Цитата сообщения elfochka07 Соусы и смесь специй

СОУС К РЫБЕ "ПОЛЬСКИЙ"
Состав:
яйцо – 2 шт.

масло сливочное – 80-100 гр.

бульон рыбный – 200 мл.

соль – по вкусу

перец черный – по вкусу

петрушка – 30 гр.
Приготовление:
Яйца отварить и измельчить. Сливочное масло растопить. Петрушку измельчить. Соединить яйца, сливочное масло и петрушку. Влить бульон. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.

Примечание:
Подавать в отварной рыбе.

СОУС ИЗ ГРИБОВ И ВЕТЧИНЫ

Состав:
масло сливочное – 6 ст. л.

лук зеленый – 6 перьев

бекон – 100 гр.

грибы – 15 шт.

петрушка – по вкусу
Приготовление:
В кастрюле растопить сливочное масло. Зеленый лук и петрушку измельчить. Грибы и бекон нарезать мелкими кубиками.

В кастрюлю с маслом выложить ветчину и грибы. Обжарить. Добавить зеленый лук и петрушку. Тщательно перемешать. Снять с огня.

Примечание:
Подавать к курице или рыбе.

СМЕСЬ СПЕЦИЙ "КИТАЙСКАЯ"

Состав: семян аниса – 2 ч. л. перец черный – 2 ч. л. семян фенхеля – 2 ч. л. гвоздика – 2 ч. л. корица – 2 ч. л. имбирь – 1,5 ч. л.

Приготовление:
Соединить все ингредиенты. Тщательно растереть.

Примечание:
Хранить в плотно закрытой банке.


Подходит для приготовления мяса, птицы или блюд из крупы.