Ориентировочное время приготовления: 50 минут

Ингредиенты на 4 порции:

2 крупных баклажана

4 зубчика чеснока

Цедра и сок 1 лимона

80 мл оливкового масла

кедровые орешки или семечки подсолнуха по желанию

соль и молотый черный перец по вкусу

Кладем баклажаны на решетку и жарим над углями, часто переворачивая, около 30-40 минут. Кожура баклажанов должна вздуться и почернеть.

Дайте баклажанам слегка остыть, снимите кожуру. Мякоть нарежьте на небольшие куски и положите в чашу блендера.

Добавляем к баклажанам чеснок, натертую цедру и сок лимона, половину оливкового масла. Перемалываем.

Пробуем баклажанную массу, солим и перчим по вкусу, при необходимости добавляем оливковое масло. По желания посыпаем кедровыми орешками или тыквенными семечками и подаем.

Приятного аппетита!