Фаршированные баклажаны, блюдо практически идеальное. Готовиться оно быстро, из овощей, которыми радует нас лето - это баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук репчатый и зелень. И, конечно оно очень вкусное. Так, что рекомендую вам взять на вооружение, этот рецепт.

Баклажан (( не крупные)) — 1 кг

Перец болгарский — 5 шт

Помидор — 2 шт

Лук репчатый — 2 шт

Фарш мясной ((говяжий)) — 500 г

Томатная паста — 1 ст. л.

Соль ((по вкусу))

Зелень ((по вкусу))

Масло растительное ((для жарки))

Масло сливочное — 30 г

Перец черный (( молотый по вкусу))

Лук чистим, баклажаны и перец моем.

 

Баклажаны чистим так, чтобы они были полосатыми, как на фото. Налить в миску воды, растворить в ней соль и положить баклажаны на 5 минут, чтобы они стали подсоленными.

 

Обжариваем перец и баклажаны целиком до мягкости.

 

В другой сковороде обжариваем мелко порезанный лук и говяжий фарш. Жарим на среднем огне 15 минут, затем солим и перчим по вкусу.

 

Вторую луковицу мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Затем добавляем к обжаренному луку, очищенные мелко нарезанные помидоры и томатную пасту.

 

Тушим лук с помидорами и томатной пастой 3 минуты, перемешиваем добавляем соль и зелень по вкусу. Снимаем с огня.

 

Обжаренные баклажаны надрезаем вдоль, делая кармашек.

 

Фаршируем баклажаны фаршем, обжаренным с луком. Выкладываем баклажаны в форму для запекания, кладём туда же обжаренные перцы.

 

Заливаем баклажаны с перцем, тушеным луком с помидорами и томатной пастой, посыпаем зеленью и в духовку. Запекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

 

Блюдо готово.

 

Угощайтесь!!!

 Приятного всем аппетита!!!  
 


 

источник