Ингредиенты:

Рожки – 450 г

Оливковое масло – 2 столовых ложки

Говяжий фарш – 150 г

Свиной фарш – 150 г

Телячий фарш – 150 г        

Соль и перец – по вкусу

Помидоры в собственном соку – 800 г

Сухое красное вино – 2 столовых ложки

Вустерский соус – 1 столовая ложка

Сухая петрушка – 1 чайная ложка

Сухой базилик – ½ чайной ложки

Чесночный порошок – ¼-1/2 чайной ложки

Сухой орегано – ¼ чайной ложки

Хлопья красного перца – ¼ чайной ложки

Тертая моцарелла – 1 стакан

Тертый чеддер – 1 стакан

Тертый пармезан – 1 стакан

Рикотта – 110 г

 

Отварите и слейте рожки. Выложите их в миску и сбрызните ложкой оливкового масла, чтобы паста не слипалась. 

В это время нагрейте сковороду на среднем огне.

Вылейте оставшуюся ложку оливкового масла и выложите весь фарш, посолите и поперчите. Помешивая, обжарьте фарш до готовности (он должен измениться в цвете и не быть розовым). 

Добавьте помидоры, влейте красное вино, вустерский соус, выложите специи: петрушку, базилик, чесночный порошок, орегано и хлопья перца. Снова посолите и поперчите. 

Уменьшите огонь, закройте крышкой и тушите около 20 минут. 

Духовку нагрейте до 205 градусов. 

Засыпьте рожки тертым пармезаном и перемешайте, чтобы сыр распределился.

Выставьте рожки ровным слоем вертикально в форму для запекания со съемными краями (предварительное смажьте блюдо сливочным маслом). Выложите слой рикотты, а сверху залейте мясной соус. Теперь очень важный моменты: чистыми руками, а точнее пальцами аккуратно пропихните фарш глубже и таким образом начините каждый рожок. Вместе с фаршем будет иcпользоваться и рикотта, которая поможет не высушить рожки (не пожалейте время на эту процедуру – примерно 8 минут).

 

Поставьте форму с сырым пирогом на решетку и отправьте в разогретую духовку на 15 минут. Достаньте пирог из духовки, равномерно присыпьте тертой моцареллой и чеддером и верните в духовку еще на 15 минут. 

Достаньте пирог из духовки, дайте постоять 15 минут, а затем аккуратно пройдитесь ножом по всему диаметру и снимите края. 

Подавайте пирог с нарезанной свежей петрушкой.

 

                                                 для вас do-it-yourself-best.net