Очень люблю печень приготовленную таким способом, она получается очень нежной и ароматной. Не обязательно использовать свиную, можно и куриную.
Ингредиенты:

Печень
100 гр.
Шампиньоны
100 гр.
Лук-шалот
1 шт.
Сливки 20%
50 мл.
Сыр моцарелла
30 гр.
Масло растительное
для жарки
Соль
по вкусу
Смесь перцев
по вкусу
Зелень
по вкусу
Розмарин
ветка

Приготовление:
Шаг 1
Зачистить печень. Нарезать не большим кубиком. Лук полукольцами, шампиньоны дольками.
Шаг 2
На растительном масле обжарить печень до золотистого цвета.
Шаг 3
Добавить лук и шампиньоны. Продолжать обжаривать.
Шаг 4
Добавить специи и веточки розмарина. При нагревании эта пряность будет отдавать свой приятный аромат. Обжарить 3 минуты.
Шаг 5
Добавить сливки или сметану. Убавить огонь и про тушить пару минут.
Шаг 6
Переложить в креманку для запекания. Посыпать зеленью и тертой моцареллой. Отправить в духовку на 10 минут или микроволновку на 2 минуты.
Готово!
Приятного аппетита.

Не всегда нужно тратить уйму денег и времени, чтобы порадовать домашних или гостей чем-нибудь особенным. Картошка доступна круглый год и стоит копейки.

Вам понадобятся:

картофель — 6 шт. (из расчета на 4 порции)
тертый твердый сыр — 50 г
панировочные сухари — 50 г
растительное масло — 2 ст. л. и еще немного для смазывания формы
соль, молотый черный перец — по вкусу

Как приготовить:

Картошку почистить и нарезать очень тонкими кружочками. Если вы виртуоз — можете сделать это ножом, но проще воспользоваться специальной теркой.
Сложить ломтики картофеля в миску, добавить панировочные сухари и масло, посолить и поперчить. Как следует перемешать.
Смазать растительным маслом две стандартные формы для маффинов (на 6 кексов каждая).
Выложить в формы «розочки» из картофельных кружков. Начинайте с середины. Первый кружок сверните в рулет — это будет середина «бутона». Остальные выкладывайте вокруг в виде «лепестков».
Посыпать картофельные «розы» тертым сыром.
Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, до готовности и румяности картошки — примерно 40 минут.

Запеченная картошка по-шведски

Ингредиенты:
1 средний кабачок
1 яйцо
50 гр. натертого сыра
зубок чеснока
1 ст.л. муки
соль, перец

Приготовление:
Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
Жарить оладьи на оливковом масле до румяной корочки.
Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.

Початки кукурузы рекомендуют вымачивать в течение часа в прохладной воде, перед тем как варить, чтобы лучше размягчить зерна. Затем их как следует промывают и очищают от листьев. Кукурузу можно варить и с листьями, только они не должны быть засохшими и сгнившими. Почерневшие и высохшие зерна следует удалить до варки.

В кастрюлю следует класть початки одинакового размера, так как если вместе варить большие и маленькие початки, то последние приготовятся быстрее, чем первые. Для того, чтобы сократить время варки больших початков, нужно разломить их пополам.
Как приготовить плов — рецепт от Sputnik
© Sputnik. Эмиль Садыров
Как приготовить вкусный плов: лучший рецепт от Sputnik

Если, несмотря на советы, вам попалась перезревшая кукуруза, чтобы овощ получился мягким и вкусным, нужно предварительно очистить его от листьев и волокон, разрезать пополам и замочить в воде с молоком (один к одному) и оставить на четыре часа, а потом варить как обычно.

Опускать початки в воду рекомендуется сразу после ее закипания — солить вовремя варки нельзя, а то зерна получатся жесткими и несочными. Кукурузу нужно солить перед подачей или за пару минут до ее готовности.

Время варки продукта зависит от степени его зрелости — чем старше початок, тем дольше его нужно варить. Молодая кукуруза может быть готова через 20–30 минут варки, а зрелую кукурузу нужно варить порядка 40 минут.

Кукурузу рекомендуется есть в горячем виде, сразу после варки — остывшая она теряет мягкость и сочность.
Полезные свойства кукурузы

Кукуруза — один из самых древних злаков, известных человечеству, который в народе называют "царицей полей". Она была введена культивирована 7—12 тысяч лет назад на территории современной Мексики и с тех пор стала распространенным продуктом, полезные свойства которого по достоинству оценили во всех странах мира.

Кукуруза широко применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Кукурузные зерна богаты витаминами РР, Е, D, К, витаминами группы В (В1, В2), а также аскорбиновой кислотой.


Читать далее: https://sputnik-georgia.ru/reviews/20170803/236858521/Kak-varit-kukuruzu.html

Ингредиенты:
Капуста цветная (примерно) - 500 грамм
молоко - 1 стакан
мука - 1 ст. ложка
сыр - 1 стакан
соль и перец (по вкусу) - 0,5 ч. ложек
масло сливочное - 1-2 ст. ложка

Процесс приготовления

Капусту разобрать на соцветия и отварить в течении 5 минут.

Масло растопить в кастрюльке, добавить муку, затем молоко. хорошо перемешать венчиком, чтоб не было комочков. Довести до кипения, добавить соль и перец. Варить до загустения несколько минут.
Снять с огня и добавить натертый на тёрке сыр и хорошо перемешать.

Капусту выложить в жаропрочную посуду, залить сырным соусом.
Выпекать при 200 гр, минут 20-25.
Приятного аппетита!

Филе индейки – рецепт в духовке

Угощения из филе индейки можно подавать на праздники и семейные торжества. А также можно просто порадовать своих близких в выходные и приготовить это вкусное угощение. Для запекания филе грудки с фруктами потребуются следующие продукты:

2 кг филе;
50 грамм меда;
1 апельсин;
4 яблока;
чеснок;
перец черный молотый;
соевый соус.

Процесс приготовления:

Индейку промывают и чуть-чуть подсушивают на бумажном полотенце.
Мелко рубят чеснок и натирают им филе, а также посыпают его черным молотым перцем. Добавлять соль пока не нужно, так как соевый соус, который будет использоваться для этого блюда, достаточно соленый. Мясу необходимо замариноваться в течение хотя бы 2 часов. Чем дольше оставить филе в маринаде, тем сочнее оно получится.
Апельсины и яблоки необходимо почистить от кожуры и удалить из них косточки. А затем порезать их крупными дольками.
Противень смазывают маслом, кладут на него маринованное мясо, а по кругу рассыпают дольки фруктов.
Сверху добавляют мед и выливают соевый соус.
В разогретую духовку отправляют блюдо для запекания на час. Рекомендуется время от времени проверять его готовность, чтобы филе не пересушилось. Бывают случаи, когда филе запекается очень быстро, даже раньше, чем того требует рецепт. Поэтому лучше его вынуть, завернуть фольгой и оставить на некоторое время «дойти».

Тарталетки с грибами и курицей

Даже в холодном виде такая закуска не потеряет свой изумительный вкус. Поэтому ее можно смело готовить заранее, например на Новый год. Для приготовления необходимы следующие продукты:

500 грамм куриного филе;
300 грамм маринованных шампиньонов;
3 яйца;
200 грамм помидоров;
2 луковицы;
зелень.

Процесс приготовления:

Мелко нарезаем лук и отправляем на сковородку для обжаривания.
Яйца нужно сварить и порубить.
Отварную курицу нарезать кубиками и обжарить вместе с луком.
Маринованные грибы нарезают маленькими кусками.
Порезанные помидоры смешивают с куриным филе, луком и яйцами, добавляют грибы и соль по вкусу.
Массу необходимо выложить в тарталетки и украсить зеленью.

Овощные оладьи готовятся из моркови, перца, лука, сельдерея и шпината. Сметана - лучший соус для таких оладий.
Продукты (на 2 порции)
Шпинат, листья молодые (рубленые) - 70 г
Морковь (измельченная на терке) - 1 стакан
Перец болгарский зеленый (мелко резанный) - 0,25 шт.
Сельдерей черешковый (рубленый) - 0,25 стакана
Масло сливочное - 2 ст. л.
Лук репчатый (мелко резанный) - 0,5 шт.
Яйца крупные - 2 шт.
Хлебные крошки свежие, белые - 0,5 стакана
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 0,25 стакана
Сметана для сервировки
Помидор свежий (рубленый) для сервировки
Кинза свежая (рубленая) для сервировки

Как приготовить овощные оладьи:

1. В большом сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло, высыпать лук, морковь, болгарский перец и сельдерей, готовить, помешивая, около 4 минут. Затем добавить шпинатные листья, готовить еще пару минут. Снять сотейник с плиты.

2. В небольшой миске слегка взбить яйца, добавить хлебные крошки, перемешать. Выложить в эту массу жареные овощи, перемешать. Насыпать в миску 3/4 чайной ложки соли и немного черного молотого перца. Поместить миску в холодильник минут на 5.

3. Тем временем в большом сотейнике на средне-сильном огне разогреть растительное масло. Овощную смесь достать их холодильника и сформировать из нее оладьи толщиной 0,5 см, примерно 1/4 стакана для каждого. Выложить 3 оладушка на разогретую сковороду, жарить овощные оладьи около 2 минут с каждой стороны. Так же обжарить остальные оладьи. Жареные оладьи переложить на бумажное полотенце, а затем выложить на сервировочное блюдо. Подавать овощные оладьи со сметаной, рублеными помидорами и кинзой.

Очень простое, вкусное и полезное овощное блюдо. Замечательный гарнир.
Продукты:
Шпинат - 1 пучок
Помидоры - 3 шт.
Чеснок - 2 зубка
Семена кунжута - 1 ст. ложка
Соль
Перец черный
Масло растительное
Помидоры вымыть и нарезать кружочками.

Сковороду сбрызнуть растительным (оливковым) маслом. Выложить кружочки помидоров и немного обжарить.
Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Добавить чеснок к помидорам.
У шпината удалить жесткие стебли. Листья выложить на сковороду к помидорам. Перемешать. Тушить до мягкости шпината.
Переложить шпинат с помидорами на тарелку. Посыпать черным перцем и посолить.
Посыпать шпинат с помидорами кунжутом.
Шпинат с помидорами можно подавать. Приятного аппетита!

Простейший гарнир из свежего шпината, приготовленный прямо на сковороде. Таким образом гарнир из шпината сохраняет все полезные свойства! Быстро и полезно!

Продукты (на 2 порции)

Шпинат - 500 г
Чеснок - 3 зуб.
Перец острый - 1/2 стручка
Соль
Твердый сыр (по желанию)

Замечательный рецепт для любителей сыра! Готовится быстро и не хлопотно. Этот рецепт теста я отношу к категории "палочка выручалочка"

Итак, для теста:
- 250 гр. творога
- 250 гр. муки
- 150 гр маргарина или сливочного масла
- 1 яйцо
- ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли и сахара

Начинка (может быть из любого мягкого сыра и зелени):
- брынза 100 гр
- перья зелёного лука

Замесила тесто, оно должно быть эластичным, оставила его отдыхать примерно 30 мин в холодильнике.
Из теста раскатала 2 одинаковых блинчика* одинаковой толщины, начинила, скрепила края, вилкой сделала проколы
Запекала при t 180 гр. 30 - 35 мин. (зависит от духовки)