Записи Друзья Комментарии
Stepaschka
Аватар Stepaschka

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Stepaschka

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 5) Царство_Кулинарии ЛиРу Моя_кулинарная_книга Questions_LiveInternet Телепроект_Дом-2
Читатель сообществ (Всего в списке: 2) WiseAdvice О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.04.2011
Записей: 94047
Комментариев: 911
Написано: 95000

Дневник Stepaschka






Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 16:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожное печенье "Чайная роза"

Красивая и ароматная выпечка — идеально для дружеского чаепития!

​Творожное печенье «Чайная роза»

Ингредиенты:
Творог — 250 г
Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
Мука — 400 г
Яичный желток — 2 шт.
Сахар — 120 г
Ванилин — 1 г
Сода — 0,25 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
 Соединить в миске творог с маргарином (или сливочным маслом), сахаром, ванилином, солью и яичными желтками.
Размять вилкой до однородности. Постепенно добавить просеянную с содой муку и замесить мягкое тесто.
Количество муки может немного варьироваться в зависимости от влажности творога и размера желтков.
 Раскатать тесто толщиной 2-3 мм, маленькой рюмочкой вырезать кружочки. Теперь сложить внахлест по 3
или 4 кружочка. Аккуратно скрутить конструкцию в тугой рулетик. Разрезать рулетик ножом посередине на две
части. Из одного рулетика получается две «розочки». Аналогично сформировать остальные печеньки, выложить
их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать печенье в разогретой до 180 °С духовке примерно
20 минут до аппетитного румяного цвета. Не пересушите!  Еще теплые «розочки» можно посыпать сахарной
пудрой.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 16:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с маком из дрожжевого теста

​Пирог с маком из дрожжевого теста

Ингредиенты:
Молоко — 200 мл
Сахар — 5–6 ст. л. 
Соль — 0,5 ч. л. 
Дрожжи свежие — 20 г 
Ванильный сахар — 10 г 
Мука пшеничная — 400 г 
Мак — 70 г 
Сливочное масло в тесто — 80 г
Сливочное масло в начинку — 10 г 
Яйцо куриное — 1 шт.
Приготовление:
 Дрожжи раскрошите в миску. Влейте теплое молоко. Добавьте сахар, соль и ванильный сахар. 80 грамм сл.масла
растопите и добавьте в тесто. Всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам
тесто. Миску с тестом накройте пищевой пленкой и отправьте в теплое место до увеличения теста в объеме в
два-три раза. На это потребуется 1–1,5 часа. После тесто достаньте из миски, обомните. Разделите на две
неравные части. Большую часть раскатайте в пласт и выложите начинку из мака. Такая начинка продается уже
готовая с сахаром, но её можно приготовить самим. Мак залейте небольшим количеством воды и проварите 7–10
минут. После воду слейте, добавьте сахар по вкусу и разотрите ступкой или измельчите в кофемолке. Сверните
пласт с маком в рулет. Нарежьте его на треугольники. Меньшую часть теста также раскатайте в пласт.
Смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте сахаром. Сверните рулетом и нарежьте кусочками шириной 2 см. 
 Треугольники с маком выложите в сковороду с пекарской бумагой по кругу. В середину круга поместите кусочки
теста с маслом и сахаром. Дайте пирогу расстояться в тепле 20–25 минут. Смажьте яйцом и отправьте в духовку.
 Выпекайте пирог в духовке заранее разогретой до 175 ºC 45–50 минут. Пирог охладите, нарежьте и подавайте к
столу. 
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 16:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряная свинина, запеченная в духовке

​Пряная свинина, запеченная в духовке

Ингредиенты:
Филейная часть свинины — 2 кг
Чеснок — 6–7 зубчиков
Молотая сладкая паприка — 0,25 ч. л. 
Сушеный можжевельник — 4 ягоды 
Сушеный розмарин — 0,25 ч. л. 
Гвоздика — 2 бутона 
Кориандр — 0,5 ч. л. 
Перец чили хлопьями — 1/2 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л. 
Соль — по вкусу 
Свежемолотый перец — по вкусу
Приготовление:
 Подготовьте свинину для запекания. Вымойте ее и обсушите бумажными полотенцами. Зубчики чеснока очистите.
Крупные нарежьте длинными ломтиками, мелкие оставьте целыми. Приготовьте пряную смесь для свинины.
Сладкую паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили хлопьями сложите в ступку. Разотрите
пестиком. Добавьте масло и перемешайте. Свинину выложите на стол. Тонким ножом сделайте в мясе глубокие
проколы. Вставьте в них половину зубчиков чеснока. Переверните мясо на другую сторону и нашпигуйте
оставшимся чесноком. Свинину натрите солью, затем смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните
в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 часа. Духовку нагрейте до 200°C. Со свинины
снимите пищевую пленку и заверните мясо в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 3,5–4 часов.
На стол подайте горячим.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 16:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо с овощами в духовке

​Мясо с овощами в духовке

Ингредиенты:
Масло растительное — для жарки
Морковь — 1 шт. 
Пюре томатное — 250 мл 
Лук — 2 шт. 
Паприка — 2 ч. л. 
Перец черный молотый — по вкусу 
Говядина — 1,5 кг 
Лавровый лист — 3 шт. 
Вода горячая — 1 стак. 
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Зелень свежая — по вкусу 
Перец болгарский — 350 г
Приготовление:
 Для этого блюда лучше взять говядину, но подойдёт и телятина, и постная свинина. Говяжья вырезка подходит лучше всего, но можно взять и просто мякоть говядины. Если на мясе есть пленки или соединительная ткань,
нужно обязательно срезать их. Мясо промыть, обсушить и нарезать крупными кусками, как на шашлык.  В форме
для запекания, которая подходит для использования на плитах, чугунной жаровне, утятнице или сковороде, которую
потом можно поместить в духовку, разогреть растительное масло, выложить мясо в один слой и обжарить до
румяной корочки со всех сторон, как бы запечатывая мясной сок внутри кусочков мяса. Если всё мясо не помешается
жаровне, обжаривать его порциями. Посолить, поперчить, добавить паприку, лавровый лист и, по желанию, другие
специи. Влить в жаровню примерно 1 стакан горячей воды, так, чтобы вода покрывала мясо наполовину, и отправить
в разогретую до 170 ºC духовку на 1,5–2 часа. За это время мясо будет тушиться в собственном соку и воде. Если
вам покажется, что жидкости мало, добавить ещё немного воды. Лук и морковь очистить и нарезать довольно
крупно. Для блюда нужны 1 крупная или 2 средних моркови и 2 луковицы. Болгарский перец очистить от плодоножки,
перегородок и семян и нарезать крупными кусками.  Спустя 1,5–2 часа тушения говядины, достать жаровню из
духовки и добавить лук и морковь. Также можно добавить 2–3 зубчика чеснока, нарезанного пластинами. Добавить
болгарский перец, перемешать мясо с овощами и вернуть в духовку на 20 минут. Спустя время добавить томатную
составляющую, можно использовать томатный сок или томатную пасту, разведённую водой 1:3. Вернуть в духовку
ещё на 20–25 минут. В общей сложности готовить блюдо 2,5–3 часа. Готовое блюдо украсить рубленой свежей
зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 16:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки с маком из слоеного теста

Булочки с маком из слоеного теста

Ингредиенты:
500 г слоенного теста
1 стакан мака
1 стакан кипятка
1 белок
1 желток+1 ч. ложка молока для смазывания
0,5 стакан сахара
100-150 г изюма
Приготовление: 
 За это время необходимо, пока тесто размораживается, мак залить крутым кипятком и оставить для набухания. 
 Промыть и замочить изюм. После того, как тесто разморозится — немного раскатать его или растянуть руками. 
 Взбить белок и сахар, добавить процеженный мак и размешать хорошенько. Эту смесь нанести на тесто, посыпать
изюмом и, если любите по слаще, добавить немного сахара. Свернуть рулет, разрезать на небольшие кусочки, дать
немного постоять. Затем смазать желтком, смешав его с молоком и посыпать немного маком.  Выложить булочки
на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить, разогрев духовку до 180 градусов на 15-18 минут.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 16:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежная запеканка с картофелем и тефтелями

Нежная запеканка с картофелем и тефтелями

Ингредиенты:
Свинина — 500 г
Белая булка — 100 г 
Лук репчатый — 1 шт. 
Картофель — 3–4 шт. 
Яйцо куриное — 1 шт. 
Сметана — 2 ст. л. 
Сыр — 50 г 
Соль — по вкусу 
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
 Белую булку или батон залейте холодной водой и отожмите. Лук очистите и сполосните, свинину промойте. Пропустите
все ингредиенты через мясорубку. Фарш посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Картофель очистите, помойте и
нарежьте пластиками толщиной 0,7–1 см. Проварите в кастрюле с подсоленной водой 7–8 минут. После выложите слой
картофеля на дно формы для запекания. Из фарша сформируйте тефтели, выложите в форму. Картофель выложите
между тефтелями и по периметру формы. В миску разбейте яйцо и добавьте сметану, немного посолите и взбейте
венчиком заливку. Картофель с тефтелями полейте смесью яйца и сметаны. Запекайте в духовке 30–35 минут при
температуре 185 ºC. Затем посыпьте запеканку тертым сыром и отправьте в духовку еще на 5–6 минут. Подавайте
запеканку к столу в теплом виде.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 16:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шашлык в духовке на луковой подушке

​Шашлык в духовке на "луковой подушке"

Ингредиенты: 
Мясо ( свинина ) — 1 кг , Лук репчатый — 2-4 шт.  
Уксус — 3 ст. л. ( 2 для маринования лука, 1 для мяса )  
Смесь перцев — 0,5 ч. л. , Сок лимона — 3 ст. л.  
Сахар — 1 ст. л. ,Приправа для мяса — 2 ст. л.  
Рукав для запекания 
Приготовление: 
Нарезать мясо небольшими кусочками. Добавить смесь перцев, приправу, 1 столовую ложку уксуса и лимонный сок.  
 Тщательно все перемешать и оставить мариноваться от 2 до 6 часов в холоде. Нарезать кольцами лук.  Добавить
2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки воды. Оставить мариноваться на 1 час.  
 Приготовить рукав для запекания. Завязать с одной стороны. Выложить на дно маринованный лук.  Сверху
выложить мясо. Завязать рукав с другой стороны и сделать 2-3 прокола вверху пакета. Поставить в разогретую
духовку до t 250° С на 50 минут. Через 50 минут достать лист и разрезать рукав для поджаривания мяса. При
необходимости, можно полить выделившимся соком. И снова поставить в духовку на 30 минут.  Шашлык в духовке
на луковой подушке готов.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 16:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жареные пирожки «Бомбочки» из заварного теста на кефире

​Жареные пирожки «Бомбочки» из заварного теста на кефире

Ингредиенты: 
мука — 3,5 стакана  кефир (можно нежирный), простокваша или сыворотка, стекшая с творога — 1 стакан  
раст.масло — 4 ст. ложки , сахар — 2 ч. ложки (или немного больше в зависимости от кислости кефиры)  
соль — 1 ч. ложка 
Для начинки: 
помидоры — 5 штук , творог (или брынза) — 200 г ,рубленая зелень, чеснок и соль — по вкусу  
Приготовление:
 Предварительно приготовим начинку.  Помидоры порежем кружочками.  Творог посолим, выдавим в него
измельченный чеснок, добавим нарезанную зелень и перемешаем. Затем займемся тестом. В кефир (или
сыворотку от творога) добавим растительное масло, сахар, соль, поставим на огонь и при постоянном
помешивании нагреем до первых признаков закипания. Помешивание нужно, чтобы не образовались крупные
кефирные хлопья.  Горячую жидкость смешаем с мукой и хорошенько вымесим. Раскатаем половину теста в
большой тонкий пласт.  Разложим на тесто кружочки помидоров с промежутками в 3 см друг от друга.  На
помидоры выложим творожную смесь. Оставшуюся половину теста раскатаем в пласт и аккуратно накроем
им начинку. Стаканом подходящего диаметра вырезаем пирожки (вокруг контуров каждого кружочка помидора). 
Хорошенько защиплем пальцами края пирожков, чтобы при жарке не разошлись. Пожарим пирожки с обеих сторон
на обильном слое предварительно хорошо разогретого растительного масла (или на смеси растительного масла
и топленого свиного жира 1:1) - сначала с одной стороны до подрумянивания, затем с другой.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 16:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Индейка в сметанном соусе с грибами и тимьяном

​Индейка в сметанном соусе с грибами и тимьяном

Ингредиенты:
Грудка индейки — 500 г Шампиньоны — 300 г  Белое сухое вино — 70 мл  Сметана — 200 г 
Лук репчатый — 1 шт.  Чеснок — 2 зубчика  Тимьян — 3 веточки  Растительное масло — 50 мл 
Сливочное масло — 50 г  Мускатный орех — щепотка  Соль, перец — по вкусу
Приготовление: ⠀ 
 Индейку и грибы нарезать и обжарить на сильном огне на смеси растительного и сливочного масла в течение
5 минут. Добавить лук, чеснок, соль и перец, продолжая обжаривать ещё несколько минут.  Смешать сметану,
белое сухое вино и мускатный орех. Выложить индейку с грибами в жаропрочную форму и залить этой смесью.
Посыпать тимьяном. Запекать в разогретой до 170 °C духовке 25-30 минут.
В качестве гарнира идеально подойдёт картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 16:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свинина с овощами

​Свинина с овощами

Ингредиенты:
Вырезка (свиная) — 400 г  Лук (репчатый) — 1 шт.   Морковь — 1 шт. 
Томатная паста — 2 ст. л. Мука — 1 ст. л. Соль — по вкусу  Мята — 1 веточка 
Масло подсолнечное — 30 г  Лавровый лист — 1 шт. Перец черный (горошек) — 3 шт.
Приготовление:
 Мясо нарезать кусочками. Лук порезать, морковь потереть и обжарить в подсолнечном масле на сковороде,
посолить по вкусу, добавить специи. Мясо выложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и жарить
почти до готовности. Чтобы мясо не дало лишнего сока, лучше его не солить. Выложить в мясо морковь и лук,
помешать. Развести в стакане томатную пасту с водой, предварительно смешав его с мукой. Соединить мясо
и томатную пасту, досолить, добавить специи и тушить 10-15 минут. Добавить листики мяты, накрыть крышкой
и дать настояться. 
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 16:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бархатная рисовая каша с добавлением сгущенного молока

​Бархатная рисовая каша с добавлением сгущенного молока

Ингредиенты:
Рис — 60 г  Вода — 160 мл  Молоко — 340 мл 
Сгущенное молоко — 100 г  Ванилин, соль — по вкусу 
Приготовление:
 Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рисовой каши на сгущенном молоке. Молоко
возьмите цельное и большой жирности, а сгущенку — хорошего качества. Рис хорошенько промойте и выложите
в кастрюлю. Влейте холодную воду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, и уменьшите огонь.
Варите в течение 7–10 минут перемешивая. Каша должна дойти до полуготовности. Молоко доведите до кипения
и влейте в кастрюлю с кашей. Перемешайте и посолите. Варите на медленном огне перемешивая, до готовности.  Влейте сгущенное молоко, перемешайте и снимите с огня. Разложите кашу по тарелкам, добавьте сливочное масло
и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт нежных ПП котлет

Рецепт нежных ПП котлет

Ингредиенты: 
Фарш куриный 1 кг   Яйцо 1шт  Отруби 7-10 ст.л.
 Молоко 5 ст.л. Соль, перец, чеснок по вкусу
 Зелень небольшой пучок  Сыр 50 гр
 Приготовление: 
Замачиваем отруби в молоке. Тем временем режем мелко зелень и кубиками сыр. Добавляем к отрубям
яйцо,взбиваем. Затем солим,перчим,добавляем чеснок и вмешиваем фарш. Отбиваем его,добавляем
зелень и сыр. Формируем мокрыми руками котлетки и на горячую сковороду,протёртую маслом или без.
Обжариваем с каждой стороны по 7-10 минут.
 Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлеты из курицы и моркови - блюдо для похудения

Котлеты из курицы и моркови

Ингредиенты:
- Куриное филе 700 гр.  Морковь 200 гр. Луковица 100 гр.
 Белок яйца 2 шт.  Зелень по вкусу.
 Приготовление:
 Куриное филе покрошить небольшими кубиками, добавить тертую на крупной терке морковь,
мелко покрошенную луковицу, порубленную зелень.  Посолить, добавить 2 яйца и немного
французских трав (по желанию). Ложкой положить котлетки в пароварку, как оладьи. Готовить
20-40 минут.
 Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Диетический омлет с морковью и кабачками

Диетический омлет с морковью и кабачками

Ингредиенты:
 Яйцо - 3 шт  Кабачок - 80 г  Морковь - 80 г Лук - 100 г
 Цельнозерновая мука - 1 ст. л  Сыр нежирный - 40 г  
Петрушка - 2 ст. л (мелко нарезанной)  Оливковое масло - 1 ч. л
 Приготовление:
Разогрейте духовку до 180С. Смажьте квадратную форму для кекса маслом. Застелите форму листом бумаги
для выпечки так, чтобы с двух сторон свисали края. Нагрейте немного воды в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте натертый кабачок, тертую морковь, измельченный лук и варите, помешивая, в течение 4-5 минут или
пока овощи не станут мягкими. Снимите с огня и отставьте в сторону на 10 минут для охлаждения.
Смешайте овощную смесь, яйцо, сыр, петрушку и муку в большой миске. Выложите получившуюся смесь в
подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в духовке в течение 12 минут или до готовности.
Выньте из духовки и оставьте на 10 минут для охлаждения. Выньте из формы за свисающие края бумаги и
выложите на блюдо, чтобы остудить. Нарежьте на 12 длинных кусочков и подавайте.
 Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свиные отбивные с луком на гриле

​Свиные отбивные с луком на гриле

Ингредиенты:
Лимон — 2 шт.  Красный лук — 2 шт.   Оливковое масло — 2 ст. л. 
Веточки свежего розмарина — 1 шт.   Свиные отбивные — 2 шт. 
Соль — по вкусу   Молотый перец — по вкусу
Приготовление:
 Лимоны нарежьте толстыми кружками. Обжарьте на гриле.  Лук почистите и нарежьте толстыми кружками. 
 Обжарьте на гриле и положите к лимонам. Розмарин обжарьте в масле до появления аромата. Розмарин удалите,
маслом полейте лимоны и лук. Мясо помойте, обсушите. Посолите, поперчите. Обваляйте в муке. Обжарьте с
двух сторон до хрустящей корочки и готовности мяса. Подавайте отбивные с жареным луком и лимонами.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Легкий салат на ужин

ЛЕГКИЙ САЛАТ НА УЖИН

Ингредиенты:
 Куриное филе — 300 г  - Огурцы — 150 г
 Консервированный горошек — 150 г (1⁄2 банки)
 Кефир — 150 г  - Укроп — небольшой пучек
 Соль — по вкусу
 Приготовление:
 Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить.
 Огурцы порезать средними кубиками.  Укроп мелко нарубить. Куриное филе
порезать средними кубиками. Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек.
 Добавить кефир, посолить, перемешать.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Венское печенье

​Венское печенье

Ингредиенты:
Масло сливочное — 200 г  Мука — 450 г   Яйцо куриное — 2 шт. 
Сахар — 100 г   Сода — 0,5 ч. л.   Ванилин — по вкусу   Соль — 0,5 ч. л. 
Джем — 350 г
Приготовление:
 Муку смешать с сахаром, солью, содой и ванилином.  Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры.
Растереть руками в крошку. Добавить яйца, замесить тесто.  Одну треть теста обернуть плёнкой и убрать в
морозилку минут на 20–30. Оставшееся тесто равномерно распределить по противню. Руками сформировать
маленький бортик по периметру около 0,5 см. Смазать тесто джемом. Если он жидковат, то добавить немного
крахмала. Достать тесто из морозилки и натереть поверх джема на крупной тёрке. Выпекать в разогретой до
180 ºС духовке минут 20. Время зависит от толщины вашего печенья и особенностей самой духовки. Крошка сверху
должна слегка зазолотиться. Достать противень, дать полностью остыть и нарезать на порционные квадратики.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВКУСНЫЕ СОУСЫ ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ

ВКУСНЫЕ СОУСЫ ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Питание должно приносить эмоциональное удовлетворение. Поэтому нам нужно разнообразить меню
и привычные блюда с помощью соусов!
Испанский соус к печеному или жареному мясу:
200 г йогурта, 1 помидор, 8-10 маслин, чеснок по вкусу, немного мелко порубленного зеленого лука, соль, черный перец. Хорошенько измельчить все ингредиенты ножом и добавить в йогурт. Перемешать и дать немного настояться.
Соус карри:
200 г йогурта, 1 яблоко, 1 чайная ложка порошка карри.
Яблоко нужно очень мелко нарезать, затем смешать с йогуртом и порошком карри. Дать настояться.
Правильный Майонез:
250 гр йогурта, соль и перец по вкусу, 1/2 чайной ложки чеснока, 0,5 ч.л горчицы, 1/2 ч.л. куркумы, 2 стол ложки растительного масла. Перемешать до однородной консистенции, можно немного взбить.
Соус чили-дип
200 гр. натурального йогурта, 2 ст.л соуса чили, 1 ч.л. лимонного сока, немного соли. Все ингредиенты смешать и дать им настояться некоторое время в холодильнике.
Зеленый дип к овощам, рыбе, птице:
200 г йогурта, 100 г зеленого горошка, 1 свежий огурец, немного мелко порубленного зеленого лука, соль, черный перец. Горошек, лук и огурец нужно измельчить в блендере, добавить в содержимое йогурт, подсолить, поперчить, хорошо перемешать и дать настояться.
Соусы, которые подойдут к рыбе:
200 г йогурта, 1 яблоко, 1 маринованный огурец, 1 столовая ложка горчицы, соль, черный перец. Все ингредиенты мелко нарезаются, смешиваются и, перед употреблением, настаиваются.
200 г йогурта, 5 очищенных мелко порубленных килек, 2 ст.л мелко нарезанного укропа. Все хорошо перемешать и дать настояться.
200 г йогурта, натереть на мелкой терке цедру лимона, 2 ст.л лимонного сока, мелко порезанный укроп, соль. Все хорошо перемешать и дать настояться.
Заправка к салату из капусты или из листового салата:
В 1 ч.л оливкового масла добавить толченого чеснока, немного лимонного сока и черного либо красного перца.
Соус к любому гарниру
В кефир или йогурт добавить мелко нарубленную зелень, свежий, натертый на терке огурец, толченый чеснок и соль. Хорошо перемешать и дать постоять некоторое время.
Горячий соус кули с помидорами и сладким перцем:
5 помидоров, 2 красных перца, 1 мелко порубленная луковица, 1 толченый зубчик чеснока, соль, черный перец и тмин.
Перцы испечь и очистить от кожуры. Помидоры обварить кипятком, снять кожицу. Измельчить перцы с помидорами в блендере, добавить остальные компоненты и потушить на огне в течение 15 минут. Подавать в горячем виде.
Кули с помидорами:
5 помидоров, немного лимонного сока, толченый чеснок, мелко порубленная петрушка или укроп, соль, красный перец по вкусу. Помидоры обварить кипятком и снять кожицу. Добавить остальные ингредиенты, измельчить все хорошенько в блендере, потушить на огне в течение 15 минут. В этот соус можно немного добавить свежего или сушеного базилика. Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3 запеканки для вечернего перекуса

3 запеканки для вечернего перекуса

***
1 белок, взбить с лимонным соком, творог, грамм 30-50, базилик, соль, овощи — перец, помидор,
кабачок — кубиками, лук как угодно, все смешать, на сухую сковороду, обжарить с 2-х сторон.
***
 Творог, белок, шпинат, все смешать, отправить в микроволновку на 1,5-2 минуты, готово.
***
 Филе трески 300-400 гр, сыр 100 гр, соль, перец, любые травы. Филе прокрутить в мясорубке,
туда натереть сыр, соль, перец, разложить в формочки, выпекать в духовке до готовности.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриные маффины с сыром

Куриные маффины с сыром

Ингредиенты:
 Куриное филе - 2 шт   Сыр - 1 ст (у нас российский)   Натуральный йогурт - 1/4 ст
 Мука цельнозерновая - 1/2 ст   Молоко 1% - 1/2 ст  Яйца - 2 шт  Зелень- по вкусу
 Соль - по вкусу
 Приготовление:
 Куриные грудки отварить,остудить, порезать на кусочки.  Смешать вместе до однородной консистенции
молоко, натуральный йогурт, муку и яйца. Порезать любимую зелень. В нашем случае это кинза.  Потереть
на терке сыр.  Смешать вместе курицу, сыр, часть кинзы и молочно-яичную смесь с мукой. Смесь выливаем не
всю. Представьте, что вы заправляете салат. Остальная смесь нам понадобится потом. Оставшаяся кинза
нам тоже пригодится. Формочку для выпекания кексов слегка присыпьте мукой. Ложкой выложите курицу.
 Добавьте оставшуюся молочно-яичную смесь с мукой. Выпекать в духовке до готовности (примерно 20 минут)
при температуре 180 градусов. Готовые маффины посыпать сверху оставшейся кинзой. Остудить и можно
подавать.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ СОСИСКИ

ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ СОСИСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
 Куриное мясо 500-600 г  Лук репчатый- 1 шт.  Яйцо -1 шт.
 Молоко-100 мл   Соль, перец по вкусу   Карри 0,5 ч.л.
Специи для курицы по вкусу  Растительное масло для обжарки 1/ст.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 Куриное мясо и репчатый лук порезать на кусочки и вместе перемолоть блендером в однородную массу
Влить молоко и еще раз хорошо перемешать блендером. Выложить мясную массу в миску, добавить яйцо,
специи, соль и перец, хорошо перемешать, дать немного фаршу постоять и можно формировать сосиски.
 Для этого нам понадобится обычная пищевая пленка. На край пленки выложить 2 ст.л. фарша и аккуратно
начать скручивать трубочкой, придавая форму сосиски. Затем отрезать пленку и туго завязать края, нужно стараться выпустить весь воздух.Готовые сосиски отварить минут 5-7 в кипящей подсоленной воде, дать
немного остыть и освободить от пленки. Обжарить до румяной корочки на сковороде (можно запечь в духовке или кушать отваренными).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
С магазинными не сравнить, вкусно и полезно!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем-чиз на сливочном масле

Простой и быстрый крем для вашей вкусной выпечки! ⠀

​Крем-чиз на сливочном масле

Ингредиенты:⠀
Сахарная пудра — 100 г
Сливочное масло — 100 г 
Сливочный сыр — 300 г ⠀ 
Приготовление: ⠀
 Взбиваем масло комнатной температуры с сахарной пудрой до пышности. 
 Добавляем к массе холодный сливочный сыр и взбиваем еще несколько минут. 
 Получается хороший крем как для выравнивания тортов, так и для украшения
капкейков. Его можно окрасить красителем. Перед использованием отправляем
крем в холодильник на час, так он станет ещё плотнее. ⠀
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пожарские котлеты

​Пожарские котлеты

Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г   Белый вчерашний батон - 250 г  Сливки 20 % - 100 мл
Масло сливочное - 80 г   Лук репчатый - 150 г   Соль, перец - по вкусу
Растительное масло
Приготовление:
 С 5 ломтиков батона срезать корку. Мякиш нарезать на маленькие кубики. Выложить на противень и отправить в духовку на 5-10 минут, чтобы они подсушились. С оставшегося батона срезать корочку и замочить мякиш в сливках.
Куриное филе и лук пропустить через мясорубку. Смешать фарш, подмороженное и натертое на терке сливочное
масло и размоченный в сливках батон, посолить, поперчить. Хорошо перемешать, отправить в холодильник на час.
Из фарша мокрыми руками аккуратно сформировать котлеты, обвалять со всех сторон в сухарях. Оставить
котлеты минут на 10. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить котлеты с двух сторон, до
готовности. Как вариант можно слегка обжарить котлеты и отправить в разогретую до 180 градусов духовку
на 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капустные котлеты на кефире

Капустные котлеты на кефире. Отличный вариант быстрого и вкусного перекуса.

Ингредиенты:
Капуста — 300 гр  Кефир — 50 мл  Яйцо — 1 шт  
Манная крупа — 2-4 ст. ложек  Соль — 1 щепотка   
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Приготовление:
 Первым делом нужно нашинковать очень мелко капусту. Можно использовать для этого специальную терку,
чтобы капустные котлеты на кефире в домашних условиях были более нежными. Выложить капусту в глубокую
мисочку, добавить щепотку соли и помять руками. Влить кефир и вбить яйцо. Тщательно перемешать до
однородности. Добавить щепотку перца при желании или другие специи по вкусу. Постепенно всыпать манную
крупу, аккуратно перемешивая. Оставить капусту на 15-20 минут. Разогреть сковороду и добавить немного
оливкового масла. Смочить немного руки и сформировать небольшие котлетки. Выкладывать их на разогретую
сковороду и жарить с двух сторон. Вот и весь рецепт, как приготовить капустные котлеты на кефире. Они
получаются очень нежными и воздушными, буквально таят во рту, да еще и с аппетитной румяной корочкой.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснейшая запеканка из цветной капусты с курицей

Вкуснейшая запеканка из цветной капусты с курицей

Ингредиенты:
Цветная капуста - 600 г  Куриное филе - 300 г  Яйца - 2 шт
Сыр нежирный - 30 г  Молоко 1% - 150 мл  Зелень - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
 Приготовление:
Цветную капусты разобрать на соцветия и отварить в подсоленой воде минуты 3. Куриное филе нарезать
небольшими кубиками, приправить солью и перцем и оставить на 5 минут. В форму для запекания выложить
курицу, сверху цветную капусту. В миску взбить яйца с молоком, добавить немного соли и вылить равномерно
на запеканку. Присыпать сверху натертым сыром и запекать в духовке до готовности.
 Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Восточная сладость "Урама"

​Восточная сладость "Урама"

Ингредиенты:
Молоко — 125 мл  Яйцо куриное — 1 шт.   Сахар  — 50 г 
Соль — 1 щепотка   Сода — 1 щепотка   Водка — 1 ст. л. 
Мука пшеничная — 400 г  Подсолнечное масло — 300 мл
Сахарная пудра — 50 г
Приготовление:
 В миску разбейте яйцо, добавьте сахар. Взбейте сахар с яйцом венчиком. Добавьте молоко, соль и соду.
 Влейте водку. Еще раз хорошо взбейте все эти ингредиенты. Всыпьте муку. Замесите достаточно крутое
и эластичное тесто. Разделите тесто на 4 части, чтобы было удобно с ним работать. Каждую часть теста
раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте тесто полосками шириной 3–4 сантиметра.  Полоску теста накрутите
на палочку, но не плотно. В кастрюлю с толстым дном налейте рафинированное подсолнечное масло и хорошо
его нагрейте. Выкладывайте заготовку и сразу же поддерживайте щипцами, чтобы тесто не развернулось в
ленту. Так как в процессе жарки тесто раздувается. Готовую ураму выкладывайте на бумажное полотенце,
чтобы убрать жир. Урама готова. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Нравится

Кулинария
Воскресенье, 25 Октября 2026 г. 15:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Говядина в красном вине

​Говядина в красном вине

Ингредиенты:
Говядина, нарезать кубиком — 1,5 кг   Красное вино — 1 стак.  
Говяжий бульон — 1,5 стак. Томатная паста — 2 ст. л. Мука — 2 ст. л.  
Чеснок, мелко нарезать — 3 зубчика  Лук, мелко нарезать — 1 шт.   
Средняя морковь, очистить и нарезать — 3 шт. 
Мелкий картофель — 450 г  Небольшая тыква, нарезать кубиками — 1 шт. 
Итальянская приправа — 1 ч. л. Лавровый лист — 1 шт. Соль — по вкусу 
Молотый перец — по вкусу
Приготовление:
 Нагреть большую сковородку на среднем огне. Мясо посолить и поперчить, обвалять в муке. Обжарить
со всех сторон до румяной корочки. Снять мясо со сковороды и переложить на тарелку.  На сковородку влить
вино, хорошо перемешать, дать алкоголю выпариться. Влить бульон. Добавить пасту и перемешать.  Вернуть
обратно говядину, добавить картофель, морковь, тыкву, лук и чеснок. Приправить солью, перцем, итальянскими
травами и добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить в течение 1 часа 40 минут на слабом огне.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария

Поиск сообщений в Stepaschka
Страницы: 3000 ..
.. 1 Календарь

О проекте