Ага, понятно. Спасибо.

solver, цитату не помню совсем))) значит, не знаю))
про английскую кухню я тоже научно вряд ли выступить смогу, но в повседневном плане это одна из самых рациональных и хорошо сбалансированных систем питания, на мой взгляд. Просто большинству людей скучно есть все эти отварные овощи и запеченные куски мяса.

Miranda_Prorsus, напишу в личку.

Да, аппетитно, но целых шесть часов... Я не любитель такого долгого процесса, да и такого "издевательства" над мясом. Наверно поэтому и не могу понять всю прелесть такой кухни.
Мясо обожаю, но в естественном виде - минимальная обработка, как можно меньше специй и как можно меньше время жарки. Кажется в кулинарии это называется слабопрожаренный вариант (или же с кровью, но сейчас это рискованно, поэтому без крови).

Leonsija, шесть часов -это немного, если вы сидите дома и есть другие дела (например, кино смотрите). Внимание к блюду в это время минимальное, поэтому все не так страшно.
Насчет издевательства - вы сильно ошибаетесь. Есть два принципиально разных подхода, а соответственно технологии - высокотемпературная и низкотемпературная. Если сильный огонь - готовим быстро, если слабый (как можно слабее) - долго. В обоих случаях продукт минимально "травмируется". Оба варианта имеют свои исторические корни (русская кухня - "долгая" из-за печки).
Я тоже люблю мясо с кровью, и это не рискованно, если вы покупаете качественное мясо. Но баранья нога с кровью - это что-то странное. корейка - нет вопроса. А как вы быстро обжарите 2-х кг ногу? поделитесь.