Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска...

Четверг, 29 Августа 2013 г. 06:34 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень простой в приготовлении рецепт. Интересный грибной вкус. Хороша закусочка под холодную водочку да с горячей картошечкой.

Закуска для тех, кто живёт в районах, где о лесных грибах можно только мечтать… А здесь взяла и сделал грибную закусь из того, чего много и дёшево, т. е. из кабачков.

Такой вкуснятиной угостила меня в прошлом году подруга. Я у неё рецептик списала, но закрывать на зиму не стала – мои не очень кабачки едят, а для себя лень, честно говоря, делать. А в этом году сделала на пробу баночку, а вот до зимы не достояла она –буквально на третий день смолотили. Вкусно. Теперь придётся закрывать на зиму хотя бы 6-7 баночек. А там время покажет…

Кабачки — 1,5 кг (можно использовать цуккини)
Соль — 1 ст.л.
Перец чёрный (молотый) -0,5 ст.л.
Сахар – 2 — 3 ст.л.
Масло растит. – 0,5 стак.
Укроп -1 пучок.
Уксус – 0,5 ст. (9%)
Чеснок – 4-5 зубчиков.

Кабачки почистить, порезать ломтиками довольно крупно, чтобы кусочки напоминали порезанные грибы. Если сердцевина у кабачков рыхлая, то её нужно вырезать, иначе эффекта груздей не получится.

Укроп порезать, чеснок почистить и порубить ножом. Всё смешать и оставить часа на 3 мариноваться при комнатной температуре.

Затем разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой (если поставить в кипящую воду, то банки могут треснуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Стерилизуете 5-7 минут с момента закипания воды.

Закатать, перевернуть вниз горлышком, не укутывать. Оставить в таком состоянии до остывания. Затем поставить в прохладное место до зимы.
kulinardoma.ru

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Хранение винограда
Часть 2 - Хранение винограда
...
Часть 7 - Заготавливаем смородину
Часть 8 - Печёночный рулет в пакете или в рукаве.
Часть 9 - Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска...
Часть 10 - 10 рецептов из баклажанов на зиму
Часть 11 - РЕЦЕПТЫ "НА БИС". 14 классных рецептов заготовок помидоров. Классика жанра

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Печёночный хлеб
Часть 2 - Закусочный торт из вафель «Сапожок"
...
Часть 6 - Закусочный соленый торт "Подкова". Рецепт и фото мастер-класс
Часть 7 - Омлет по-японски со свежими помидорами и мясом
Часть 8 - Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска...
Часть 9 - Салаты мясные - полноценная замена второму блюду