны. Похлопывания к тому же служат массажем. Массаж для лица – процедура специфическая и не имея специальной подготовки лучше ограничиться легкими похлопываниями.
Косметика и упражнения для шеи и лица >>>

Вернём своему лицу молодость и свежесть.

1. Для увлажнения кожи лица вместо утреннего умывания пропитать и слегка массировать лицо кусочками льда. Можно приготовить его из отвара лекарственных растений: календулы, липового цвета, ромашки (2 ст.л. на 2 ст воды, вскипятить, настоять на медленном огне 15 мин).

2. Если лицо шелушится, приготовьте липовый отвар: 1 ч.л. измельченной липы (цветки) залить 100 г холодной воды, довести до кипения, настоять на медленном огне 15 мин. Процедить, добавить 1 ч.л. цветочного меда. Этим составом обильно смачивайте очищенную кожу лица и шеи в течение недели. Процедуру делать лежа, предельно расслабив тело.

3. Сделать питательную маску: 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. творога, 1 ч.л. морской соли. Все тщательно перемешать и нанести на лицо. Маску держать15-20 мин, смыть теплой, а затем холодной водой.

4. От угрей и прыщей: 2 пачки аспирина развести в 250 г водки и протирать лицо.

5. Стягивающая маска: тщательно взбить 1 яйцо, пену нанести на лицо и держать 20 мин. Смыть прохладной водой. Белок взбить в крепкую пену, добавить 3 ч.л. борной кислоты, нанести на лицо на 20 мин. смыть прохладной водой.

6. Витаминная: 1 яйцо взбить миксером, добавить 1 очищенное, протертое на мелкой терке, яблоко. Смесь взбить до образования пены. Маску нанести на лицо и шею на 15-20мин. Смыть теплой водой.

Секреты красоты и молодости

Красота и здоровье важны для женщины в любом возрасте. Чтобы выглядеть привлекательно и молодо, совсем не обязательно иметь модельные данные. Если кожа лица будет подтянутой и свежей, волосы - шелковистыми, фигура - не отягощенной лишними килограммами, ваш успех и хорошее настроение будут гарантированными.

Не многим красота дана природой, но блистательных женщин, которые "сделали себя" сами - немало. Клеопатра, Одри Хепберн, Вивьен Ли, Коко Шанель, Эдит Пиаф... список будет большой. В каждой из нас есть изюминка, которую достаточно увидеть самой и позволить увидеть другим, чтобы стать успешной и очаровательной.

Да, пластические операции создают видимость красоты. Но у нас есть "секретное оружие", не зависящее от искусства хирурга или благорасположения судьбы - желание быть красивой, оставаясь самой собой. Вот простые рецепты красоты и молодости, чтобы стать самой обаятельной и привлекательной в любом возрасте.

Читать далее >>>

Вкусные ребрышки.

Ребрышками называют верхнюю часть грудинки, включающую мышечный слой, некоторое количество жира и среднюю часть ребер. Самое вкусное в них - межреберное мясо, сладкое и сочное, прямо-таки тающее во рту.
Гороховый или фасолевый суп с копчеными ребрышками - верх блаженства! Ну, а сырые свиные, говяжьи или бараньи ребрышки - отличное сырье для приготовления вкуснейших блюд.

Ребрышки - излюбленное лакомство во многих странах. Готовить их не столь уж сложно, да и времени на приготовление уходит сравнительно немного. Все зависит от того, как вы захотите их приготовить.

Любимое лакомство большинства мужчин >>>

Желе из красной смородины

Я уже десяток лет готовлю желе из красной смородины...

Далее о красной смородине>>>

Самса - ну очень вкусно!

Самса Самса - это узбекские пирожки из слоеного или простого теста с начинкой из мяса и лука. До чего же они вкусные! И могут быть как основным блюдом, так и закуской.
Очень быстро съедаются, так как самые вкусные горячие. Eсли набить руку, готовить их очень быстро.

Тесто:
4 ст. муки
1 стакана воды *
1 ч.л. соли
1 яйцо

Начинка:
450 г баранины или говядины **
3 луковицы белого лука
100 г курдючного сала
приправа для самсы (зира, кориандр)
соль
топленое масло

* в зависимости от муки, может понадобиться чуть больше воды. У меня замешивала хлебопечка. Пекла несколько раз, и каждый раз использовала разную муку. Два раза мне пришлось немного доливать воды!

** в настоящей узбекской самсе лука должно быть больше, чем мяса.

Дальше - читаем и готовим >>>

Мясо в горшочке

В старинной сказке волшебный глиняный горшочек без устали варил вкусную кашу, другой, к тому же, вызванивал при этом чудесную мелодию. Но это в сказке. В реальной жизни обыкновенный глиняный горшок, поставленный в печь или духовку, создает внутри себя особый температурно-влажностный режим и пища в нем становится необычайно ароматной нежной и вкусной. В наше время о глиняной посуде стали забывать. А зря. Ведь готовить в ней можно любые блюда - мясные, рыбные, овощные, грибные, крупяные и получаются они не только вкусными, но и полезными для здоровья. Сегодня я расскажу вам рецепты приготовления мяса в горшочке.

Говядина, свинина, баранина, курица и фарш в горшочке >>>

Грибная история

COOlинария от Елены Вайцеховской.  Е.С.Вайцеховская - олимпийская чемпионка по прыжкам воду, обозреватель газеты "Спорт-Экспресс". (См. у нас её статьи: Разноцветные супы,  История о стройной мясорубке. Маковый штрудель.,   Как не испортить холодец?,  Адвокат и Павлова,  Рыба ищет, где лучше,  Летние супы,  О травах и специях,  Мясо по-французски,  Завтрак по воскресеньям. Бранч.,   Сборная солянка,  Рогалики,  БО-О-РЩ!!!,  Луковый суп.)

В 1977-м дело было, в Швеции. Там проходил чемпионат Европы по водным видам спорта и всю советскую сборную поселили в пансионе каких-то монашек, который располагался в городском парке.

Куда они на это время дели монашек, я не знаю. Да и не важно, впрочем. Факт был в том, что «городской парк» оказался натуральным дремучим лесом на окраине Йончепинга со всеми вытекающими из этого последствиями: лосями, кабанами, зарослями черники, земляники и грибов. И двухэтажными домиками, в каждом из которых имелась собственная кухня с полным набором самой разнообразной посуды.

Как-то утром меня позвал к себе отец. Он был главным тренером плавательной сборной, постоянно мотался по сборам, и встречались мы с ним в лучшем случае раз-два в год. Во время крупных соревнований, на которых пловцы и прыгуны в воду выступали вместе. Как тогда, в Швеции.
- Тут вот дело какое, - начал он. – У меня ребята утром на зарядку в лес бегали... А там... Ну, ты разберись, в общем.

Грибной суп и маринованные грибы...М-ммм-м >>>