Цитата сообщения Ipola
Зимой муж говорит спасибо. Маринованные огурцы с куркумой: консервация на любой праздник
Маринованные огурчики с куркумой и ароматными специями. Это будет просто изумительная, пикантная закуска на любом праздничном столе и просто для обеда и ужина.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
огурцы, 1.5 кг;
горчица семенами, 2 ст.л;
куркума, 1 ч.л;
лук, 2 шт;
перец душистый, 2 ст.л;
перец горошком, 0.5 ч.л;
лавровый лист, 4 шт;
сахар, 1.5 стакана;
соль, 3 ст.л;
уксус яблочный, рисовый или столовый, 200 мл;
вода, 300 мл.
Процесс приготовления
Огурцы режем толстыми кружочками, лук – полукольцами.
Солим овощи, сначала посыпаем частью соли, перемешиваем и сверху еще присаливаем. Так огурцы хорошо просолятся.
Оставляем на 3 часа овощи под гнетом, чтобы огурцы уплотнились и стали хрустящими.
Сливаем образовавшийся сок, ополаскиваем водой и даем стечь.
Добавляем сахар, уксус, чуть воды – если вы не любите сильно уксусный вкус, лавровый лист, перец разных видов и куркуму, 5 зубчиков.
Прогреваем огурцы в течение 2 – 3 минут и раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем крышками, переворачиваем и остужаем. Уже через 5 дней можно пробовать, но лучше оставить до зимы.
Для вкуса вы можете добавить любую зелень, острый перчик и запеченный сладкий перец, тогда получится овощное ассорти.
Храним такую заготовку в подвале или в кладовке.
Источник
