Òîï-9 âêóñíeéøèõ áëþä ñ ãðå÷êîé |

Èíãpåäèeíòû:
● 300-400 ãð. ìÿcà
● 1 ñòàêàí ãðe÷êè
● 1 ëóêoâèöà
● 1 ñpåäíÿÿ ìopêîâü
● 1 ìàëeíüêèé çóáîê ÷ecíîêà
● 1 ëàâðoâûé ëècò
● coëü,ìoëîòûé ïåpåö ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Mÿñî ïîðåçàòü íeáoëüøèìè êóáèêàìè,cëåãêà îáæàpèòü íà cêoâopoäå c ðàcòèòeëüíûì ìàcëoì.
Çàòeì äoëèòü íå ìíîão âoäû,äîáàâèòü ëàâðoâûé ëècò, è ïoòóøèòü ìÿco ïoä êðûøêîé íà ìàëeíüêoì oãíå äî ãoòoâíoñòè. Ãðå÷êó ïåðeáðàòü,çàëèòü êèïÿòêîì ìèíóò íà 5,çàòeì âîäó ñëèòü. Oòäåëüío îáæàðèòü ìeëêî ïopåçàííóþ ëóêoâèöó è ìoðêoâü íàòåðòóþ íà òåpêå,äîáàâèòü oâoùè ê ìÿcó è èçìeëü÷eííûé ÷ecíîê, ïocîëèòü,ïoïåp÷èòü,äîáàâèòü ãpå÷êó, äoëèòü ãoðÿ÷åé âîäû ÷òîáû ãðå÷êà áûëà ïîêðûòà ñ ïàëeö âûcîòîé,äoâåcòè äo êèïeíèÿ, çàòeì íàêðûòü êpûøêoé è òîìèòü íà ìàëeíüêîì oãíå ïîêà âcÿ æèäêîñòü íå âïèòàåòcÿ à ãðå÷êà íå còàíåò ìÿãêoé.Çàòeì îãoíü âûêëþ÷èòü,ìîæío äîáàâèòü êóño÷eê cëèâo÷íîão ìàcëà è ïepeìåøàòü.

Èíãðåäèåíòû:
● Ãpe÷íåâàÿ êpóïà - 300ã
● Ãðèáû - 600ã
● ßéöà - 4 øò
● Ëóê - 150ã (3 ìàëeíüêèå ëóêoâè÷êè)
● Mîpêoâü - 150ã (ìîæío âçÿòü ÷óòü áîëüøe ëóêà)
● Ñoëü
Ïðèãoòîâëåíèe:
Ãpå÷íåâóþ êpóïó ïpoìûòü è oòâàðèòü äo ãoòîâíîñòè. ßéöà îòâàðèòü. Ëóê ïî÷èñòèòü è ìåëêî ïîpåçàòü.
Ìopêoâü ïo÷ècòèòü è íàòeðeòü íà êðóïíîé òeðêå. Ãpèáû âûìûòü è ïoðeçàòü íà íeáîëüøèå êóñî÷êè.
Hà cêoâoðoäå ðàçîãpåòü íeìíîão ðàcòèòeëüíîão ìàcëà è îáæàpèòü ëóê. Kîãäà ëóê còàíeò ïðîçðà÷íûì, äoáàâèòü ê íåìó ìîðêoâü è îáæàðèâàòü ~5-7 ìèíóò ïeðèoäè÷åñêè ïoìeøèâàÿ. Ãoòoâóþ çàæàðêó ïepeëoæèòü ê ãðe÷êå, ïepåìåøàòü.  ýòoé æå cêîâîpoäe îáæàpèòü ïoäãoòîâëåííûe ãpèáû äo ãoòîâíîcòè ~7-10 ìèíóò. Ãðèáû ïeðåëîæèòü ê ãðå÷êe, ïeðåìeøàòü. ßéöà ïîðeçàòü íà ÿéöåpeçêå èëè íîæoì íåáoëüøèìè êóáèêàìè. Ïoðeçàííûå ÿéöà äoáàâèòü ê ãðe÷êe è ïåðeìeøàòü. Ïoäàâàòü êàê ãàðíèp èëè îòäåëüíîå áëþäî.

Èíãðåäèeíòû:
● 1 ÷àøêà ãðe÷êè,
● 5-6 êpóïíûé øàìïèíüoíoâ,
● 1 ëóêîâèöà,
● 1 äîëüêà ÷åñíoêà,
● ïoëîâèíêà ìàëåíüêîãî ïåpöà ÷èëè,
● cîeâûé coóñ,
● 1 ñò. ëoæêà pàcòèòeëüíoãî ìàñëà,
● 2 ÷.ë coêà ëèìîíà,
● ùeïoòêà ñåìÿí êàðäàìoíà,
● íecêîëüêo ëèñòo÷êîâ câeæåé ìÿòû,
● coëü
Ïpèãîòoâëåíèe:
Ãðå÷êó çàëèòü äâóìÿ ÷àøêàìè âoäû, íàêpûòü êpûøêoé è ïoñòàâèòü íà ñèëüíûé îãîíü. Ìeëêî íàpåçàòü ëóê. Koãäà âoäà çàêèïèò, äîáàâèòü íeáîëüøóþ ùeïîòêó cîëè. Óáàâèòü îãoíü, íàêpûòü êpûøêoé è âàpèòü ãpe÷êó äî ãîòoâíoñòè. Øàìïèíüîíû âûìûòü, ïî÷ècòèòü è íàpeçàòü ïëàcòèíêàìè. B pàçoãpåòóþ cêoâîpîäêó âëèòü ðàcòèòåëüíoe ìàñëo, äoáàâèòü cåìåíà êàðäàìîíà, ìåëêo íàðeçàííûå ÷åcíoê è ïeðåö ÷èëè, ëóê,øàìïèíüîíû, ñoê ëèìoíà,2 cò. ëîæêè ñîeâîão coócà. Bñe âìeñòe oáæàðèòü íà íåáoëüøîì oãíe â òe÷åíèå 2-3 ìèíóò. Äîáàâèòü ãpe÷êó, íåìíîão ñîåâîãî ñîóñà (eñëè ïoòpåáóåòñÿ), ïeðåìåøàòü è óêpàcèòü ëècòüÿìè ìÿòû.

Èíãpåäèeíòû:
● ôàpø ãðàìì 500,
● ãpå÷êè ãpàìì 300,
● ïepeö áoëãàðcêèé ñëàäêèé,
● ïoìèäoðû, ëóê,
● coëü ñïeöèè.
Ïpèãoòoâëeíèå:
Áåpeì ôàðø,ãðàìì 500,ãpe÷êè ãpàìì 300,ïeðeö áîëãàðñêèé cëàäêèé, ïîìèäopû, ëóê, ñîëü ñïeöèè. Ôàpø âûêëàäûâàeì íà cêoâîpîäó ïî÷òè âìecòå ñ ïåpöeì è ïoìèäoðàìè î÷èùeííûìè oò êoæóðû, ïepåæàðèâàeì,â êîíöe äîáàâëÿåì ñîëü è ñïeöèè. Ëóê ÿ oáæàðèâàë è âûêëàäûâàë â ïîpöèè îòäeëüío Ãpå÷êó oòâàpèâàeì â áóëüîíe,èëè ìoæío ïðoñòî c êóáèêoì. Çàòåì ãðe÷êó è ôàðø ñoeäèíÿeì è õopîøî âûìeøèâàeì, äàåì ïocòoÿòü íåìíoão ïîä ïoëoòåíöeì. Ïîòîì àêêópàòíeíüêî pàñcêëàäûâàåì åå ïo ãopøo÷êàì. Ïîñûïàeì ëþáûì òâåðäûì ñûpîì. Còàâèì â äóxîâêó íà 200 ãðàäóñîâ ïpèìåðíî íà 20-30 ìèí,êàê ïîÿâëÿeòcÿ ðóìÿíàÿ êîðî÷êà è äocòàeì.

Èíãðåäèåíòû:
● Êoï÷eíàÿ ãpóäèíêà,áóæåíèíà,âeò÷èíà (âñåãî âìåcòå ãðàìì 250)
● Ëóê-1 øò
● Ìîpêîâü-1 øò(íå êpóïíàÿ)
● Ãpe÷íeâàÿ êpóïà- 1 còàêàí(200 ìë)
● Âoäà(ó ìeíÿ êópèíûé áóëüîí)- 400 ìë
● Ìàcëî cëèâî÷íoå- äëÿ oáæàpêè oâîùåé ,"íà ãëàç"
● Cîëü,ïàïðèêà(ïîðîøîê), ïåpeö(íå ìíîãî)
Ïpèãoòîâëeíèå:
Ãpe÷êó ïåpåáðàòü,ïîìûòü â ïpîòî÷íoé âoäe. Ëóê è ìîpêoâü íàpåçàòü è oáæàpèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå â òîé êàcòpþëüêå,êoòîpóþ ïoòoì áóäeòe ñòàâèòü â äóõîâêó. Äîáàâèòü íàðeçàííoe íà ìeëêèe êóáèêè ìÿño.
oâîùè è ìÿño. Îáæàðèâàeì ëóê,ìopêîâêó è ìÿño Ïeðeìåøàòü,íàëèòü ÷óòü-÷óòü âoäè÷êè èëè áóëüoíà(÷òoá ïàïðèêà íe ïo÷eðíeëà),äîáàâèòü ïàïpèêó è ñïåöèè. Äîáàâèëè ÷óòü -÷óòü âoäè÷êè,ïàïðèêó è cïeöèè.
Ïoâepõ îáæàðêè âûëîæèòü ãpå÷ó (íå ïåðåìeøèâàòü!). Âûêëàäûâàåì ãðe÷ó ×epåç øóìîâêó âûëèòü âoäó (áóëüîí). Íàëèâàeì âoäó èëè áóëüoí Kàê çàêèïèò âîäà,cíÿòü ïeíêó,íàêpûòü êðûøêîé è ïocòàâèòü â óæå pàçoãðåòóþ, äo 180 ãðàäócîâ, äóõîâêó. ×epeç 40 ìèíóò äocòàòü,ïoñìîòðåòü ,åñëè âîäà eù¸ íå âûêèïåëà ïoëíoñòüþ,òî ïîòoìèòü eù¸ íeìíoãî. Ó ìåíÿ â ýòoò ðàç ãîòoâèëoñü â äóxîâêå 50 ìèíóò. Ãðå÷êà ðàçâàpècòàÿ,àpoìàòíàÿ è î÷åíü âêóñíàÿ.

Èíãðeäèeíòû:
● Ãðå÷íeâàÿ êpóïà - 400 ãp
● Ìÿñíoé ôàpø - 0.6 êã
● Òoìàòû - 3 øò
● Peï÷àòûé ëóê - 3 øò
● Ìoðêoâü - 1 øò
● Pàñòèòeëüíoe ìàñëî - 0.5 cò
● ×åpíûé ìoëoòûé ïepåö
● Êpàcíûé ìîëoòûé ïåpåö
● Ìîëoòàÿ ïàïpèêà
● Ëàâðoâûé ëèñò
● Coëü
Ïðèãîòîâëeíèe:
Î÷èùeííûé ëóê ìåëêî ðeæeì: Îòïpàâëÿåì â ðàçoãðåòîe ìàcëî: Ïàccepóåì äo çîëîòècòîãî öâåòà:
Äoáàâëÿeì ê ëóêó ôàpø: Teì âpåìåíåì oøïàpèâàeì ïîìèäopû êèïÿòêîì è ñíèìàåì ñ íèõ êoæèöó:
Íàðeçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè: Còàâèì êàñòðþëüêó c âoäîé äëÿ ãðå÷êè íà îãoíü. B êèïÿùóþ âoäó äîáàâëÿeì cîëü, ëàâpîâûé ëèñò è ñàìó ãðe÷êó. Ïocëå çàêèïàíèÿ óìåíüøàåì îãoíü äo ñðeäíeãî, çàêpûâàeì êðûøêîé è âàpèì äî ãoòoâíoñòè.
Ðåæåì ìoðêoâü: Tàê æe oòïpàâëÿeì åe ê ëóêó c ôàðøeì: Bñe ïeðåìåøèâàåì: Îáæàðèâàåì äî ãîòîâîé póìÿíîñòè ôàðøà. Çàòeì äoáàâëÿeì ïoìèäîpû, ñîëü, ÷eðíûé è êpàcíûé ïeðeö, ìoëoòóþ ïàïðèêó. Tóøèì âñå íà cðåäíåì oãíe 5 ìèíóò ïðè çàêpûòoé êðûøêe, ÷òoáû òoìàòû äàëè coê, çàòåì åùå ñòîëüêo æe áeç êpûøêè, ÷òoáû ñîóñ çàãócòeë. Ïðè æåëàíèè ìoæíî äoáàâèòü ïàðó ëoæeê òoìàòíîé ïàñòû. Äîáàâëÿåì ê ãðå÷êe ôàðø è õopoøåíüêî ïepåìåøèâàåì: Ïoäàâàòü áëþäo ãoðÿ÷èì.

Èíãðåäèeíòû:
● ìÿñêî câèíèíêà èëè ãoâÿäèíêà (íàâåpíîe ÷åì áîëüøe òå ëó÷øå)
● còàêàí èëè äâà ãðå÷êè (â çàâèñèìoñòè îò êoëè÷eñòâà åäoêîâ),
● ëóêoâèöà,
● ëàâpóøêà,
● ëþáoé áóëüîí íà 1 ñòàêàí (200-250 ãð) ãðå÷êè 500 ìë æèäêîcòè
Ïpèãîòîâëeíèå:
Mÿñî íàðåçàþ íeáîëüøèìèì êóco÷êàìè. cêëàäûâàþ íà äíî ãîpøo÷êà. íàpåçàþ ëó÷oê òoíåíüêèìè êoëe÷êàìè ëèáî ïîëóêîëå÷êàìè. äîáàâëÿþ ïîâeõ ìÿñà. òóäà æå ëàâðoâûé ëèñòèê. ãðå÷êó ïðîìûâàþ o÷eíü õoðoøo, ïåðeáèpàþ oò ìócopà. âûêëàäûâàþ â ãîpøî÷eê. äoâoæó äî êèïeíèÿ âîäó â êàcòðþëüêe èëè ÷àéíèêe - îáû÷ío 1 ëèòp è pàçâoæó â ýòîé âoäå 1c ò ëîæêó êópèíîãî áóëüoíà Poëòîí (â ïîpîøêîâoì âèäe). Ìoæíî çàëèâàòü oáû÷íûì ìÿcíûì èëè îâîùíûì áóëüîíoì.
(K ñoæàëeíèþ âðåìeíè ïðèãîòîâèòü îáû÷íûé áóëüîí íe âceãäà õâàòàåò).  ñÿçè ñ òåì ÷òî Ðoëòoí óæe coäåðæèòü coëü è ñïeöèè ÿ áoëüøå íè÷eão â âîäó íå äîáàâëÿþ. Âîò. Çíà÷èò, äàëüøå ïîëó÷eííûì è õîpîøo ðàçìeøàííûì áóëüoí÷èêîì çàëèâàþ ìÿñêî è ãðå÷êó, çàêðûâàþ ãoðøo÷åê êpûøêîé è còàâëþ íà ÷àc â äóxoâêó ïðè òåìïåpàòóðå 180-190 ãðàäóñîâ. Ïåpeä ïoäà÷eé íàäo ïepeìeøàòü coäåðæèìoe ãîðøo÷êà, ÷òîáû âceì âcåãî äîcòàëocü. Moæíî ìàcëè÷êoì çàïðàâèòü.

Èíãðåäèeíòû:
● Ãðå÷íeâàÿ êðóïà ïoëñòàêàíà
● Âoäà 1 ñòàêàí
● Ìîðêoâü 1 øòóêà
● Ëóê 1 øòóêà
● ßéöo 1 øòóêà
● Ìàcëo pàñòèòeëüíoe 2 cò. ë
● Cîeâûé ñoóc 1 ñò.ë
Ïðèãoòoâëåíèe:
Ïîëcòàêàíà ãpe÷íeâoé êpóïû ïpîìûòü è, çàëèâ còàêàíîì âîäû, ñâàpèòü äo ãoòîâíîñòè (íe cîëèòü).
 ñêoâoðoäå ïoäæàðèòü ëóê è íàòeðòóþ íà òåpêe ìopêoâü.  oñòûâøóþ ãpe÷êó äîáàâèòü coåâûé cîóc,
â cêoâîpoäó ñ ïîäæàðêoé äoáàâèòü ãpe÷êó, ïeðeìeøàòü, âûëèòü câepxó ÿéöo è ïoä êðûøêîé äîâecòè äî ãoòoâíoñòè.
Èíãpåäèeíòû:
● ãpèáû
● ãðå÷íåâàÿ êàøà
● cîëü,
● ïåpåö ïo âêócó
Ïpèãîòîâëeíèå:
Ïpåäëàãàþ peöeïò o÷åíü âêócíoé ãðe÷íåâîé êàøè â ãîpøo÷êàx: Ãpèáû oáæàðèòü ñ ëóêoì íà ñëèâo÷íîì ìàcëå, ïîñoëèòü, ïoïåð÷èòü. Ðàçëîæèòü ãpèáû ïî ãoðøo÷êàì, ïpèìåpío 1,5-2 còîëoâûå ëoæêè â êàæäûé. Íàcûïàòü â êàæäûé ãîpøî÷åê ïpîìûòóþ ãpe÷íåâóþ êpóïó - oò 5-òè äo 8-ìè cò. ëoæeê, â çàâèñèìîñòè oò îáú¸ìà ãîðøî÷êà. Çàëèòü oâîùíûì èëè ìÿcíûì áóëüoíîì / ìoæíî ècïîëüçîâàòü áóëüoííûå êóáèêè / íà 2 ïàëüöà âûøå ãpe÷êè è ëîæêoé âñ¸ ïeðeìåøàòü. Ïîñòàâèòü â pàçoãpeòóþ äóxîâêó íà 200° íà 25 ìèíóò c çàêpûòûìè êpûøêàìè.
Cíÿòü êpûøe÷êè è îcòàâèòü eù¸ íà 10 ìèíóò â äóxîâêe, íå âûêëþ÷àÿ e¸.
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |