ПЫШКИ СО СМЕТАНОЙ И САХАРОМ |
ПЫШКИ СО СМЕТАНОЙ И САХАРОМ
ПЫШКИ СО СМЕТАНОЙ И САХАРОМ
Частенько я жарю румяные и ароматные пышки к чаю. Делаются они очень легко, что называется "без забот и хлопот"!
Для приготовления пышек понадобится:
1 стакан молока или простокваши,
1 яйцо,
1 ч.л. сухих дрожжей,
1 ч.л. соли без горки,
1 ст.л. сахара,
2 ст.л. подсолнечного масла без запаха,
2,5 - 3 стакана муки,
подсолнечное масло для жаренья,
сметана и сахар
Способ приготовления:
В теплом молоке развести дрожжи, добавить масло, соль, сахар, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и отставить на часок для того, чтобы тесто подошло. В это время можно заниматься любыми другими домашними делами. Когда тесто подойдет и будет свободных пол часа времени, можно приступать к жаренью пышек. Тесто обмять разделить на кусочки и раскатать пышечки толщиной 0,5-0,7 мм.
Жарить в раскаленном подсолнечном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовую пышку положить на тарелку сразу, пока она горячая намазать сметаной и посыпать сахаром.
Сверху на эту пышку выкладывать следующую готовую и точно так же промазать ее сметаной и обсыпать сахаром,
так же поступить со всеми пожаренными пышками.
Получится стопка промазанных сметаной с сахаром пышек.
Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, это зависит от вкуса. У меня была домашняя, но мне больше нравится с магазинной, потому что она не такая жирная.
Попробуйте! Может и вам понравятся такие сметанные пышки и возможно станут вашим дежурным "дежурным " блюдом!
|
Цветаевский яблочный пирог. |
Дневник |
Цветаевский яблочный пирог.
Вам потребуется:
Тесто
Масло сливочное - 150 г,
Сметана - 0,5 стакана,
Мука - 1,2 стакана,
Разрыхлитель - 1,5 чайных ложки
Сметанная заливка
Сметана - 1 стакан,
Сахар - 1 стакан,
Яйцо - 1 шт,
Ванильный сахар - 1 чайная ложка,
Мука - 2 столовых ложки
Начинка
3-4 яблока
Как готовить:
1. Сливочное масло растопить и немного охладить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания). Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.
2. Приготовить начинку: Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками. Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста. Приготовить сметанную заливку:
3. В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать. Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь. Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки. Всю смесь еще раз хорошо перемешать.
4. Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась. 5. Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут.
Приятного аппетита!
|
Нежнейшие пирожки без масла и яиц…на майонезе! |
Тесто потрясающее, выпечка из этого теста получается мягкая, пышная, вкусная и не черствеет в течении нескольких дней!
Готовится такое тесто очень просто и быстро. В него не добавляется ни растительное масло, ни яйца, так как они уже есть в майонезе. К тому же оно подойдет не только для пирожков, но и для изумительных пирогов!
Уверена, приготовив его вы забудете про все остальные способы, которые использовали раньше!
|
Кекс с абрикосами на сметане |
Выпечка с абрикосами продолжается. Это не значит, что я всё лето пеку только с абрикосами, но, зная о пользе абрикосов, мне хочется печь с ними больше и больше, ведь они так полезны для сердца и для всего организма. Этот кекс очень простой, и печь его можно не только с абрикосами, но и с любыми другими фруктами. С ягодами печь его не пробовала, но вполне возможно, что и с ними получится хорошо. Рецепт этого кекса известен мне со школы. На уроках домоводства мы старательно пекли пироги и булочки. Жаль, что раньше не было силиконовых форм, в них так хорошо песь кексы! Но у кого силиконовой формы нет, не стоит огорчаться. Кексы можно печь в любой форме, надо лишь хорошо смазать её маслом. Лучше для смазывания использовать сливочное масло, тогда кекс приобретает свой неповторимый глянец, становится таким привлекательным.
Продукты для Кекса с абрикосами на сметане:
абрикосы 7-10 штук
яйца 5 штук
сметана 250 грамм
сахар 1 стакан
соль щепотка
мука 2,5-3 стакана
Если яйца крупные, нужно взять 3 стакана муки, если средние - 2,5, если мелкие - 2 стакана.
сливочное масло 150 грамм
ванильный сахар 1 чайная ложка
разрыхлитель 10 грамм (1 пакетик) или 1 столовая ложка
Приготовление.
|
Имбирное печенье. |
Дневник |
Ингридиенты: мука 400г. или 2,5стакана, яйцо 2 шт., масло слив.200г.,мед 4 ст. л.,сахар 2/3 стакана,корень имбиря разрыхлитель 1/2 ч. л. Приготовление: имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Масло взбить с сахаром добела, добавить мёд еще взбить,затем добавить яйца, затем имбирь,все взбить. Муку смешать с щепоткой соли и разрыхлителем, просеять в миску со смесью, замесить тесто.Миску с тестом накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Перед выпечкой тесто достать, брать ложкой и формировать шарик, обвалять в сахарном песке,выкладывать на лист накрытый пекарской бумагой слегка придавив.(бумагу смазать маслом) Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 10-15 минут. Приятного аппетита!
|
Оладьи на дрожжах. |
Дневник |
|
Блинчики с яблоками. |
|
Пышные дрожжевые оладьи |
Все любят оладушки, особенно если они пышные, поджаристые. Со сметаной, медом или вареньем это просто объедение. А приготовить эту вкуснотищу можно очень просто. Продолжение...
|
Яблочный пирог осенний. |
Дневник |
Тесто для яблочного пирога в данном рецепте готовится с добавлением сметаны. От этого выпечка получается сочной и нежной.
Ломтики сочных и ароматных яблок буквально утопают в бисквитно-сметанном тесте, покрываются яркой золотистой корочкой.
Готовить такой пирог не сложнее, чем обычную яблочную шарлотку! А вкусная и быстрая яблочная выпечка вам обеспечена!
Чтобы приготовить простой и быстрый яблочный пирог на сметане вам потребуется:
Яблоко 500 г.
Яйцо 4 шт.
Сахар 1 ст.
Мука 1 ст.
Сметана 1 ст.
Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
Яблоки очистите от семенной коробочки и порежьте тонкими ломтиками.
Яйца взбейте с сахаром в пышную однородную светлую массу. Взбивать нужно примерно 5 минут, за это время масса станет густой и однородной.
В полученную массу добавьте сметану и муку, соединенную с разрыхлителем для теста. Перемешайте ложкой или миксером.
В форму выложите бумагу для выпечки, разложите ломтики яблок.
Сверху залейте яблоки тестом и разровняйте.
Поставьте яблочный пирог на сметане запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут или до сухой деревянной палочки.
Готовый пирог остудите, по желанию посыпьте сахарной пудрой, порежьте на кусочки и подавайте на стол.
|
Очень быстрое дрожжевое тесто |
Вы знаете, что пирожки из дрожжевого теста можно испечь очень быстро? Так быстро, что начинку для пирожков нужно приготовить сначала — потом, скорее всего, будет некогда ею заниматься. Причем, быстрота тут вовсе не в ущерб качеству: пирожки из этого быстрого теста получаются мягкие, нежные, очень вкусные, и долго не черствеют. Насколько долго? Когда я получила этот рецепт, меня уверяли, что неделю. Не знаю. У меня их доедают максимум на второй день, и недоуменно оглядываются — что, уже все?!
|
Блины на дрожжах. |
Дневник |
500 г муки высшего сорта,
пакетик сухих дрожжей,
соль,
сахар,
молоко,
растительное масло,
25 г сливочного масла,
3 яйца
Просеиваем 500 г муки высшего сорта. Высыпаем в нее пакетик сухих дрожжей, чайную ложку соли, две чайные ложки сахара. Перемешиваем.
Вливаем кружку молока комнатной температуры, вымешиваем до исчезновения крупных комков. Потихоньку добавляем еще молока, продолжаем мешать. У нас должно получиться тесто по консистенции, как жидкая сметана. Учтите, что мы еще будем добавлять масло и яйца, и тесто станет жиже.
Добавляем три столовых ложки растительного масла. Тщательно взбиваем пружинным венчиком. Накрываем миску пищевой пленкой, ножом делаем в ней пару дырок, и ставим в теплое место без сквозняков. Через час тесто должно подняться, увеличив свой объем почти вдвое.
Теперь растопим в сотейнике 25 г сливочного масла, тонкой струйкой вливаем в пузырящееся тесто, перемешиваем. Хорошо взбиваем три куриных яйца и тоже выливаем в тесто. Все очень хорошо перемешаем.
Дадим тесту постоять еще десять минут и можно печь блины. | |
Сковорода должна быть тяжелая, с толстым дном, лично я предпочитаю чугунную. На среднем огне хорошо прогреваем сковороду. Не надо ничем смазывать. У нас в тесте достаточно жиров. Ничего не прилипнет, доверьтесь мне. Выливаем половник теста в середину. |
|
Покачивая и вращая сковороду из стороны в сторону, разливам тесто по всей поверхности. Делаем это быстро и уверенно. Ждем, когда мокрое светлое пятно на поверхности блина уменьшится до минимума. | |
Тонкой пластиковой лопаткой переворачиваем блин на другую сторону. Жарим еще пару минут, | |
и выкладываем блин в подогретую тарелку. Помажем каждый блин сливочным маслом. Блинчиками их назвать язык не поворачивается - они такие толстые, ноздрястые, пыш |
|
Торт «Сметанник» - не торт, а просто мечта! |
Нежный слоеный тортик со сметанным кремом. Существует несколько вариантов торта "Сметанник" и сложно назвать именно его классический рецепт, поэтому сегодня предлагаю именно этот рецептик. Если торту дать хорошо пропитать, то он буквально тает во рту. Тесто для торта не сложное, выпекается достаточно быстро. Продукты для торта используются самые простые, по желанию в тортик можно добавить бананы или орехи.
|
Лимонный крем для торта |
Дневник |
Нежный, ароматный лимонный крем может дарить «летнее настроение» даже в зимнюю пору! Он не просто вкусный, он выглядит ярко и солнечно!
Лимонный крем очень популярен в английской кухне, где его не только используют для приготовления различных десертов, но и просто едят на завтрак с булочками. По консистенции он напоминает густое варенье или заварной крем. Приготовить его проще простого!
|
Бисквит "Двойной бросок". |
Дневник |
Я уже знакомила вас с бисквитом, который надо было бросать. И сейчас хочу вам предложить ещё один польский бисквит - «Двойной бросок». По вкусу и консистенции они отличаются. Прошлый был пышнее и воздушнее, этот же бисквит - более плотный и не требует пропитки.
Здесь у нас будет двойной бросок: сначала бросаем само тесто, а в конце - готовый бисквит.
Итак, приступим.
Яйца разделим на белки и желтки. Белки взбиваем с солью в крепкую пену.
Желтки растираем с сахаром до бела. И добавляем воду, не прекращая взбивать, затем - наши белки.
Смешиваем муку, разрыхлитель и крахмал. Просеиваем все в тесто за 3 раза. Перемешиваем аккуратно. Тесто выливаем в застеленную бумагой форму (у меня - 24 см). На поверхности появятся пузырьки.
Кидаем наше тесто с высоты 15 см от стола два раза - и пузырьки исчезают.
Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекаем 30 минут - до сухой лучинки, особенно нужно проверять серединку. Если надо, оставьте ещё на 5 минут.
Готовый бисквит достаем и опять кидаем так же с высоты 15 см.
Бисквит может слегка осесть. Не страшно, перевернем его на решетку и дадим полностью остыть.
Бисквит «Двойной бросок» готов. Можно оставить так до следующего дня. Я сняла кольцо через 4 часа, но резала на другой день.
Приятного аппетита.
|
Маковый торт с абрикосами. |
Дневник |
Тесто:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 125 г
Мука - 100 г
Крахмал кукурузный - 50 г
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Ванильный сахар - 1 пакет
Начинка:
Абрикосы консервированые - 600 г
Сахар - 50 г
Желе для тортов - 1 пакет
Крем:
Творог 20% - 250 г
Мак (готовая смесь) - 200 г
Быстрорастворимый желатин - 2 пакета
Сливки 33% - 600 мл
Всем любителям вкуса мака и творога, советую попробовать приготовить вот такой маковый торт с абрикосами. Вкус у него получается очень интересный и насыщенный. Впервые рецепт был подготовлен и размещен мной в журнале домашний ресторан.
Итак, подготовим такие продукты для теста.
Взбиваем яйца с сахаром 5 минут. Масса должна увеличиться в 3 раза. Добавляем затем просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, перемешать все аккуратно. Выливаем в форму 26 см. И выпекаем в духовке 25 минут.
Дадим бисквиту остыть.
Разрежем бисквит на 3 части.
Абрикосы с банки порежем на кусочки.
Пакет для желе смешаем с 1 стаканом сока с абрикоса. Поставим нагреваться до загустения. Абрикосы добавим к желе. Половину смеси выкладываем на корж, другую - на другой корж, а один - у нас в форме.
Делаем крем. Смешаем творог с маковой начинкой. Сливки взбиваем до пиков и смешиваем с быстрорастворимым желатином. Если такого нет, то берем простой 20 г.
Выкладываем 1/3 часть крема на абрикосы, накрываем другим коржом с абрикосами и сверху опять крем.
Убираем в холод его застывать. Для украшения оставляем целые абрикосы. И утром украшаем по желанию.
Маковый торт с абрикосами готов.
|
Бисквит "Удачный". |
Дневник |
Рецептов бисквита много не бывает. Этот я отношу к разряду "без хлопот", бисквит практически не упал, ровненький, без бугров и трещин. Структура бархатная и воздушная. Можно использовать для тортов или десертов или просто вприкуску с чаем/кофе. Свой «Удачный» бисквит я выпекала в форме 24 см, в высоту получился 4 см, вес - примерно 700 граммов.
Яйца разбить в глубокую чашу, добавить сахар. Муку просеять. Отмерить 5 ст.л. кипяченой воды.
Взбивать, пока не образуется пышная пена и не растворится сахар, 7-10 минут.
Влить воду и снова взбить. В несколько приемов высыпать просеянную муку, перемешать лопаткой.
Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Выложить тесто.
Выпекать при температуре 170 градусов 30-40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. Духовку можно открыть только спустя 20 минут.
Оставить бисквит в форме на 5 минут, после остудить на решетке. Если планируете использовать его для торта, лучше завернуть в пленку и выдержать 8-12 ч.
Бисквит «Удачный» готов.
Вот такая структура.
|
Творожный бисквит. |
Дневник |
Мука пшеничная - 180 грамм;
Яйца - 2 шт;
Творог - 200 грамм;
Сахар - 180 грамм;
Масло сливочное - 100 грамм;
Разрыхлитель - 10 грамм;
Ванилин - 1 грамм;
Соль - 1 щепотка;
Кокосовый ликер - 50 мл.
Интересный бисквит, почти кекс, не требует сложных составляющих и получается очень душистым за счет добавления кокосового ликера. Вместо кокосового можно попробовать добавить любой другой, но запах будет уже не такой призывный. Если нет совсем никакого ликера, можно заменить его парой ложек коньяка или водки, но замена будет совсем не равноценной. Готовый бисквит можно разрезать на коржи и прослоить любым кремом, получится творожный тортик.
Итак, нам понадобятся такие продукты комнатной температуры:
Мягкое масло или маргарин сначала растереть с сахаром, а затем взбить миксером до рыхлости.
По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Должна получиться пышная масса.
Влить кокосовый ликер, размешать.
Добавить творог и взбить все миксером, чтобы не осталось комочков творога. Для этого лучше всего брать не зернистый творог, а пастообразный, гладкий.
Потом добавить просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, добавить так же щепотку соли. Соль добавляйте обязательно, получится гораздо вкуснее.
Смешать муку с основной массой ручным венчиком. Миксером пользоваться не нужно, чтобы не затянуть тесто.
Вылить тесто в форму для выпекания. Я воспользовалась одноразовой и ничем ее не смазывала. Выпекать в разогретой до 175-180 градусов духовке примерно час. Готовность обязательно проверить лучинкой. Бисквит может сильно подняться, а потом опасть немного. Это нормально, главное, чтобы он пропекся равномерно.
Готовому бисквиту дать полностью остыть в форме, а затем извлечь.
Я перевернула его на блюдо. Вот такой он рыхленький и очень душистый.
Приятного чаепития!
|
Пирог на минералке с фруктами. |
|
Торт пьяная вишня. |
Дневник |
Торт "Пьяная вишня". Равнодушным никто не останется! Ингредиенты: Тесто: 5 яиц 1 стакан сахара 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки. Крем: 0,5 банки сгущенного молока 200 г сливочного масла Глазурь: 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. какао. 2 ст.л. слив. масла. Вишня вино Приготовление: Вишню залить красным вином. Выдержать сутки. Тесто: 5 яиц и 1 стакан сахара взбить, добавить 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки. Перемешать, испечь корж. Остудить, срезать верхушку, вынуть середину. Должна остаться пустая форма. Крем: 0,5 банки сгущенного молока и 200 г сливочного масла взбить. Соединить мякиш торта, крем и вишню. Соединяем и укладываем обратно в пустую форму. Глазурь: 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. какао. Ставим на огонь и постоянно помешиваем. Снимаем с огня и добавляем 2 ст.л. слив. масла. Наш торт закрываем крышечкой коржа и заливаем глазурью. Украшаем вишнями. Приятного аппетита!
|
Невероятно нежные пончики с мясом "Водолаз" |
|