Заготовки

Вторник, 01 Мая 2012 г. 08:18 + в цитатник

Цитата сообщения gela1753

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Уже более 10 лет пользуюсь советами любимого когда-то журнала, которые испытала на себе и убедилась в их пригодности для меня.
Возможно, как всегда, у этих приемов найдутся и противники, но думаю каждый под себя примеривает все и решает, брать или не брать на вооружение предлагаемое.

ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ,
При засолке и консервировании огурцов, грибов и других овощей и фруктов для "хрусткости" на 1 литр раствора следует добавить неполную чайную ложку аптечного 10% хлористого кальция.Ту же норму, но в расчете на 1 кг продукта- для квашения капусты.В маринады по1/2чайной ложке на литр. Даже в компоты и варенья для твердости ягод по 1/4 ч.л.

Для консервирования применяют также ГЛУТАМИНОВУЮ КИСЛОТУ(в аптеках).
Добавляют от 2 до 5 грамм кислоты на 1 литровую банку- не больше.Также применяют при консервировании грибов и овощных консервов.

СОРБИНОВАЯ КИСЛОТА(в магазинах продается)
Её применяют при консервации компотов, соков, сиропов.На 1 литр сока добавляют 0,6г сорбиновой кислоты.Пастеризация 10 мин. при температуре 60-70градусов.
Для земляничного варенья для крепости ягод как обычно сахар 1:1 с ягодами плюс0,5-0,7грамм сорбиновой кислоты.
Огурцы, перцы, томаты консервируются с добавлением 1,2-1,4 г сорбиновой кислоты на литр заливки.

Я на практике пользуюсь только хлористым кальцием, так как результат меня устраивает, а остальных кислот в продаже не видела

Метки: Премудрости

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sovuchka/post218150408/">Р—Р°РіРѕС‚РѕРІРєРё</a><br/>РЈР¶Рµ Р±РѕР»РµРµ 10 Р»РµС‚ РїРѕР»СЊР·СѓСЋСЃСЊ СЃРѕРІРµС‚Р°РјРё Р»СЋР±РёРјРѕРіРѕ РєРѕРіРґР°-С‚Рѕ Р¶СѓСЂРЅР°Р»Р°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РёСЃРїС‹С‚Р°Р»Р° РЅР° СЃРµР±Рµ Рё СѓР±РµРґРёР»Р°СЃСЊ РІ РёС… РїСЂРёРіРѕРґРЅРѕСЃС‚Рё РґР»СЏ РјРµРЅСЏ.
Р’РѕР·РјРѕР¶РЅРѕ, РєР°Рє РІСЃРµРіРґР°, Сѓ СЌС‚РёС… РїСЂРёРµРјРѕРІ РЅР°Р№РґСѓС‚СЃСЏ Рё РїСЂРѕС‚РёРІРЅРёРєРё, РЅРѕ РґСѓРјР°СЋ РєР°Р¶РґС‹Р№ РїРѕРґ СЃРµР±СЏ РїСЂРёРјРµСЂРёРІР°РµС‚ РІСЃРµ Рё СЂРµС€Р°РµС‚, Р±СЂР°С‚СЊ РёР»Рё РЅРµ Р±СЂР°С‚СЊ РЅР° РІРѕРѕСЂСѓР¶РµРЅРёРµ РїСЂРµРґР»Р°РіР°РµРјРѕРµ.

РҐР›РћР РРЎРўР«Р™ РљРђР›Р¬Р¦РР™,
РџСЂРё Р·Р°СЃРѕР»РєРµ Рё РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРёРё РѕРіСѓСЂС†РѕРІ, РіСЂРёР±РѕРІ Рё РґСЂСѓРіРёС… РѕРІРѕС‰РµР№ Рё С„СЂСѓРєС‚РѕРІ РґР»СЏ "С…СЂСѓСЃС‚РєРѕСЃС‚Рё" РЅР° 1 Р»РёС‚СЂ СЂР°СЃС‚РІРѕСЂР° СЃР»РµРґСѓРµС‚ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РЅРµРїРѕР»РЅСѓСЋ С‡Р°Р№РЅСѓСЋ Р»РѕР¶РєСѓ Р°РїС‚РµС‡РЅРѕРіРѕ 10% С…Р»РѕСЂРёСЃС‚РѕРіРѕ РєР°Р»СЊС†РёСЏ.РўСѓ Р¶Рµ РЅРѕСЂРјСѓ, РЅРѕ РІ СЂР°СЃС‡РµС‚Рµ РЅР° 1 РєРі РїСЂРѕРґСѓРєС‚Р°- РґР»СЏ РєРІР°С€РµРЅРёСЏ РєР°РїСѓСЃС‚С‹.Р’ РјР°СЂРёРЅР°РґС‹ РїРѕ1/2С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРµ РЅР° Р»РёС‚СЂ. Р”Р°Р¶Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sovuchka/post218150408/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Заготовки