Ингредиенты:

На стандартный противень:
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 пакетик ванильного сахара
15-18 абрикосов
 
Включаем духовку на 180^о.

Я пекла в маленькой разъёмной форме (20 см), поэтому взяла только половину ингредиентов
Абрикосы моем и режем на четвертинки, попутно вынимая косточки.
 
Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объёма в 3-4 раза.
 
Всыпаем просеянную муку и аккуратно, но тщательно перемешиваем лопаткой.
 
В форму, застеленную пекарской бумагой, выливаем треть теста, выкладываем сверху абрикосы
 
Сверху выливаем остальное тесто и ставим в духовку на 45-50 минут.
 
Если верх сильно зарумянится, накрываем фольгой.
 
Если вы выпекаете на противне, то время выпечки сокращается примерно на 10 минут.
Готовый пирог вынимаем из духовки, даём минут 5 постоять в форме, а затем аккуратно раскрываем
Проведём по краю ножом, переворачиваем пирог на тарелку, снимаем бумагу и переворачиваем опять на другую тарелку.
Если вы печёте на противне, то можно там его и оставить.
И вот такая красота получается:
 
Наливаем чай, зовём своих любимых и дорогих к столу.
Вкусно как в тёплом, так и в холодном виде!
Приятного аппетита!
  

Начинка любая пойдёт, ягоды, фрукты, лучше кисленькие, хорошо сочетается со сладким бисквитом.

 Если ягоды мороженные, то можно не размораживать ягоды, а добавить в них немного крахмала. 

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43535663515/Ochen-p...535663515&bpid=43535663515