Áåç çàãîëîâêà |
Ñåðâèðîâêà ñòîëà.
Ñêàòåðòü.
Âûáîð ñêàòåðòè.
Èñïîëüçîâàíèå ìóëåòîíà.
Îôîðìëåíèå ñòîëà íàïåðîíîì.
Îôîðìëåíèå ñòîëà äîðîæêîé, ïîäñòàíîâî÷íûìè ñàëôåòêàìè.
Ñåòû.
Îáùèå ïðàâèëà ñåðâèðîâêè ñòîëà.
Ðàñêëàäûâàíèå òàðåëîê, ïðèáîðîâ, ñòåêëà.
Ñåðâèðîâêà äëÿ îñîáî òîðæåñòâåííîãî ñëó÷àÿ. Âîäêîìàí!!! ![]()
Ñàëôåòêè.
Ïîëîòíÿíûå ñàëôåòêè
Áóìàæíûå ñàëôåòêè.
Ðàñïîëîæåíèå ñàëôåòîê íà ñòîëå.
×òî íåäîïóñòèìî?
Ñòîëîâàÿ ïîñóäà.
Ïðèìåðíûé íàáîð íåîáõîäèìîé ïîñóäû (íà 6 ïåðñîí).
Õðóñòàëüíàÿ è ñòåêëÿííàÿ ïîñóäà.
Ñòîëîâûå ïðèáîðû.
Óêðàøåíèå ñòîëà öâåòî÷íûìè êîìïîçèöèÿìè.
Çíà÷åíèå öâåòà. Öâåòî÷íàÿ ñèìâîëèêà.
Âàçû.
Ñîñòàâëåíèå áóêåòà:
Àíàíàñîâîå òîðæåñòâî.
Ìàëåíüêîå öâåòî÷íîå îçåðî.
Ìèíèàòþðíûå ëèìîííûå âàçû.
Âàçà èç ñïàðæè.
Âàçà èç îãóðöà.
Óêðàøåíèå êîìíàòíûìè ðàñòåíèÿìè.
Áóêåò èç çîíòèêîâ óêðîïà.
Êîëîñêè â óêðàøåíèè ñòîëà.
Áóòîíüåðêà.
Èçãîòîâëåíèå áóòîíüåðêè.
Äåêîðèðîâàíèå ñòóëüåâ.
Òêàíüþ.
Ôàòèí è ðîçà.
Çàâÿçûâàíèå äåêîðàòèâíûõ óçëîâ ñ èñïîëüçîâàíèåì æåñòêèõ ëåíò.
Çàâÿçûâàíèå äåêîðàòèâíûõ óçëîâ ñ èñïîëüçîâàíèåì àòëàñíûõ ëåíò«Ðàñïóñòèâøàÿñÿ ðîçà»
«Íåðàñïóñòèâøàÿñÿ ðîçà»
«Ðîçî÷êà» äëÿ îòäåëêè îäåæäû
Âàðèàíòû îáâÿçûâàíèÿ ïîäàðî÷íûõ êîðîáîê.
Èäåè äëÿ óêðàøåíèÿ íàïèòêîâ.
Øàïî÷êà è øàðô äëÿ áóòûëêè øàìïàíñêîãî.
Ñàõàðíàÿ êàåìêà è óêðàøåíèå èç àíàíàñà äëÿ êîêòåéëÿ.
Ôðóêòîâîå óêðàøåíèå äëÿ êîêòåéëÿ
Ëåäÿíîå âåä¸ðêî äëÿ âèíà
Ëåäÿíûå ÷àøè äëÿ ñàëàòîâ
Èñêóññòâî ñêëàäûâàíèÿ ñàëôåòîê.
Ëèëèÿ. (ÊËÈÊÀÁÅËÜÍÛ.ÏÎÄÐÎÁÍÎÅ ÑËÎÆÅÍÈÅ ÑÀËÔÅÒÎÊ)

Ðóáàøêà

Ìåãàôîí (êëèêàáåëüíû!!! Ïîäðîáíîå ñëîæåíèå ñàëôåòîê)

Þæíûé êðåñò

Äæîíêà

Ñóìî÷êà

Àðòèøîê

Ìîðñêîé åæ

Ýâåðåñò

Àçèàòñêèé âååð

Àðêà âîðîò






Ñòîëîâàÿ ïîñóäà.
Ïîñëå òîãî, êàê óëîæåíà ñêàòåðòü, íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå ðàññòàâëÿþò ïîñóäó. Íî â íà÷àëå ðàçáåð¸ìñÿ, êàêàÿ æå ñóùåñòâóåò ïîñóäà è äëÿ ÷åãî îíà ïðåäíàçíà÷åíà.
Âñå ïåðñîíàëüíûå òàðåëêè, èñïîëüçóåìûå ñåãîäíÿ äëÿ ñåðâèðîâêè ñòîëà, äåëÿòñÿ íà ãëóáîêèå è ìåëêèå. Ãëóáîêèå òàðåëêè äèàìåòðîì 240 ìì ñëóæàò äëÿ ïîäà÷è ãîðÿ÷èõ è õîëîäíûõ çàïðàâî÷íûõ ñóïîâ (ùåé, áîðùà, îêðîøêè è ò. ä. ). Ïðîçðà÷íûå ñóïû (áóëüîíû) ïîäàþòñÿ â áóëüîííûõ ÷àøêàõ.
Ìåëêèå òàðåëêè äëÿ ñåðâèðîâêè ñòîëà îòëè÷àþòñÿ áîëüøèì ðàçíîîáðàçèåì. Ðàçëè÷àþò ñòîëîâûå ìåëêèå òàðåëêè äèàìåòðîì 240 ìì (äëÿ îñíîâíûõ ãîðÿ÷èõ áëþä), çàêóñî÷íûå äèàìåòðîì 200 ìì (äëÿ õîëîäíûõ è ãîðÿ÷èõ çàêóñîê), ïèðîæêîâûå òàðåëêè ðàçìåðîì 175 ìì (äëÿ ïîäà÷è õëåáà, áóëî÷åê, òîñòîâ). Çàêóñî÷íûå òàðåëêè ìîãóò òàêæå èñïîëüçîâàòüñÿ â êà÷åñòâå äåñåðòíûõ (äëÿ äåñåðòîâ: ñâåæèõ è êîíñåðâèðîâàííûõ ôðóêòîâ, ïóäèíãîâ).
Ïîñóäà èñïîëüçóåòñÿ â ñîîòâåòñòâèè ñ åå íàçíà÷åíèåì:

1 ëîòîê, ñåëåäî÷íèöà
2 ñàëàòíèê
3 áëþäî äëÿ ðûáíûõ è ìÿñíûõ çàêóñîê
4 áëþäî äëÿ ìÿñíûõ è îâîùíûõ áëþä
5 áëþäöå ÷àéíîå ïîä ñòàêàí
6 òàðåëêà çàêóñî÷íàÿ
7 òàðåëêà ãëóáîêàÿ äëÿ ñóïîâ
8 òàðåëêà ñòîëîâàÿ ìåëêàÿ äëÿ áëþä èç ðûáû, ìÿñà, ïòèöû
9 òàðåëêà ãëóáîêàÿ ïîëóïîðöèîííàÿ
10 ÷àøêà ÷àéíàÿ
11 ñëèâî÷íèê
12 ÷àøêà ñ áëþäöåì äëÿ êîôå èëè øîêîëàäà
13 ñîóñíèê
14 ìîëî÷íèê
15 ñîóñíèê
16 ïåðå÷íèöà
17 ãîð÷è÷íèöà
18 ñîëîíêà
19 ðþìêà-ïîäñòàâêà äëÿ ÿèö
- ïèðîæêîâûå òàðåëêè (äèàìåòðîì 175 ìì) äëÿ õëåáà, òîñòîâ, âûïå÷åííûõ èçäåëèé;
- çàêóñî÷íûå òàðåëêè (äèàìåòðîì 200 ìì) äëÿ õîëîäíûõ çàêóñîê, à òàêæå êàê ïîäñòàâêè ïîä ñàëàòíèêè;
- ñàëàòíèêè ðàçëè÷íîé ôîðìû âìåñòèìîñòüþ îò 1 äî 6 ïîðöèé äëÿ ñàëàòîâ, ñîëåíèé, ìàðèíàäîâ, ãðèáîâ è äð.;
- îâàëüíûå áëþäà äëÿ çàêóñîê èç ðûáíûõ è ìÿñíûõ áëþä, äëÿ çàëèâíîé ðûáû;
- êðóãëûå áëþäà äëÿ ìÿñíûõ è îâîùíûõ çàêóñîê, êàíàïå è äð.;
- ñîóñíèêè äëÿ õîëîäíûõ ñîóñîâ è ñìåòàíû;
- áóëüîííûå ÷àøêè (âìåñòèìîñòüþ 350-400 ñì3) ñ áëþäöàìè äëÿ áóëüîíîâ, ïþðåîáðàçíûõ ñóïîâ, à òàêæå ñóïîâ ñ ìåëêî íàðåçàííûìè ìÿñîì èëè ïòèöåé;
- ñóïîâûå ìèñêè ñ êðûøêàìè;
- ñòîëîâûå òàðåëêè ìåëêèå (äèàìåòðîì 240 ìì) äëÿ âòîðûõ áëþä, à òàêæå êàê ïîäñòàâî÷íûå ê ãëóáîêèì òàðåëêàì;
- äåñåðòíûå òàðåëêè ìåëêèå (äèàìåòðîì 200 ìì, îòëè÷àþòñÿ îò çàêóñî÷íûõ áîëåå êðàñî÷íûì ðèñóíêîì) äëÿ ïóäèíãîâ, çàïåêàíîê, ñóôëå è äðóãèõ ñëàäêèõ áëþä, ñâåæèõ ôðóêòîâ;
- äåñåðòíûå òàðåëêè ãëóáîêèå (äèàìåòðîì 200 ìì) äëÿ ñëàäêèõ ñóïîâ èç ôðóêòîâ è êëóáíèêè ñî ñëèâêàìè;
- ÷àéíûå ÷àøêè (âìåñòèìîñòüþ 200, 250 ñì3) ñ áëþäöàìè äëÿ ÷àÿ, êîôå ñ ìîëîêîì, êàêàî;
- ÷àéíèêè äëÿ çàâàðêè;
- ÷àéíèêè äëÿ êèïÿòêà;
- êîôåéíèêè äëÿ ÷åðíîãî êîôå;
- êîôåéíûå ÷àøêè (âìåñòèìîñòüþ äî 100 ñì3) ñ áëþäöàìè äëÿ ÷åðíîãî êîôå è øîêîëàäà;
- ìîëî÷íèêè äëÿ ìîëîêà;
- ñëèâî÷íèêè;
- ðîçåòêè (äèàìåòðîì 90 ìì) äëÿ âàðåíüÿ, ìåäà, ëèìîíà, ñàõàðà;
- ñàõàðíèöà;
- âàçû ñ ïëîñêîé ïîâåðõíîñòüþ íà íîæêå (äèàìåòð 300 ìì) äëÿ êðóãëûõ òîðòîâ è ïèðîæíûõ;
- ñóäêè äëÿ ñïåöèé;
- ñàëôåòíèöà äëÿ áóìàæíûõ ñàëôåòîê.
Õðóñòàëüíàÿ è ñòåêëÿííàÿ ïîñóäà.
Ïðèîáðåòàÿ áîêàëû, ïîìíèòå: êàæäîìó íàïèòêó — ñâîé ñîñóä. Òàê, êðàñíîå âèíî äîñòàâèò âàì áîëüøåå íàñëàæäåíèå, åñëè áóäåò ïîäàíî â áîêàëå ñëåãêà âûïóêëîé ôîðìû, ïîñêîëüêó áîëüøàÿ ïëîùàäü ñîïðèêîñíîâåíèÿ íàïèòêà ñ âîçäóõîì ñïîñîáñòâóåò áîëåå ïîëíîìó è òîíêîìó ðàñêðûòèþ åãî áóêåòà. Äëÿ áåëîãî âèíà èñïîëüçóþò áîêàëû ñ ÷àøåé íåáîëüøîãî îáúåìà. Áëàãîäàðÿ ÷àñòîìó ïîäëèâàíèþ, âèíî â òàêîì áîêàëå âñåãäà áóäåò ïðîõëàäíûì è ñâåæèì. Äëÿ øàìïàíñêîãî ïðåäïî÷òèòåëüíåå áîêàëû âûñîêèå: â íèõ íàïèòîê õîðîøî ïåíèòñÿ è íå òàê áûñòðî âûäûõàåòñÿ. Ê ðþìêàì äëÿ êîíüÿêà èëè êðåïëåíîãî âèíà îòíîñèòñÿ òî æå, ÷òî è ê áîêàëàì äëÿ êðàñíîãî âèíà: áîëüøàÿ âûïóêëîñòü ñîñóäà ñïîñîáñòâóåò áîëåå ïîëíîìó è òîíêîìó ðàñêðûòèþ áóêåòà è àðîìàòà íàïèòêà.

1. ðþìêà äëÿ ëèêåðà
2. áîêàë äëÿ õåðåñà
3. áîêàë äëÿ øàìïàíñêîãî
4. áîêàë äëÿ ìèíåðàëüíîé âîäû
5. áîêàë äëÿ ïèâà
6. áîêàë äëÿ ðîçîâîãî âèíà
7. áîêàë äëÿ øàìïàíñêîãî
8. áîêàë äëÿ áóðãóíñêîãî âèíà
9. ðþìêà ëàôèòíàÿ äëÿ êðàñíîãî ñòîëîâîãî âèíà
10. ðþìêà äëÿ áåëîãî ñòîëîâîãî âèíà
11. ðþìêà ðåéíâåéíàÿ (ñâåòëîçåëåíàÿ)
12. áîêàë äëÿ äåñåðòíîãî âèíà
13. êîíüÿ÷íàÿ ðþìêà
14. ñòîïêà äëÿ âèñêè
15. ñòîïêà äëÿ âîäêè
16. ôóæåð äëÿ ìèíåðàëüíîé èëè ôðóêòîâîé âîäû
17. áîêàë äëÿ øàìïàíñêîãî
18. ðþìêà äëÿ ëèêåðà
19. ðþìêà äëÿ ìàðòèíè
20. ðþìêà äëÿ êîêòåéëÿ
21. áîêàë äëÿ ãðîãà
22. áîêàë äëÿ ÷àÿ èëè ïóíøà
Âñå áîêàëû ìîæíî ìûòü â ìîå÷íîé ìàøèíå, êðîìå áîêàëîâ èç õðóñòàëÿ è ðàñïèñàííûõ çîëîòîì: èõ ñëåäóåò ìûòü âðó÷íóþ â ÷óòü òåïëîé âîäå ñ äîáàâëåíèåì íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà ìîþùåãî ñðåäñòâà. Çàòåì èõ íåîáõîäèìî âûòåðåòü è îòïîëèðîâàòü ìÿãêèì ïîëîòåíöåì áåç âîðñà.
Ñòîëîâûå ïðèáîðû.
Ïðèîáðåòàÿ ñòîëîâûå ïðèáîðû, íåïðåìåííî îáðàòèòå âíèìàíèå íà òî, ÷òîáû îíè ïî ñòèëþ ñîîòâåòñòâîâàëè ïîñóäå. Âû ìîæåòå êóïèòü ëèáî äâà êîìïëåêòà, ëèáî îäèí îñíîâíîé, êîòîðûé â äàëüíåéøåì ðàñøèðèòå. Äëÿ òàêîãî ðàñøèðåíèÿ ãðàíèö ïî÷òè íå ñóùåñòâóåò, ïîñêîëüêó åäâà ëè íå äëÿ êàæäîãî áëþäà íàéäåòñÿ è ñâîé îñîáûé ïðèáîð: âèëêà äëÿ óñòðèö, íîæ äëÿ óñòðèö, âèëêà äëÿ îìàðîâ, ùèïöû äëÿ îìàðîâ, ëîïàòêà äëÿ èêðû, íîæ äëÿ èêðû, ëîæêà äëÿ èêðû è ò.ä. Îñîáåííî âàæåí ïðàâèëüíûé óõîä çà ñòîëîâûìè ïðèáîðàìè. Íè â êîåì ñëó÷àå íåëüçÿ äîïóñêàòü, ÷òîáû íà íèõ îñòàëèñü çàñîõøèå ÷àñòè÷êè åäû — äàæå èçäåëèå èç âûñîêîêà÷åñòâåííîé ñòàëè ìîæåò ïðè ýòîì ïîòóñêíåòü. Òùàòåëüíî ìîéòå ïðèáîðû ñðàçó æå ïîñëå åäû è íàñóõî èõ âûòèðàéòå.
Ïðèáîðû, èçãîòîâëåííûå èç äâóõ ðàçëè÷íûõ ìàòåðèàëîâ, íàïðèìåð, èìåþùèå ðó÷êè èç äåðåâà, ôàðôîðà, êåðàìèêè, ñëåäóåò ìûòü â ÷óòü òåïëîé âîäå, èíà÷å ìåòàëë ðàñøèðèòñÿ è ðó÷êà òðåñíåò. Êðîìå òîãî, ïðèáîðû ñ äåðåâÿííûìè ðó÷êàìè íåëüçÿ íàäîëãî îñòàâëÿòü â âîäå, ïîñêîëüêó äåðåâî ìîæåò âïèòàòü â ñåáÿ âîäó, ðàçìÿêíóòü è íà÷àòü êðîøèòüñÿ. Íåëüçÿ ìûòü îäíîâðåìåííî â îäíîé âîäå ïðèáîðû èç âûñîêîêà÷åñòâåííîé ñòàëè è ñåðåáðà: áîëåå êðåïêàÿ ñòàëü íåìèíóåìî ïîöàðàïàåò ñåðåáðî. Íåëüçÿ ïîãðóæàòü â ìîå÷íóþ ìàøèíó ïðèáîðû èç âûñîêîêà÷åñòâåííîé ñòàëè ñ äðóãèìè ïðåäìåòàìè èç ìåòàëëà (àëþìèíèé, ñåðåáðî è ò.ä.), ïîñêîëüêó îíè ìîãóò áûòü ïîâðåæäåíû â ðåçóëüòàòå õèìè÷åñêèõ ðåàêöèé.
Âñå ïðèáîðû äåëÿòñÿ íà èíäèâèäóàëüíûå (îñíîâíûå) è îáùèå (âñïîìîãàòåëüíûå).

1. ëîæêà êîôåéíàÿ
2. ëîæêà ÷àéíàÿ
3. ëîæêà äåñåðòíàÿ
4. ëîæêà ñòîëîâàÿ
5. ùèïöû êîíäèòåðñêèå áîëüøèå
6. ëîæêà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñìåøàííûõ íàïèòêîâ
7. ùèïöû äëÿ ñïàðæè
8. ùèïöû äëÿ ëüäà
9. ùèïöû êîíäèòåðñêèå ìàëûå
10. ñåêàòîð äëÿ ñèãàð
11 è 12. âèëêà äëÿ ëèìîíà
13. âèëêà êîêîòíàÿ
14 è 15. ëîïàòîîáðàçíûé òóïîé íîæ äëÿ ðûáíûõ âòîðûõ áëþä è ðûáíàÿ âèëêà ñ óãëóáëåíèåì äëÿ îòäåëåíèÿ êîñòåé
16 è 17. íîæ è âèëêà äåñåðòíûå
18 è 19. íîæ è âèëêà äåñåðòíûå
20 è 21. íîæ è âèëêà çàêóñî÷íûå
22 è 23. íîæ è âèëêà çàêóñî÷íûå
24. ëîæêà ðàçëèâàòåëüíàÿ
25. è 26 íîæ è âèëêà ñòîëîâûå äëÿ âòîðûõ áëþä (êðîìå ðûáíûõ)
27. ëîïàòêà êîíäèòåðñêàÿ
28. ëîïàòêà ïàøòåòíàÿ
29. ëîïàòêà ðûáíàÿ
30. ëîïàòêà äëÿ èêðû
31. ëîæêà äëÿ ìîðîæåíîãî
Èíäèâèäóàëüíûå ïðèáîðû ïðåäíàçíà÷åíû äëÿ ïðèåìà áëþä, îáùèå - äëÿ ðàñêëàäûâàíèÿ èõ. Ê èíäèâèäóàëüíûì ïðèáîðàì îòíîñÿòñÿ çàêóñî÷íûé, ðûáíûé, ñòîëîâûé, äåñåðòíûé, ôðóêòîâûé.
Çàêóñî÷íûé ïðèáîð - âèëêà è íîæ. Îí íåìíîãî ìåíüøå ðàçìåðîì, ÷åì îáû÷íûé ñòîëîâûé. Ïðèáîð ïîäàåòñÿ ê õîëîäíûì áëþäàì è çàêóñêàì âñåõ âèäîâ è ê íåêîòîðûì ãîðÿ÷èì çàêóñêàì - âåò÷èíå æàðåíîé, áëèíàì è äð.

Ðûáíûé ïðèáîð - âèëêà ñ ÷åòûðüìÿ êîðîòêèìè çóáöàìè è óãëóáëåíèåì äëÿ îòäåëåíèÿ êîñòåé è íîæ ñ êîðîòêèì è øèðîêèì ëåçâèåì â âèäå ëîïàòî÷êè — ïîäàåòñÿ ê ãîðÿ÷èì ðûáíûì áëþäàì. Åñëè íåò ðûáíîãî íîæà, òî ê ãîðÿ÷åìó áëþäó èç ðûáû ìîæíî ïîäàâàòü ðûáíûå èëè îáû÷íûå ñòîëîâûå âèëêè.

Ñòîëîâûé ïðèáîð - âèëêà, íîæ è ëîæêà - èñïîëüçóåòñÿ ïðè ñåðâèðîâêå ñòîëà äëÿ ïîäà÷è ïåðâûõ è âòîðûõ áëþä. Ëîæêó è âèëêó èñïîëüçóþò òàêæå äëÿ ðàñêëàäêè áëþä ïðè îòñóòñòâèè ñïåöèàëüíîãî ïðèáîðà.
Äåñåðòíûé ïðèáîð - ñîñòîèò èç ëîæêè, âèëêè è íîæà. Ïî ðàçìåðó âèëêà è íîæ íåñêîëüêî ìåíüøå çàêóñî÷íûõ, âèëêà ñ òðåìÿ çóáöàìè. Êàê ïðàâèëî, ïðèáîðû äëÿ äåñåðòà îòëè÷àþòñÿ èçÿùåñòâîì è îðèãèíàëüíîñòüþ. Äåñåðòíûå íîæ è âèëêó èñïîëüçóþò, êîãäà íà ñòîë ïîäàþò øàðëîòêè, ñëàäêèå ïèðîãè è äð. Äåñåðòíóþ ëîæêó ïîäàþò ê ñëàäêèì áëþäàì, òàêèì, êàê ïóäèíã, ìóññ, ÿãîäû ñ ìîëîêîì, ñëèâêàìè, ôðóêòû â ñèðîïå.
Ôðóêòîâûé ïðèáîð - ñîñòîèò èç âèëêè è íîæà. Íîæ ìåíüøå äåñåðòíîãî, ñ çàîñòðåííûì êîíöîì, ïåðî÷èííîîáðàçíûé, âèëêà - ñ äâóìÿ çóáöàìè.
Ôðóêòîâûå ïðèáîðû èñïîëüçóþò äëÿ ñåðâèðîâêè, åñëè ê ñòîëó ïîäàþò ÿáëîêè, ãðóøè, àíàíàñû, àïåëüñèíû, à òàêæå àðáóçû, äûíè. Ê êîíñåðâèðîâàííûì ôðóêòàì è ôðóêòîâûì ñàëàòàì äîñòàòî÷íî îäíîé âèëêè.
Äëÿ ìîðîæåíîãî èñïîëüçóåòñÿ ñïåöèàëüíàÿ ïëîñêàÿ ëîæêà â âèäå ëîïàòî÷êè ñ åäâà èçîãíóòûìè êðàÿìè. Ê ÷àþ ïîäàåòñÿ ëîæêà (÷àéíàÿ), ùèïöû äëÿ ñàõàðà, íîæ è âèëêà äëÿ ëèìîíà. Íîæ èñïîëüçóåòñÿ äëÿ íàðåçêè ëèìîíà, èìååò çèãçàãîîáðàçíîå îñòðèå. Âèëêà ìàëåíüêàÿ, èçÿùíîé ôîðìû ñ äâóìÿ çóáöàìè. Ê êîôå ïîäàåòñÿ ëîæêà (êîôåéíàÿ), òàêàÿ æå, êàê è ÷àéíàÿ, òîëüêî ïîìåíüøå ðàçìåðîì.
Äëÿ íàðåçêè è ðàñêëàäêè ñûðà, ìàñëà, ëèìîíà èñïîëüçóþòñÿ îáùèå ïðèáîðû:
Ê ïðèáîðàì îáùåãî ïîëüçîâàíèÿ îòíîñÿò òàêæå íîæè äëÿ ðàçðåçàíèÿ òîðòà, ëîæêè-ñèòå÷êè äëÿ ïðîöåæèâàíèÿ ÷àÿ, ëîæêè äëÿ ñïåöèé è äð. Ïðèáîðû è ïîñóäó ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì íåîáõîäèìî ïðîòåðåòü ïîëîòåíöåì. Ïîäãîòîâëåííûå ïîñóäó è ïðèáîðû äî ìîìåíòà èõ èñïîëüçîâàíèÿ íåîáõîäèìî ðàñïîëîæèòü â óäîáíîì ìåñòå è çàêðûòü ñàëôåòêîé èëè ïîëîòåíöåì. Òðåáóþò îïðåäåëåííîé ïîäãîòîâêè è ïðèáîðû äëÿ ñïåöèé. Èõ íåîáõîäèìî ïðîòåðåòü, ñîëîíêó íàïîëíèòü íà 3/4 îáúåìà ñîëüþ, ïåðå÷íèöó - ìîëîòûì ïåðöåì. Ãîð÷è÷íèöó çàïîëíÿþò íåçàäîëãî äî ïðèõîäà ãîñòåé íà 3/4 îáúåìà è âñòàâëÿþò ëîæå÷êó.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû êðàñèâî è íåîáû÷íî ñåðâèðîâàòü ñòîë, íå îáÿçàòåëüíî ïîëüçîâàòüñÿ äîðîãèìè ñåðâèçàìè.
Âîò ïðèìåðíûé íàáîð íåîáõîäèìîé ïîñóäû (íà 6 ïåðñîí):
Ïðàçäíè÷íîå íàñòðîåíèå ñêëàäûâàåòñÿ èç ìåëî÷åé: êðàñèâî ñåðâèðîâàííîãî ñòîëà, áóêåòà öâåòîâ, îðèãèíàëüíî îôîðìëåííîãî áëþäà. Ïîæàëóé, ñàìûé ãëàâíûé ïðåäìåò çäåñü âñå æå ñòîë, ñåðâèðîâàííûé îñîáûì îáðàçîì.

Cêàòåðòü.
Äîëæíà áûòü áåçóïðå÷íî ÷èñòîé è îòãëàæåííîé. Âàø ñòîë áóäåò ñìîòðåòüñÿ ãîðàçäî êðàñèâåå, åñëè Âû ïîäáåðåòå ñêàòåðòü è ñàëôåòêè òàê, ÷òîáû îíè ñî÷åòàëèñü ñ ïîñóäîé.
1.Ïðè ñåðâèðîâêå ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà íàèáîëåå óìåñòíà áåëàÿ ëüíÿíàÿ ñêàòåðòü ñ æàêêàðäîâûì ðèñóíêîì. Íà íåé áëàãîðîäíî ñâåòèòñÿ ôàðôîð, îíà îòòåíÿåò ñåðåáðèñòûé áëåñê ïðèáîðîâ, ïîä÷åðêèâàåò òåêó÷óþ ïðîçðà÷íîñòü ñòåêëà è õîëîäíîâàòóþ èãðó õðóñòàëÿ. Íî åå ñèÿþùàÿ áåëèçíà ìîæåò ïîêàçàòüñÿ èçëèøíå îôèöèàëüíîé íà ñêðîìíîì ñåìåéíîì ïðàçäíèêå èëè íåïðèíóæäåííîé âå÷åðèíêå.
2.Ñòèëüíî è ÿðêî ñìîòðÿòñÿ îäíîòîííûå ñêàòåðòè. Åäèíñòâåííîå óñëîâèå - ïóñòü òîí ñêàòåðòè ñî÷åòàåòñÿ ñ êðàñêàìè ñåðâèçà è áóäåò íå ñëèøêîì êðè÷àùèì. Ïîä ñêàòåðòü ïîäñòåëèòå îäíîöâåòíóþ õëîï÷àòîáóìàæíóþ ôëàíåëü. Ýòî ïðèãëóøèò ñòóê âèëîê è íîæåé.
3.Ëó÷øå âñåãî, åñëè ñêàòåðòü áóäåò ñâåøèâàòüñÿ ñ êðàÿ ñòîëà íà 15-25 ñì, íî íå íèæå ñèäåíüÿ ñòóëà. Ñëèøêîì íèçêî ñâèñàþùàÿ ñêàòåðòü ñîçäàåò íåóäîáñòâà äëÿ ãîñòåé. Ïðè÷åì óãîëêè ñêàòåðòè äîëæíû ðàñïîëàãàòüñÿ ïðîòèâ íîæåê ñòîëà è ïðèêðûâàòü èõ.
4.Âî âðåìÿ äðóæåñêèõ è ñåìåéíûõ îáåäîâ âìåñòî ñêàòåðòè êëàäóò òàêæå íåáîëüøèå ñàëôåòêè êðóãëîé èëè êâàäðàòíîé ôîðìû, êîòîðûå ïîìåùàþò ïîä êàæäûé ïðèáîð.
Ñîçäàíèþ âåñåííåãî íàñòðîåíèÿ ñïîñîáñòâóþò ñêàòåðòü íåæíûõ ïàñòåëüíûõ òîíîâ ðîçîâîãî, ãîëóáîãî èëè ñâåòëî-çåëåíîãî, óêðàøåííàÿ áåëîé âûøèâêîé. Ïðåêðàñíûì äîïîëíåíèåì áóäóò âåñåííèå öâåòû: ëàíäûøè, òþëüïàíû, íàðöèññû, ãèàöèíòû, êðîêóñû èëè âåòî÷êè âåðáû.
Ëåòó , ãîðÿ÷åìó è æàðêîìó êàê ñàìî ñîëíöå, ïîäîéäåò æåëòàÿ ñêàòåðòü ñ íåæíîé âûøèâêîé æåëòîãî, áåëîãî öâåòà èëè öâåòà îõðû. Ñòîë ìîæíî óêðàñèòü öâåòàìè èç âàøåãî ñàäà, ïîëåâûìè öâåòàìè, êîðçèíî÷êàìè ñ ôðóêòàìè, êîëîñêàìè ïøåíèöû - ñèìâîëîì ýòîãî âðåìåíè ãîäà.
Îñåíü äûøèò ïîêîåì, òèøèíîé, ê ýòîìó âðåìåíè ãîäà, ïîæàëóé, ëó÷øå âñåãî ïîäîéäåò ñêàòåðòü öâåòà îõðû, à óêðàñÿò åãî áëþäà ñ ôðóêòàìè, áóêåòû îñåííèõ ëèñòüåâ.
Äëÿ ìèëûõ äîìàøíèõ ïîñèäåëîê õîðîøî ïîäîéäóò öâåòíûå ïîëîòíÿíûå ñêàòåðòè â êëåòêó, â ãîðîøåê, ñ íåêðóïíûìè áóêåòàìè, cèíòåòè÷åñêèå èëè êëååí÷àòûå ñêàòåðòè. Îäíàêî ðèñóíîê äîëæåí áûòü íåíàâÿç÷èâûì, îñòàâàÿñü ëèøü ôîíîì äëÿ ïîñóäû è åäû.
Äëÿ êîôå, äåñåðòîâ, ÷àåïèòèé, áóòåðáðîäíîãî ìåíþ ëó÷øå âñåãî èñïîëüçîâàòü òåìíóþ îäíîòîííóþ ñêàòåðòü.
ÈÑÒÎ×ÍÈÊ: (åùå ìíîãî ïîëåçíîãî!):
http://forum.good-cook.ru/topic4912.html
| Ðóáðèêè: | Âêóñíÿøêè/Ïðàçäíè÷íîå |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |