Торт изумрудный с творожным кремом, виноградом и орехами
Торт изумрудный с творожным кремом, виноградом и орехами
Автор: maraki84 Написать сообщение
Поварёнок 5 уровня
Отзывы: +588 0 Добавить отзыв автору
20 августа 2015, 12:19 Просмотров: 15523
Категория: Десерты -> Торты -> Творожный торт
Описание: Именно под таким названием встретился мне этот рецепт много лет назад в журнале "Лиза". Картинка была до того заманчивой, что я без раздумий вырезала и рецепт, и картинку из журнала, хотя в то время я была достаточно далека от кулинарии. С тех пор я готовила этот торт несчетное количество раз. Каждый год, когда на прилавках появляется красивый виноград, все знакомые начинают напоминать мне, что пора бы полакомиться этим прекрасным десертом. Рецепт не сложный и из доступных продуктов, достаточно сказать, что этот торт был первым в моей кулинарной жизни. Уверена, что он понравится и вам!
Предназначение:
Для детей: На десерт
На обед: На десерт
На праздничный стол
На ужин: На десерт



Ингредиенты для "Торт изумрудный с творожным кремом, виноградом и орехами":
Тесто

Яйцо — 2 шт
Сахар — 80 г
Молоко — 3 ст. л.
Масло растительное — 120 мл
Мука — 60 г
Крахмал кукурузный (можно картофельный) — 60 г
Разрыхлитель теста (без верха) — 2 ч. л.

Крем

Желатин — 12 г
Творог — 400 г
Йогурт (без добавок, не жидкий) — 300 г
Сахар (если творог с кислинкой, или любите послаще, то количество сахара можно увеличить) — 75 г
Лимон (сок 1 лимона) — 1 шт
Сливки (жирные, чтобы можно было взбить) — 200 мл
Ванильный сахар — 1 пакет.

Дополнительно

Виноград (помытый, порезанный пополам) — 400 г
Фундук — 100 г



Рецепт "Торт изумрудный с творожным кремом, виноградом и орехами":
Торт изумрудный с творожным кремом, виноградом и орехами ингредиенты Сначала сделаем бисквит. Скажу, что это самый замечательный рецепт бисквита для тортов такого плана. Он очень нежный и вкусный, я его использую очень часто и не только в этом торте. Если требуется шоколадный вариант, то заменяю половину нормы муки какао-порошком.
Итак, взбиваем 2 яйца с 80 г сахара. Добавляем 3 ст. л. молока и 120 мл растительного масла. Перемешиваем.

Торт изумрудный с творожным кремом, виноградом и орехами ингредиенты Просеиваем в полученную массу 60 г муки, 60 г крахмала и 2 ч. л. разрыхлителя. Перемешиваем лопаткой или на малой скорости миксером.

Торт изумрудный с творожным кремом, виноградом и орехами ингредиенты Тесто переливаем в застеленную пергаментом форму диаметром 26 см и выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах минут 15. Ориентируйтесь на Вашу духовку.

Торт изумрудный с творожным кремом, виноградом и орехами ингредиенты Замочим 12 г желатина в небольшом количестве холодной воды.

Торт изумрудный с творожным кремом, виноградом и орехами ингредиенты Творог взбить с йогруртом, 75 г сахара, ванильным сахаром и соком лимона. Оговорюсь, что творог можно протереть в блендере, если Вам не нравятся крупицы, можно использовать творожный сыр. Я делала все эти варианты и каждый раз торт получался вкусным.

Торт изумрудный с творожным кремом, виноградом и орехами ингредиенты Желатин распустить на водяной бане. Не перегрейте его, как только желатин растворится, снимайте его. Соединяем желатин с творожной массой, постоянно помешивая.
Если желатин сильно нагрелся, оставьте его ненадолго, чтобы он остыл, иначе при соединении с творожной массой он пойдет комками из-за большой разницы температур. Также можно добавить несколько ложек творожной массы в желатин при постоянном помешивании, а затем соединить все с основной массой.

Торт изумрудный с творожным кремом, виноградом и орехами ингредиенты Теперь взбиваем 200 мл сливок и соединяем с творожной массой. Крем готов.

Торт изумрудный с творожным кремом, виноградом и орехами ингредиенты На остывшую бисквитную основу устанавливаем борт от формы.

Торт изумрудный с творожным кремом, виноградом и орехами ингредиенты Выкладываем немного крема и 2/3 ягод.

Торт изумрудный с творожным кремом, виноградом и орехами ингредиенты Затем выкладываем оставшийся крем и отправляем торт в холодильник до полного застывания.
Когда торт будет готов, снимаем борт от форты (можно обдуть феном) и украшаем орехами и оставшимся виноградом.

Орехи можно взять любые и крупно порубить, а вот виноград нужен только зеленый и без косточек.

Сухое яблочное "варенье"
Сухое яблочное "варенье"
Автор: КИС-КИСС Написать сообщение
Поварёнок 4 уровня
Отзывы: +447 0 Добавить отзыв автору
20 августа 2015, 11:19 Просмотров: 24248
Категория: Заготовки -> Варенье
Описание: Этот рецепт будет интересен всем, кто борется с непомерным яблочным урожаем и хочет с удовольствием вспоминать об этой нелегкой борьбе долгими зимними вечерами. Сахара для приготовления нужно гораздо меньше, чем яблок, а их гармоничный спутник, корица, придаст яблочным долькам шарм и красоту.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 1
Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 4
На обед: На десерт
На полдник
На ужин: На десерт



Ингредиенты для "Сухое яблочное "варенье"":

Яблоко — 1 кг
Сахар тростниковый (Мелкий ТМ "Мистраль") — 300 г
Корица — 1 ст. л.
Кислота лимонная — 1 ч. л.



Рецепт "Сухое яблочное "варенье"":
Сухое яблочное "варенье" ингредиенты Приготовить необходимые продукты. Для этого лакомства лучше всего взять яблоки сладких сортов, в крайнем случае кисло-сладкие. Яблоки у меня были разные, позднеспелых летних сортов, и, в основном, уже упавшие с дерева. Но тем и хорош этот рецепт, что позволяет из некондиционных яблок сделать конфетку!

Сухое яблочное "варенье" ингредиенты Яблоки нарезать на тонкие дольки. Я это делала и ножом, и яблокорезкой. Крупные делила на 12 частей, мелкие на 8.

Сухое яблочное "варенье" ингредиенты Плотно уложить нарезанные яблоки на противень, посыпать их корицей, лимонной кислотой и сахаром (около 50г оставить на окончательную посыпку), хорошенько перемешать. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Сухое яблочное "варенье" ингредиенты Вынуть из духовки, насладиться ароматом... Подождать, когда яблоки остынут. Наши дольки будут еще мягковаты, но уже очень вкусны и красивы.

Сухое яблочное "варенье" ингредиенты Разложить на пергамент, слега посыпанный оставшимся сахаром, и поставить сушить на 2-3 дня. Если сушить на открытом воздухе, то накрыть марлей.
Можно ускорить этот процесс в духовке с вентилятором на 2-3 часа при температуре 60-75 градусов (что я и сделала) или в электросушилке. Сушить в электродуховке нужно с приоткрытой дверцей! Готовые дольки можно хранить в стеклянных и пластиковых банках и коробках, в сухом месте, при комнатной температуре.

Соте из баклажанов на зиму

Если вы еще не знаете, как приготовить вкусное соте на зиму, этот замечательный рецепт для вас. Соте по этому простому рецепту можно сразу подавать к столу или закрыть на зиму – закуска прекрасно сохранится даже без уксуса. Главный секрет в том, что кислота помидор и чеснок, обладающий бактерицидными свойствами, не дают соте испортиться и забродить. Попробуйте приготовить такое соте из баклажанов на зиму без уксуса, это невероятно вкусно!



Ингредиенты:
молодые баклажаны небольшого размера 1 кг
молодой кабачок 1 шт.
сладкий болгарский перец 5 шт.
морковь 2 шт.
репчатый лук 4 головки
спелые мясистые помидоры 1 кг
красный острый перец 1 шт.
рафинированное подсолнечное масло 150 мл
свежая зелень (укроп, петрушка) несколько веточек
мелкая поваренная соль 2 ст. л.
паприка 1 ч. л.
черный молотый перец 1 ч. л.
сушеный базилик 1 ч. л.
Число порций: 12Время приготовления: 120 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Нарезаем и обжариваем баклажаны

Помоем овощи. Отрежем хвостики у баклажанов. С помощью ножа или специальной овощечистки очистим баклажаны от кожуры. Порежем их продолговатыми брусочками и переложим в миску, пересыпая мелкой солью. Оставим овощи на 15-20 минут, чтобы они пустили сок.

Через указанное время обжарим баклажаны в небольшом количестве растительного масла. Лучше обжаривать овощи на антипригарной сковороде (баклажаны получатся менее жирными) небольшими порциями, чтобы брусочки овощей прожарились равномерно со всех сторон.

Обжаренные баклажаны переложим в большую кастрюлю с толстым дном (чтобы соте не подгорело). При этом старайтесь, чтобы в кастрюлю попало минимум подсолнечного масла – лишний жир нам не нужен.
Шаг 2: Нарезаем и обжариваем кабачок

Помоем кабачок. Чтобы он лучше сохранил свою форму, кожуру у него очищать не будем. Тем более что она нежная и не испортит вкус блюда. Порежем кабачок кубиком небольшого размера.

Нальем на сковороду немного подсолнечного масла и подождем минуту, пока оно нагреется. Выложим в него кубики кабачка и, помешивая, обжарим практически до готовности.

Готовый кабачок переложим в кастрюлю с обжаренными баклажанами.
Шаг 3: Нарезаем и обжариваем сладкий перец

Помоем болгарский перец. Для того чтобы соте получилось разноцветным, лучше использовать перец разного цвета: желтый, оранжевый или красный. Разрежем перец напополам и удалим плодоножки вместе с семенными коробками. Порежем перец четверть кольцами.

Налив на разогретую сковороду подсолнечное масло, обжарим кусочки сладкого перца до готовности. В процессе приготовления будем помешивать овощи лопаткой, чтобы они прожарились равномерно.

Переложим обжаренный болгарский перец в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Шаг 4: Нарезаем и обжариваем репчатый лук

Почистим 4 головки репчатого лука среднего размера. Нарежем лук мелким кубиком.

Периодически помешивая, обжарим лук в подсолнечном масле до красивого золотистого оттенка.

Готовый лук переложим к другим обжаренным овощам.
Шаг 5: Трем и обжариваем морковь

Помоем и почистим морковь. Натрем ее на крупной терке.

Нальем на сухую сковороду немного масла. Когда оно нагреется, переложим на сковороду с маслом морковь и обжарим ее на медленном огне до готовности.

Переложим обжаренную морковь в кастрюлю с другими овощами.
Шаг 6: Добавляем острый перец

Красный перец помоем, удалим плодоножку. Почистим перец от семян – в них содержится основная острота. Нарежем перец крупными кусочками и положим в кастрюлю с соте. Перемешаем все овощи.

Шаг 7: Измельчаем помидоры и добавляем их в соте

Помоем помидоры. Лучше выбирать зрелые мясистые овощи красный внутри. Удалим плодоножку и разрежем помидоры на несколько частей. Порезанные овощи переложим в чашу блендера и измельчим.

В результате у вас получится густой томатный сок с мякотью.

Выльем его на сухую сковороду и дадим соку закипеть. Добавим в него мелко порубленную зелень укропа и петрушки для дополнительного аромата. Посолим сок и приправим паприкой, острым черным перцем и сушеным базиликом.

Потушим все 7-10 минут и перельем в кастрюлю с соте.

Если вы планируете приготовить соте из баклажанов на зиму, обязательно добавьте в него чайную ложку порошка асафетиды (пряность, обладающая сильными бактерицидными и антимикробными свойствами) или 6 крупных зубчиков чеснока, пропушенных через пресс. Это необходимо, чтобы соте из баклажанов хорошо хранилось и не испортилось в банках, так как уксус в этом рецепте не используется.
Шаг 8: Тушим соте из баклажанов

Еще раз перемешаем все ингредиенты и поставим кастрюлю с соте на медленный огонь. Будем тушить его 40 минут, иногда помешивая, чтобы соте не пригорело.
Шаг 9: Стерилизуем банки и крышки

Пока тушится соте, подготовим посуду для консервирования. Простерилизуем литровые или пол-литровые банки и металлические крышки. Обратите внимание, что банки должны быть целыми, без трещин, повреждений или сколов.
Шаг 10: Закатываем банки с соте

Готовый салат-соте из баклажанов переложим в банки, накроем стерилизованными металлическими крышками и закатаем специальной машинкой. Перевернем банки вверх дном и тщательно укутаем. Остывшие банки с соте уберем в темное прохладное место.

Шаг 11: Подача

Соте из баклажанов лучше подавать как закуску с различными запеканками, овощными пюре, блюдами из мяса и домашней птицы.

Приятного аппетита!

Курица в банке с овощами

Раньше, когда в продаже не было такого разнообразия посуды для запекания, наши бабушки готовили курицу в обычной стеклянной банке. Кажется, что эта посуда очень хрупкая и готовить в ней что-либо в духовке довольно опасно. Но при правильном обращении с ней вы сможете приготовить удивительно ароматную курицу в собственном соку без особых усилий.


Если вы надумаете пойти на такой кулинарный эксперимент и приготовить курицу в духовке в простой банке, воспользуйтесь этим фото-рецептом. Кстати, ингредиенты для этого блюда могут быть разными. Некоторые хозяюшки добавляют картофель, чеснок или даже фрукты. Все зависит от вашей фантазии.

Вот основные правила, которые нужно соблюдать:

Банка должна быть сухой, без трещин, сколов и повреждений. Если на ней есть этикетка, ее необходимо предварительно снять, размочив водой.

Температура духовки не должна быть выше 180 градусов, иначе есть риск того, что банка треснет.

Нельзя заполнять банку доверху – сок в этом случае может вытечь и блюдо получится сухим.

Загружать и доставать банку нужно из холодной духовки, чтобы стекло не треснуло.

Заливать воду, бульон или растительное масло в банку не нужно. Курица и овощи будут готовиться в собственном соку.

Ингредиенты:
охлажденное куриное мясо (филе или голени) 1 кг
репчатый лук 1 головка
морковь среднего размера 1 шт.
сладкий болгарский перец (оранжевый и красный) 2 шт.
большой мясистый помидор 1 шт.
лавровый лист 3 шт.
черный душистый перец 5-7 шт.
мелкая поваренная соль 1 ст. л.
черный молотый перец 0,5 ч. л.
приправа для курицы 1 ч. л.
свежая зелень (петрушка, кинза, укроп) несколько веточек
Число порций: 4Время приготовления: 180 минут


Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготавливаем мясо

Тщательно помоем и обсушим мясо птицы. Для этого рецепта лучше всего подойдут куриные голени – они без проблем поместятся в банку и дадут достаточно сока для запекания. Также можно использовать и другое мясо птицы, порубленное на небольшие кусочки. Приготовить в банке можно и филе, этот вариант получится более диетическим. Натрем куриные голени мелкой солью, черным перцем и приправой для курицы. Как правило, в ее состав входят шалфей, паприка, куркума, базилик, майоран, тимьян, розмарин и мята. Можно использовать готовую смесь или использовать какую-либо специю отдельно.

Шаг 2: Подготавливаем овощи

Помоем и почистим специальной овощечисткой морковь. Порежем ее колечками. Затем каждое колечко разрежем напополам или на четыре части, если морковь крупная.

Репчатый лук почистим. Разрежем его напополам и порежем полукольцами средней толщины.

Болгарский перец помоем и разрежем напополам. Удалим плодоножку с семенной коробкой. Нарежем сладкий перец соломкой.

Помидор помоем и нарежем мелким кубиком. По желанию с помидора можно предварительно снять кожуру, опустив его в кипяток на 1-2 минуты.

Шаг 3: Складываем ингредиенты в банку

В сухую чистую двухлитровую банку без каких-либо повреждений и трещин положим половину куриных голеней (лучше более крупных). Если вы используете кусочки целой курицы, то вниз банки лучше сложить менее жирные кусочки.

Далее заполним банку большей частью овощей. Лучше выкладывать овощи не слоями, а вперемешку, так получиться вкуснее. Немного посолим овощи.

Сверху овощей положим оставшиеся куриные голени. Сверху выложим вторую часть овощей. Добавим щепотку соли.

Банка с курицей не должна быть заполненной доверху. Необходимо оставить немного свободного места (несколько сантиметров от верха), чтобы выделившейся сок из курицы и овощей не вытек на противень.

Шаг 4: Запекаем курицу с овощами

Накроем банку кусочком фольги, сложенным вдвое. Прижмем фольгу к банке, чтобы из нее не выходил весь пар во время приготовления. Поставим банку с курицей на противень. Включим духовку и сразу, не давая духовке разогреться, поставим в нее банку. Будем готовить курицу 2 часа при температуре 160-170 градусов. Через 2 часа выключаем духовку и оставим банку с курицей в духовке еще на 30 минут. Затем достанем ее из духовки и переложим содержимое банки в большое блюдо.
Шаг 5: Подача

Готовую курицу украсим свежей зеленью и будем подавать с гарниром из макаронных изделий или молодого отварного картофеля.

Приятного аппетита!

Пирог с зеленым луком и яйцом

Ароматный и очень вкусный пирог с пикантной начинкой прекрасно подойдет для легкого ужина или пикника на свежем воздухе. Это один из тех рецептов, которые получаются с первого раза даже у неопытной хозяюшки. Тесто у пирога мягкое и воздушное, а начинка из зеленого лука и яйца получается сочная и ароматная. По желанию в начинку можно добавить тертый твердый сыр.


Ингредиенты:
Для теста:
пшеничная мука высшего сорта 300 г
сметана жирностью 15-20% 200 г
традиционное сливочное масло (жирность 82%) 100 г
мелкая соль 0,5 ч. л.
разрыхлитель 0,5 ч. л.
Для начинки:
зеленый лук большой пучок примерно 150 г
масло сливочное 100 г
яйца куриные 5 шт.
мелкая соль 0,5 ч. л.
смесь перцев (зеленый, черный, красный) щепотка
яичный желток для смазывания 1 шт.
Число порций: 6Время приготовления: 80 минут


Рецепт приготовления

Шаг 1: Делаем тесто

Размягченное традиционное сливочное масло смешаем со сметаной до однородной консистенции. Если вы забыли заранее достать сливочное масло из холодильника, можно немного прогреть его в теплой духовке или микроволновке.

Когда смесь из сливочного масла и сметаны станет однородного белого цвета, добавим в нее мелкую соль и разрыхлитель, чтобы тесто получилось воздушным.

Затем частями введем в тесто просеянную пшеничную муку. Сначала будем замешивать тесто ложкой. Когда тесто станет густым, продолжим месить его руками. Обратите внимание, что в рецепте указано приблизительное количество пшеничной муки. В зависимости от сорта, муки может понадобиться немного меньше или чуть больше. Поэтому вводите ее в тесто поэтапно, в несколько приемов. В итоге тесто для пирога должно получиться достаточно мягким и эластичным, не липнуть к рукам.

Готовое тесто обернем пищевой пленкой и охладим в холодильнике 30 минут.

Шаг 2: Готовим начинку

Сварим вкрутую 5 куриных яиц. Для этого после закипания проварим их 9-10 минут. Остудим и очистим яйца от скорлупы. Порежем яйца кубиком среднего размера.

Перья зеленого лука помоем и обсушим. Порежем зеленый лук колечками средней толщины.

Растопим на антипригарной сковороде кусочек сливочного масла. Выложим в растопленное масло порезанный зеленый лук. Обжарим его пару минут на среднем огне. Периодически будем помешивать лук, чтобы он обжарился равномерно.

В результате зеленый лук должен стать мягким и немного уменьшиться в размере.

В обжаренный зеленый лук добавим порезанные вареные яйца. Посолим и поперчим начинку. Перемешаем ее и прогреем на сковороде одну минуту. Затем уберем сковороду с начинкой с огня.

Шаг 3: Раскатываем тесто

Достанем тесто из холодильника. Разрежем тесто напополам. Одну половину раскатаем в круг диаметром примерно 25 сантиметров. Обратите внимание, чтобы пирог поместился на противень. Толщина теста – 1 сантиметр.

Застелем противень специальным силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Обернем раскатанным тестом скалку и перенесем его на противень. Вторую часть теста раскатаем чуть больше. Диаметр круга должен быть 26-27 сантиметров.
Шаг 4: Формируем пирог

На первый круг выложим начинку, отступая от края один сантиметр. Разровняем начинку.

Сверху начинки выложим маленькие кусочки сливочного масла. Они сделают начинку более нежной и сочной.

Накроем начинку из яиц и зеленого лука вторым кругом теста, большим по диаметру. Защипнем края пирога наверх в виде косички. Смажем верх изделия взбитым желтком. Сделаем несколько проколов вилочкой или зубочисткой на поверхности пирога.

Шаг 5: Выпекаем пирог

Отправляем пирог в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Будем выпекать пирог 30-40 минут. Он должен подрумянится сверху и пропечься внутри.
Шаг 6: Подача

Пирог с зеленым луком и яйцом можно подавать и теплым, и охлажденным. Он хорош в любом виде.

Приятного аппетита!

Ленивая лазанья из лаваша

Лазанья – это очень вкусное и сытное блюдо, но готовится оно не быстро. У меня уходит около двух часов. Вечером после работы гораздо проще приготовить “ленивую” лазанью из тонкого лаваша, фарша и соуса бешамель. По обычному рецепту идет еще и соус болоньезе (из томатов, пряностей и фарша). Но для моего рецепта “ускоренной” домашней лазаньи из лаваша я оставил только нежный бешамель, сыр и фарш из куриной грудки. Кстати, фарш можно использовать любой нежирный.

Рецепт быстрой лазаньи из лаваша с соусом бешамель
Ингредиенты:
фарш500 г
лаваш тонкий1 упаковка
сыр200 г
лук репчатый белый 1 шт.
растительное маслодля жарки
Для соуса:
молоко380 мл
мука3 ст. л. с горкой
масло сливочное150 г
сахар 2 ч. л.
соль1 ч. л.
Число порций: 6Время приготовления: 40 минут



Рецепт приготовления

Шаг 1: Делаем фарш

Для фарша берем куриную грудку и пропускаем её на мясорубке через мелкую решетку.

Шаг 2: Обжариваем лук

Лук почистим и мелко нарежем.

В разогретую сковороду добавим растительное масло и лук. Обжарим лук, помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 3: Обжариваем фарш

Затем добавим в сковороду фарш и обжарим его до полуготовности (чтобы фарш перестал быть розовым). В конце готовки посолить и поперчить фарш по вкусу. Готовую начинку снимаем с огня.

Шаг 4: Готовим соус для ленивой лазаньи

Сливочное масло растопим в сотейнике или глубокой сковороде.

Затем добавим муку и будем пассеровать до золотистого цвета.

Затем постепенно добавим молоко и перемешаем венчиком до однородного состояния. Добавим соль и сахар. Далее будем варить соус на медленном огне до загустения при постоянном помешивании.

Шаг 5: Выкладываем лазанью в форму

Теперь соберем нашу ленивую лазанью из лаваша, фарша, сыра и соуса. Для этого лаваш предварительно нарежем по размеру формы. Кладем один лист на дно жаропрочной формы. На лаваш выложим часть фарша.

Затем поверх фарша выложим часть соуса. Сыр натрем на крупной тёрке. Выложим немного тёртого сыра, а затем накроем листом лаваша и слегка прижмем.

Таким образом повторим слои несколько раз. Верхний слой посыплем сыром.

Шаг 6: Выпекание

Поставим форму с лазаньей в заранее разогретую духовку и будем запекать ее при 200 градусах (без верхнего нагрева) примерно 25 минут. Если в вашей духовке нет отключения верхнего нагрева, тогда накройте форму с лазаньей фольгой. Такую лазанью из лаваша удобно брать с собой на работу в качестве обеда. Приятного аппетита !!!

Вкусное картофельное пюре
Вкусное картофельное пюре

Опубликовано 28.11.2012
Разместил: viktori [offline]
Калорийность: 90
Время приготовления: 20 мин

Поделиться…
Пожалуй, самое популярно блюдо у нас – это вкусное картофельное пюре, которое потребляют на обеды-ужины у нас довольно много. Это блюдо – завсегдатай буднего и праздничного меню, оно сытное, вкусное и такое знакомое нам с детства. Готовят его по-разному. Кто-то предпочитает зажарку из сала к картошке, кто-то отдает предпочтение исключительно маслу, а кто-то обходится лишь молоком. Как говоря, на вкус и цвет! Тем не менее, поделюсь с вами своими секретами приготовления картошки-пюре, которую я готовлю и для детей и для взрослых.

Ингредиенты:
- картофель – 2 шт. на 1 чел.;
- сливочное масло – 10 г. на 1 порцию;
- молоко (количество зависит от желаемой консистенции пюрешки);
- соль, перец, а также любимые специи – добавляем только на свой вкус.
Приготовление

1)Картошку начистить, хорошо промыть. Если есть желание быстро сварить картофель, тогда режем его на кусочки.


Варим
2) Опускаем картошку в воду, ее можно подсолить и поперчить немного. Варим примерно 15 минут (в зависимости от количества время может понадобиться меньше либо больше).


Кладем в комбайн
3) Сливаем воду с готового картофеля и отправляем его в кухонный комбайн.


Берм молоко и масло
4) Отмеряем нужное количество масла и молока. Молоко разогреваем слегка (до 40 - 60С примерно).


Добавляем в картофель
5) Соединяем масло и молоко с картошкой. Молоко вливаем по чуть, чтобы пюре не получилось жидким.


Взбиваем
6) Взбиваем несколько минут до получения красивого, однородного пюре.
Вот и все! Осталось оригинально оформить блюдо и подать его теплым к столу! Кстати, сочетается пюрешка с салатами и подливками, отбивными и котлетами, биточками и тефтелями.


Вкусное картофельное пюре готово

Розочки из картофеля и цукини
Розочки из картофеля и цукини

Опубликовано 04.03.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 110 мин

Поделиться…
Овощное суфле, рецепт которого мы вам предлагаем, можно оригинально подать к любому праздничному столу. Готовится оно из картофеля и цукини, которые можно заменить кабачками и напоминает розочки.
Будьте уверены, что это блюдо оправдает своим вкусом и видом потраченное на приготовление время.
Ингредиенты картофельных розочек:
- 5 картофелин,
- 2 цукини,
- 2-3 ч.л. сливочного масла,
- орегано,
- соль,
- любимые специи.
Приготовление



картофель отварить или запечь
Для приготовления овощного суфле картофель нужно очистить, разрезать на кружочки и отварить либо запечь до готовности. Я предпочитаю запекание, так, по-моему, получается гораздо вкуснее. Солим до запекания, можно добавить розмарин и специи для аромата.



приготовить из картофеля пюре
Затем запеченный картофель нужно смять в пюре, добавив сливочное масло. Но без молока, так как нам нужно густое, не жидкое суфле, способное хорошо держать форму.



из цукини приготовить пюре и соединить его с картофелем
Цукини очищаем от кожицы (чтобы розочки не получились насыщенного зеленого цвета), солим и смалываем блендером в пюре. Соединяем вместе 2 типа пюре, перемешиваем.



отсадить пюре на противень и запечь
Выкладываем овощное суфле в кондитерский мешочек (или в пластиковый пакет с отрезанным уголочком, если нет специальных приспособлений). Застилаем противень бумагой, формируем розочки. Посыпаем орегано и другим любимыми специями (карри, паприка, перец).
Отправляем запекаться на 1 час при 220 градусах.



Овощное суфле, рецепт
Готовые розочки из картофеля и цукини должны покрыться румяной корочкой и легко отставать от бумаги. Внутри они мягкие, ароматные, а снаружи слегка хрустящие.
Подавайте их в теплом виде как закуску или гарнир.
Приятного аппетита!
Так же рекомендуем вам приготовить лодочки из баклажан.
Поделиться…

Домашний картофель фри
Домашний картофель фри

Опубликовано 19.10.2012
Разместил: viki0884 [offline]
Калорийность: 50
Время приготовления: 30 мин

Поделиться…
Ну, какой праздничный стол и без основного гарнира – картофеля. Практически всегда его готовят, несмотря на огромное количество различных закусок. Но вместо привычного картофельного пюре предлагаю приготовить, например, на Новый год 2013, домашний картофель фри. И так, нам понадобится:
- картофель – 1 кг,
- чеснок – пару зубчиков,
- растительное масло – для жарки,
- соль – на вкус.

Приготовление



Чистим картофель
Сначала чистим картофель и тщательно моем.


Нарезаем соломкой
Теперь нарезаем соломкой, можно вручную это делать, а можно с помощью специального ножа, который как нельзя, кстати, оказался у меня под рукой.


Добавляем чеснок
Добавляем немного чеснока в картофель и солим.


Жарим
Когда картофель нарезали, нагреваем сковороду с растительным маслом. Заметьте его должно быть много, чтобы картошка плавала. Жарим до образования со всех сторон золотого цвета. И так, весь картофель.


Домашний картофель фри готов
А когда уже все готово, выкладываем на красивое блюдо и подаем на праздничный стол. Приятного аппетита!

Картофельные шарики
Картофельные шарики

Опубликовано 15.09.2012
Разместил: viki0884 [offline]
Калорийность: 30
Время приготовления: 20 мин

Поделиться…
Знаете у меня часто после ужина, в качестве гарнира, где выступало картофельное пюре, оно остается. То кто-то откажется, то слишком много отварила картофеля, по разным причинам. Ранее я отдавала на корм своей кошки, а тут однажды мне пришла мысль использовать пюре для приготовления нового блюда – картофельные шарики. А что и сытно, и необычно, и вкусно. А понадобится:
- картофельное пюре – количество неважно особо,
- яйца – 1 штука на тарелку картофельного пюре,
- сухари – желательно домашнего помола,
- растительное масло – 200 грамм, а то и больше.
Приготовление



Продукты
И так, продукты готовы, можно приступать готовить шарики. Кстати для разнообразия детского меню очень прекрасно пойдет такое блюдо, моему сыну такие шарики пришлись по душе.


Перемешиваем пюре
Сначала разбиваем яйцо в пюре и хорошо перемешиваем.


Обсыпаем сухарями шарики
Затем формируем шарики и обсыпаем сухарями.


Обжариваем на сковороде
Далее бросаем их обжариваться со всех сторон в кипящее растительное масло, которого должно быть налито достаточно, чтобы шарики свободно плавали.


Картофельные шарики
Вот в принципе и весь секрет приготовления этого легкого и вкусного блюда из вчерашней картошки. Приятного аппетита!

Картофель-суфле
Картофель-суфле

Опубликовано 08.12.2011
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: 112
Время приготовления: Не указано

Поделиться…
Говорят, картофель-суфле был любимым блюдом легендарной Айседоры Дункан. Для новогоднего стола это будет замечательным вторым блюдом - выглядит картофель-суфле презентабельно, продукты требуются самые простые, а результат радует гармоничным вкусом и невысокой калорийностью. Вместо салата к такому картофелю можно подать соленые огурцы или помидоры. Еще интереснее будет выглядеть засолка зеленых помидор.
Для приготовления картофеля-суфле нам понадобятся:

Картофель - 8 крупных клубней;
Грибы шампиньоны свежие – 200 гр.;
Сметана - 1 стакан;
Лук репчатый – 1 шт.;
Помидоры - 3 шт.;
Молоко – 50 гр.;
Оливковое масло - 2 ст. ложки;
Соль;
Перец.

Приготовление

Очистить картофель и выложить на противень. Смазать картофель оливковым маслом, посолить и добавить любимые специи.

Картофель выложить на противень и полить оливковым маслом
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 40 минут до образования золотистой корочки.

Запекать до образования золотистой корочки
Пока картофель запекается, займемся приготовлением начинки-суфле.
Лук мелко нашинковать и обжарить в ложке оливкового масла до прозрачности. Шампиньоны и помидоры порезать и добавить к луку. Посолить, добавить сметану и оставить тушиться на 10 минут, пока грибной соус не станет более однородным.

Протушить грибы с помидорами и сметаной

Испеченный картофель слегка остудить. Срезать "крышечку" - 1/3 картофелины вдоль. Чайной ложкой аккуратно извлечь мякоть, оставляя оболочку толщиной в полсантиметра. Мякоть картофеля размять в крепкое пюре, добавив горячее молоко. Посолить.

Соединить картофельное пюре и грибной соус, перемешать. Консистенция должна быть достаточно плотной, не текучей.


Начинить картофель полученным суфле. "Крышечками" можно прикрыть картофель, а можно выложить оставшееся суфле на них. По желанию покрыть картофель тертым сыром.

Соединить картофельное пюре и грибной соус
Отправить в духовку при температуре 180 градусов на 10 минут.
Картофель-суфле готов! Приятного аппетита!

Готовый картофель-суфле

Сколько жарить картошку на сковороде по времени
Кулинарный блог » О продуктах »
Поделиться…



Сколько жарить картошку на сковороде по времени
Какое это замечательное занятие – кулинария! Увлекательно – да! Поле для экспериментов – огромно! Возможности для самовыражения – безграничные. И, к тому же, в необходимости этого занятия никто не сомневается. Главное, чтобы результаты радовали. И не требуется для радости экзотические блюда готовить. И самая обычная картошка может стать восхитительным деликатесом, если ее правильно приготовить. Поджарить, например. А правильно – это как? Сколько жарить картошку на сковороде по времени, чтобы она не пригорела?

И тут же вступает хор «опытных жарщиков»:

• пока не пожарится,
• смотря, какая картошка,
• смотря, какая сковорода и, смотря какой температурный режим плиты.

Так, похоже, мы окончательно запутались. Попробуем разобраться сначала.

Выбираем картошку. Лучше выбирать сорта, в которых крахмала поменьше (клубни желтые или розовые), тогда хрустящая корочка получается лучше.

Выбираем сковородку. Что важно учитывать при выборе: толстые стенки и широкое дно. Хорошо, если сковородка чугунная. Можно использовать и сковороду с антипригарным покрытием. Не стоит брать эмалированную или алюминиевую посуду.

Выбираем печку. Ох, нет. Не всегда есть такая возможность. Но, все же, помним – от типа плиты и выбранного температурного режима зависит время приготовления.

Нарезаем картошку. Это можно делать разными способами: соломкой, пластинами дольками или ломтиками, кубиками и даже розочками. Можно даже не резать вообще. Да-да, если картошечка мелкая, ее жарят, не разрезая. А корочка все равно получается отличная.

И, наконец – приступаем к жарке. А какую картошечку мы хотим – картошку фри, тонкие ломтики, хрустящие? Или картошку «по-деревенски», с лучком и зеленью? Или поджариваем мелкую, круглую молодую картошечку целиком. Как ни странно – любой способ приготовления займет примерно одинаковое количество времени. От двадцати минут до получаса. Конечно же, если вы сделали небольшую порцию, нарезали ее тончайшими кусочками, можно справиться и минут за 20-15. Но этапы приготовления по времени разнятся.

Картошка фри. Этот способ приготовления жареного картофеля особенно нравится детям. Очень важно нарезать картошку ровными тонкими ломтиками и жарить ее в большом количестве жира – рафинированного масла. Масло в сковородке хотя бы наполовину должно покрывать картошку.


Картошка Фри
Моем и чистим ее, режем на тонкие брусочки. Подготовленную картошку полощем с холодной воде, чтобы убрать излишек крахмала. Иначе корочка получится плохо.

Кусочки обсушиваем полотенцем и – на сковородку, где должно уже (!) раскалиться и шипеть масло. Теперь каждые 2-3 минуты помешиваем картошку широкой лопаткой и следим за тем, чтобы ломтики не пригорали, а становились приятно золотистого цвета. Отходить от плиты нельзя. Солить тоже пока не нужно, иначе картошка не получится хрустящей. Через 15 минут проверьте – готово ли блюдо. Ломтики внутри еще сыроватые – прикройте сковородку крышкой и потомите брусочки на маленьком огне минут 5-7. Ломтики под корочкой мягкие – солим, жарим 5 минут, помешивая, и – готово!

Картошка по-деревенски на сковороде готовится около получаса. Для жарки берется растопленное сало. Жира берем меньше, он должен покрывать дно сковородки примерно на 1 см. В растопленный жир (хорошо разогретый) выкладываем подсушенные брусочки картошки. Ломтики должны быть довольно большими. Жарим минут десять, не закрывая крышкой сковороду. Картошка должна приобрести золотистую корочку. После этого – закрываем крышку, убавляем огонь (он должен быть умеренным) и еще 15-20 минут томим картошку на огне. Через каждые 5-7 минут – помешиваем и – снова закрываем крышку.


Картошка по-деревенски
Когда кусочки картошки станут мягкими – солим, добавляем поджаренный на сале лучок, мелко нарезанный чеснок, зелень. Все это продолжаем томить, не закрывая крышку, еще пять минут.

Напоминаем важное правило: если картошка должна получиться хрустящей – солим ее в самом конце жарки, а то и после того, как выключили плиту. Если нравится мягкая картошка – солить нужно через 15 минут после начала жарки.

Еще один совет: бесполезно пытаться жарить сразу много картошки, «набивая» сковородку до предела. Даже увеличив время жарки невозможно получить хороший результат – картошка получится или слишком мягкая, распаренная, или останется сыроватой.

Подводим итоги: картошка на сковороде жарится до готовности, в среднем, 20-25 минут. Но это – только время, «проведенное» ею на сковороде. Мытье, чистка, художественное нарезание ломтиков требует отдельных усилий и, конечно, времени.

И последнее. Не нужно думать, что если мы не претендуем на кулинарный шедевр, то можно управиться быстрее. Как ни странно, невкусная картошка готовится столько же, сколько и вкуснейшая. Она просто будет невкусной. Еще больше вторых блюд из картофеля можно найти здесь.

На какую компенсацию рассчитывать при сокращении?
На какую компенсацию рассчитывать при сокращении? | Советы юристов 9111.ru

Фото c http://pixabay.com/

RSS РЕКОМЕНДОВАТЬ ДРУЗЬЯМ:
8
6
4
3
30
69
4

Комментарии: 2
Комментировать

Просмотры: 5291

Правовая инструкция 9111.ru расскажет, как в соответствии с нормами Трудового кодекса РФ рассчитается выходное пособие и компенсация работнику, увольняемому в связи с сокращением штата.
Выходное пособие

При расторжении трудового договора в связи с сокращением штата работнику на основании ст. 178 ТК РФ выплачивается выходное пособие в размере среднего месячного заработка, а также за ним сохраняется средний месячный заработок на период трудоустройства, но не свыше двух месяцев со дня увольнения (с зачетом выходного пособия). В исключительных случаях средний месячный заработок сохраняется за уволенным работником в течение третьего месяца со дня увольнения по решению органа службы занятости населения при условии, если в двухнедельный срок после увольнения работник обратился в этот орган и не был им трудоустроен.

Дополнительные гарантии установлены для работников в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях. В случае сокращения им выплачивается выходное пособие в размере среднего месячного заработка, за ним также сохраняется средний месячный заработок на период трудоустройства, но не свыше трех месяцев со дня увольнения (с зачетом выходного пособия), в исключительных случаях выплаты продлеваются до шести месяцев (ст. 318 ТК РФ).

Работодатель также выплачивает работнику компенсацию за неиспользованные отпуска.

Должен ли работодатель оплачивать фитнес?
Дополнительная компенсация

О сокращении работника должны под роспись предупредить не менее, чем за два месяца, однако с письменного согласия работника он может быть сокращен и до истечения этого срока. В этом случае работник получает дополнительную компенсацию в размере среднего заработка, исчисленного пропорционально времени, оставшемуся до истечения срока предупреждения об увольнении (ст. 180 ТК РФ). Кроме того, за ним сохраняется средний месячный заработок на период трудоустройства, но не свыше двух месяцев со дня увольнения (с зачетом выходного пособия), то есть работник имеет право и на гарантии, предусмотренные ст. 178 ТК РФ.

На работе задерживают зарплату – что делать?
Что входит в средний заработок?

Чем может помочь юрист?

Определит законность действий работодателя в части соблюдения процедуры сокращения, проверит правильность расчета компенсации. При нарушении прав работника, подготовит иск в суд. Будет представлять интересы в суде, заявит необходимые по делу ходатайства. Подготовит апелляционную жалобу или возражения на апелляционную жалобу ответчика.
Размер выходного пособия и компенсации рассчитывается из среднего заработка, который определяется на основании ст.139 ТК РФ и Постановления Правительства РФ от 24.12.2007 N 922 «Об особенностях порядка исчисления средней заработной платы».

Для расчета среднего заработка учитываются все предусмотренные системой оплаты труда виды выплат, применяемые у соответствующего работодателя. К ним, в частности, относится зарплата независимо от способа начисления (по тарифам, сдельным расценкам, в процентах от выручки и т.д.), гонорары, премии, надбавки и т.д.

Для расчета среднего заработка не учитываются выплаты социального характера: материальная помощь, оплата стоимости питания, проезда, обучения, коммунальных услуг, отдыха и т.д.

Кроме того, при исчислении среднего заработка из расчетного периода исключается время, а также начисленные за это время суммы, когда за работником сохранялся средний заработок в соответствии с законодательством РФ, когда работник был на больничном, не работал в связи с простоем по вине работодателя или из-за забастовки, в которой не участвовал, и т. д.

В Постановлении Правительства РФ от 24.12.2007 N 922 также описан порядок, в соответствии которым для расчета среднего заработка учитываются премии и вознаграждения.
Компенсация по коллективному договору

Компенсация работнику, которого увольняют в связи с сокращением штата, может также быть прописана в коллективном договоре или других локальных нормативно-правовых актах. При этом она в силу ст. 9 ТК РФ не может быть меньше компенсации, которую получил бы работник, если бы коллективного договора в организации не было. Важно знать, что если условия, ущемляющие права работника по сравнению с законом, включены в коллективный договор, соглашение или трудовой договор, то они не подлежат применению.

Если работник уволен из организации с нарушением трудового законодательства, то он может подать иск о восстановлении на работе и возмещении материального и морального вреда. Подробнее об этом читайте в правовой инструкции: Незаконное увольнение – как восстановиться на работе и получить компенсацию?

Овощное рагу с картофелем и кабачками
Овощное рагу с картофелем и кабачками

Опубликовано 24.07.2013
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Поделиться…
В составе этого овощного рагу только свежие молодые овощи нового урожая – нежные, сочные и очень полезные. Поэтому и способ приготовления этого вкусного второго блюда выбран такой, чтобы максимально сохранить витамины и вкус и не разрушить структуру овощей. Овощи мы будем тушить на тихом огне с добавлением небольшого количества масла.
Рагу готовится без мясных продуктов, но если вы предпочитаете тушить овощи с мясом, то мясо нужно обжарить заранее и довести его почти до готовности. Молодые овощи готовятся быстро, и если закладывать все одновременно, то мясо может остаться жестковатым. За исключением куриного филе – его можно готовить одновременно с овощами.

Ингредиенты:

- молодой картофель – 5-6 средних клубней;
- кабачок – 1 шт.;
- морковь – 1-2 шт.;
- лук репчатый небольшой – 3 шт.;
- стручковая фасоль (желтая или зеленая) – 200 грамм;
- свежие помидоры – 3 шт.;
- молодой чеснок – небольшая головка;
- перья молодого чеснока – 5-6 шт. (или любая свежая зелень);
- масло растительное – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- свежий чабрец – несколько веточек;
- молотый черный перец – по вкусу.
Приготовление



Нарезаем кабачок
Кабачок можно не очищать от кожицы или срезать ее «зеброй», тогда кабачки при тушении сохранят форму. Нарежьте кабачок кусочками средней величины.



Тушим кабачок
В сковородке разогрейте ложку масла, выложите кабачок и тушите пока кусочки не станут мягкими и почти прозрачными. Переложите кабачки на тарелку.


Нарезаем лук
Пока готовятся кабачки для овощного рагу с картофелем, нарежьте кольцами очищенные луковицы.



Нарезаем морковь
Морковку нарежьте дольками, по величине примерно такими же, как кусочки кабачка. Для рагу, как и для салатов, нарезка овощей желательна одинаковая, т. е. морковь нужно именно нарезать, а не тереть на терке. При такой нарезке все овощи будут равномерно готовиться, сохранят и вкус, и цвет, и форму.



Нарезаем картофель
Картофель для овощного рагу с овощами очистите (поскоблите кожицу ножом) и нарежьте дольками средней величины.



Выкладываем лук и морковь
В масло, оставшееся после приготовления кабачка, выложите лук и морковь. Тушите несколько минут, пока овощи слегка не размягчатся. Потом добавьте картофель. Огонь сделайте сильнее и при помешивании подержите овощи в масле еще 2-3 минуты.



Добавляем помидоры к овощам
Помидоры обдайте кипятком, кожицу снимите и натрите помидоры на крупной терке. Добавьте в сковороду к другими ингредиентам овощного рагу с картофелем и кабачком. Перемешайте, прогрейте.



Тушим овощи 10 минут
Когда жидкость из помидор немного испарится, посолите рагу, приправьте специями. Если вы не знаете, какие специи лучше подойдут, читайте нашу статью о приправах для вторых блюд. Долейте кипятка столько, чтобы он наполовину прикрыл картофель. Сделайте тихий огонь и тушите овощи 10 минут.



Нарезаем фасоль
У стручков фасоли отрежьте носики и хвостики. Сами стручки нарежьте кусочками длиной 3-4 см.



Добавляем фасоль к овощам
Добавьте фасоль к овощам. Если жидкости осталось мало, долейте кипятка или овощного бульона. Готовьте рагу с кабачком и картофелем до мягкости картофеля и фасоли.



Добавлем кабачки
В последнюю очередь в рагу добавляйте кабачки. Перемешайте все овощи, прогрейте несколько минут.



Выкладываем чеснок и зелень
Мелко нарежьте перья молодого чеснока. Дольки чеснока порубите ножом или пропустите через пресс. Положите чеснок и зелень в готовое рагу и выключайте огонь.



Овощное рагу из молодых овощей
Овощному рагу с картофелем и кабачками дайте настояться несколько минут и подавайте горячим со свежим хлебом, зеленью, свежими помидорами.


Овощное рагу с картофелем и кабачками
Если в овощном рагу мало жира, то его можно есть и теплым, и остывшим – это блюдо будет вкусным в любом варианте. А рагу с мясом, которое вы легко сможете приготовить по нашему рецепту, будет вкуснее горячим.

Приятного аппетита!

Автор: Елена Литвиненко (Sangina)
Поделиться…

Картофельные рулетики с мясом
Картофельные рулетики с мясом

Опубликовано 31.10.2013
Разместил: NikA Lumiere [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Поделиться…
Хочу предложить вам альтернативу поднадоевшим блюдам из картофеля с мясом! Нежные картофельные рулетики с хрустящим тестом заменят вам обед или ужин, а соленые огурчики и чесночный соус отлично дополнят блюдо! Также этот рецепт вам пригодится, если вы ищите оригинальные и вкусные закуски к праздничному столу.

Понадобится:

- фарш (свинина-говядина) – 600 г;
- картофель – 500 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мука пшеничная – 100-150 г;
- петрушка - по вкусу;
- чеснок - 2 дольки;
- лук репчатый - 1 шт.;
- сметана - 1-2 ст. л.;
- соль и черный перец - по вкусу.
Приготовление



Делаем заготовки для рулетиков
Картофель помыть и отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры, и натереть на крупной терке. В полученную массу добавить соль, черный перец, яйцо, муку и нарезанную мелко петрушку (можно взять сушенную). Всю массу-тесто тщательно перемешать.
Затем тесто для картофельных рулетиков с мясом размять пальцами и растирая в стороны придавая форму круга. А потом этот круг скрутить в колбаску и нарезать на кусочки шириной примерно 1,5-2 см.


Подготавливаем фарш
В фарш добавляем соль, черный перец, измельченный репчатый лук, чеснок, специи на ваш вкус, и сметану для сочности. Начинка для рулетиков из картофеля готова.


Обжариваем рулетики
Нарезанные кусочки теста размять пальцами в форме овала или прямоугольника, сверху выложить фарш ровным слоем, оставляя с одной стороны 1-1,5 см свободными.
Лепешку закрутить плотно в рулетик, свободный край теста защипнуть к рулетику..
Обжарить картофельные рулетики с мясом на сковороде с маслом с двух сторон до золотистого цвета.


Запекаем рулетики
Картофельные рулетики с фаршем сложить в форму для запекания и готовить в духовке 15-20 минут при температуре 200*С.
За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.


Картофельные рулетики с мясом
Наши вкусные рулетики готовы.
Подавать с чесночным соусом и с маринованными огурчиками.
Приятного аппетита!

Пирог с картофелем и сардиной
Пирог с картофелем и сардиной

Опубликовано 11.07.2013
Разместил: infigirl [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Поделиться…
Пирог с сардиной и картофелем – это несладкая домашняя выпечка, которая имеет специфический вкус и запах. Если вы не любите экспериментировать и предпочитаете более традиционные вкусы, тогда лучше такой пирог не готовить.
Если же вы готовы к новым блюдам и не боитесь разочарования, тогда вперед. Сразу же стоит отметить, что пирог получается очень сытным и питательным. И большое его количество вы вряд ли съедите, поэтому даже небольшого пирога хватит на многих.
Рассмотрим подробнее рецепт приготовления пирога с сардиной и картофелем, который займет у вас около часа времени. Итак, что же нужно купить заранее?

Ингредиенты:

- мука пшеничная – 8 ст. ложек;
- отруби пшеничные – 2 ст. ложки;
- молоко – 1 стакан;
- дрожжи – 0,5 ч. ложки;
- яйца куриные – 3 шт.;
- сардина – 70 грамм;
- картофель (отварной) – ½ шт.;
- соль – по вкусу;
- орегано, кориандр – 1 ч. ложка.
Приготовление



Засыпаем сухие дрожжи
По своей сути открытый пирог – это та же пицца, только начинки в нем больше. Засыпьте сухие дрожжи в миску.


Размешиваем с молоком
Сразу же немного подогрейте молоко и залейте его в миску. Хорошенько перемешайте, сразу же добавьте соль и сахар. Подождите, пока комочки растворятся.


Насыпаем часть муки
Засыпьте небольшую часть пшеничной муки и перемешайте тесто для пирога с картофелем венчиком.


Добавляем пшеничные отруби
Засыпьте пшеничные отруби.


Засыпаем муку
И засыпая оставшуюся муку, замесите дрожжевое тесто, чтобы оно было эластичным и мягким.


Раскатываем тесто
Раскатайте тесто так, чтобы у вас получился круг по диаметру немного больше, чем размер формы.


Соединяем яйцо, соль и специи
Соедините яйцо, соль и специи. Хорошо взболтайте.


Выкладываем тесто в форму
Выложите тесто для картофельного пирога с сардиной в смазанную форму и залейте сверху яйцо, которое вы взбили.


Выкладываем сардину
Выложите сардину по всему пирогу. Если вам нравятся рыбные консервы, то обязательно приготовьте вкусный и красивый салат "Смайлик".


Нарезаем картофель
Картофель отварите, очистите и порежьте ломтиками.


Выкладываем картофель
Выложите картофель на пирог с сардиной.


Вбиваем яйца
Вбейте аккуратно два куриных яйца сверху на пирог с картофелем и сардиной для красоты.


Посыпаем солью и специями
Притрусите пирог сверху солью и специями. Форму в духовку, выпекайте около двадцати пяти-тридцати минут при температуре 170 градусов.


Открытый пирог с сардиной
Открытый пирог с сардиной и картофелем готов! Разрежьте его на небольшие порционные кусочки и подавайте к столу.


Пирог с картофелем и сардиной
Источник: http://domrecepty.ru/domashnie-recepty


Открытый пирог с рыбой
Также предлагаем вам приготовить вот такой пирог с картошкой.
Приятного аппетита!
Евгения Хоновец (infigirl)

Драники из картошки
Драники из картошки

Опубликовано 14.11.2012
Разместил: smaile [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Поделиться…
Сколько блюд можно приготовить из картофеля? Об этом точно не знает никто. Картофель настолько универсален, что изо дня в день можно придумывать все новые и новые блюда с его использованием. Но все-таки одно из картофельных блюд, драники, знакомо всем.

Для приготовления драников картофельных нам понадобится:

- картофель – 800 гр.,
- лук репчатый – 2 шт.,
- яйцо – 1 шт.,
- мука – 5 ст. л.,
- соль, перец черный молотый – по вкусу,
- масло растительное – для жарки,
- сметана.
Приготовление



Собираем ингредиенты
Как готовить драники?
1. Приготовьте необходимые ингредиенты и будем готовить драники из картошки.



Измельчаем овощи
2. Желательно, чтобы в приготовлении драников участвовал кухонный комбайн. Он значительно сэкономит время приготовления и сделает тесто более нежным. Но если такового аппарата на кухне не найдется, можно воспользоваться обыкновенной мелкой теркой. В моем случае используется именно комбайн. Итак, очищаем картофель и лук, промываем все в воде и немного обсушиваем. Затем измельчаем овощи в комбайне.


Добавляем яйца и муку

3. Добавляем по вкусу соль и перец, вводим яйцо и муку.



Перемешиваем ингредиенты

4. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и получаем тесто, консистенцией как на оладьи.



Выкладываем на сковороду

5. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем ложкой в него тесто.



Обжариваем драники

6. Обжариваем драники сначала с одной стороны до золотистого цвета (минуты 2-3), затем переворачиваем, накрываем крышкой и жарим на медленном огне еще минуты 2-3.



Выкладываем на тарелку

7. Следует учесть, что драники готовятся очень быстро, поэтому важно не переусердствовать с жаркой. Выкладываем готовые драники на блюдо и даем лишнему маслу стечь.



Драники картофельные

8. Подаем драники из картофеля со сметаной и зеленью.

Любителям котлет предлагаем оригинальный рецепт котлет в тесте "Клубки". Приятного аппетита!

Картофельный гратен за 20 минут
Картофельный гратен за 20 минут

Опубликовано 29.10.2013
Разместил: Wordsmagic [online]
Калорийность: 1800
Время приготовления: 20 мин

Поделиться…
Гратен (фр. - gratin)– блюдо, запечённое под соусом с сырной корочкой. Наверное, самым популярным рецептом подобного рода является картофельный гратен со сливками и сыром.
Кушанье это готовится медленно и томительно, на различные праздники и торжества. Распространяясь по комнатам, оно вызывает сильный аппетит своим соблазнительным ароматом. Но есть способ, как приготовить картофельный гратен всего лишь за 20 минут. Небольшие хитрости в приготовлении позволят вам сократить время готовки, не теряя качества и вкуса блюда.
Рецепт картофельного гратена с пошаговыми фото поможет приготовить запеканку легко и быстро.

Ингредиенты для картофельного гратена:
- 1 кг картофеля;
- 3-4 луковицы;
- 300-500 мл сливок или жирной сметаны;
- 150 г тёртого сыра;
- 1 ст. ложка соли;
- щепотка черного молотого перца.
Приготовление



Ингредиенты для картофельного гратена
1. В духовке зажигают пламя и подготавливают ингредиенты.


Нарезка картофеля
2. Клубни картофеля промывают и очищают. Затем нарезают тонкими ломтиками.


Лук полукольцами
3. Лук тонко нарезают полукольцами.


Варка картофеля
4. Картофель складывают в кастрюлю, заливают кипятком и ставят на огонь. После закипания, картошку солят и кипятят 5 минут.
Так же быстро картофель готовят в микроволновке.


Пассировка лука
5. Лук обжаривают на разогретом масле до золотистой корочки.


Жареный лук на листе
6. Лук равномерно выкладывают на противень вместе с маслом.


Отварной картофель
7. После 5 минут варки воду с картошки сливают. На этом этапе он почти готов. Ломтики картофеля раскладывают сверху лука.


Добавление сливок
8. Картошку заливают сливками или жирной сметаной и посыпают перцем.


Тёртый сыр
9. Последний слой блюда - тертый сыр.


Картофельный гратен за 20 минут
10. Гратен запекают 10 минут при температуре 190 градусов. В это время можно приготовить греческий салат или салат с креветками.


Вкусный картофельный гратен
11. В результате получится прекрасная золотистая сырная корочка, которая скрывает под собой нежные, сочные ломтики картошечки, окутанные в сливочном соусе с луком.


Фото картофельного гратена
Хитрости: отваривание картошки именно в нарезанном виде ускоряет приготовление в два раза.
Для уменьшения жирности и калорийности, вместо сливок используйте натуральный йогурт.

Картофельный гратен может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясному рулету или курице на углях.


Картофельный гратен рецепт с фото
На новогоднем столе такая запеканка станет прекрасным горячим блюдом.
В любом случае это кушанье придется по вкусу детям и взрослым, мясоедам и вегетарианцам, гурманам и неприхотливым.

Как приготовить картофельные зразы?
Как приготовить картофельные зразы?

Опубликовано 13.05.2013
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: 640
Время приготовления: 30 мин

Поделиться…
Картофельные зразы - это вкуснейшее лакомство, которое будет по душе каждому. Вы спросите, почему каждому? Все очень просто - начинка для картофельных зраз может быть любая! Мясо или грибы - для любителей сытных блюд; капуста обычная или цветная, спаржа, фасоль - для любителей легких диетических блюд; яйца или грибы - для любителей чего-то простого, но, в тоже время, вкусного. Готовить картофельные зразы не только просто, но еще и довольно быстро, особенно если заранее подготовить необходимые ингредиенты.

Основные ингредиенты для картофельных зраз:

- 0,5 килограмма картофеля;
- 6 яиц;
- соль (по вкусу);
- 1-2 столовых ложки муки;
- 3 луковицы;
- растительное масло для жарки.


Приготовление

1. Вот эти продукты нам потребуются для приготовления вкусных зраз из картофеля с яйцом.


Собираем продукты
2. Итак, как приготовить картофельные зразы? Для начала начистим картофель и поставим его варить.
3. Яйца также следует отварить.
4. Когда картофель сварится, сделаем из него картофельное пюре в блендере. Если блендера нет, можно воспользоваться обычной мясорубкой.


Делаем картофельное пюре
5. В перекрученный картофель добавим муку и перемешаем.
6. Яйца очистим от скорлупы. Нарежем небольшими кубиками.
7. Обжарим на растительном масле лук и добавим его к яйцам.


Обжариваем лук


Добавляем лук к яйцам
8. Сформируем из картофеля котлетку, внутрь положив немного нарезанных яиц.
9. Обжарим картофельные зразы до красивого золотистого цвета с двух сторон.


Обжариваем зразы
Вот такие аппетитные картофельные зразы с яйцом должны получиться!


Как приготовить картофельные зразы?

Горячая закуска из картофеля с фаршем
Горячая закуска из картофеля с фаршем

Опубликовано 19.11.2013
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: 340
Время приготовления: 60 мин

Поделиться…
В нашей семье блюда из картофеля занимают особое место. Это уже как традиция на очередные выходные приготовить то ли жареную картошку, то ли картофель тушенный со свиными ребрышками, то ли просто картофель фри. Поэтому поиск к выходным очередного необычного картофельного блюда стало привычным делом. Именно поэтому спешу поделиться с вами вкуснейшим блюдом из чудо-картофеля - горячей закуской из картофеля с фаршем.



Ингредиенты

Для приготовления горячей закуски из картофеля потребуется:

- 1 килограмм (в идеале молодого) картофеля;
- 0,5 килограмма готового фарша;
- салат для украшения;
- майонез.



Приготовление

Молодой картофель очистим, помоем, разрежем на половинки.


Разрезаем картофель
С помощью ложки сделаем углубления, вынув серединку картофеля.
Фарш посолим, поперчим, добавим немного измельченного чеснока и все перемешаем. В середину каждого картофеля положим фарш, сверху смажем майонезом.


Выкладываем фарш


Смазываем майонезом
Выложим нашу будущую закуску из картофеля с фаршем на противень и отправим в духовой шкаф на 1 час.
Если есть желание приготовить картофель побыстрее, достаточно его просто проварить в течении минут 10-15, а затем уже нафаршировать и поставить в духовой шкаф.
На тарелку выложить лист салата, а него готовую картофельную закуску.


Горячая закуска из картофеля с фаршем