Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola

Òîðò-ìåäîâèê «Ï÷åëêà» — íåæíûé äåñåðò ñ âîñõèòèòåëüíûì àðîìàòîì ì¸äà è íåçàáûâàåìûì âêóñîì äåòñòâà!
8 åãî òîíêèõ, íåæíûõ, òàþùèõ âî ðòó ìåäîâûõ êîðæåé, ïðîïèòàííûõ âîçäóøíûì çàâàðíûì êðåìîì, íå îñòàâÿò ðàâíîäóøíûìè ëþáèòåëåé ñëàäêîãî. Çàâàðèâàé âêóñíûé ÷àé, çîâè äðóçåé è íàñëàæäàéñÿ ñàìûì âêóñíûì ìåäîâèêîì!
Òîðò ï÷åëêà
Èíãðåäèåíòû äëÿ êîðæåé
2 ÿéöà
2 ñò. ë. ì¸äà
250 ã ñàõàðà
500–550 ã ìóêè
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ÷. ë. ñîäû
Èíãðåäèåíòû äëÿ êðåìà
500 ìë. ìîëîêà
2 ÿéöà
2 ñò. ë. ìóêè
150–200 ã ñàõàðà
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïåðåìåøàé â êàñòðþëå ÿéöà, ñàõàð, ñëèâî÷íîå ìàñëî, æèäêèé ìåä.

Ïîñòàâü êàñòðþëþ íà íåáîëüøîé îãîíü è ïîìåøèâàé ñîäåðæèìîå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.

Êîãäà ñàõàð ðàñòâîðèòñÿ, äîáàâü ñîäó. Ìàññà íà÷íåò ïåíèòñÿ è óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå â 2 ðàçà. Ýíåðãè÷íî ïåðåìåøèâàé åå åùå 30 ñåêóíä, à ïîòîì ñíèìè ñ îãíÿ.
Íà÷íè äîìåøèâàòü ëîæêîé (òåñòî ãîðÿ÷åå) ïðåäâàðèòåëüíî ïðîñåÿííóþ ìóêó. Ïîñòåïåííî ìàññà îñòûíåò, è åå ìîæíî áóäåò ìåñèòü ðóêàìè. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêîå, íå ñèëüíî êðóòîå òåñòî.

Ðàçäåëè òåñòî íà 8 ÷àñòåé. Ñêàòàé èõ â øàðèêè, íàêðîé ïëåíêîé è ïîëîæè â õîëîäèëüíèê.

Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâü çàâàðíîé êðåì.
 íåáîëüøîé êàñòðþëå ñîåäèíè ìóêó, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, ÿéöà è ðàçîòðè âåí÷èêîì â îäíîðîäíóþ ñìåñü. Ïîíåìíîãó äîáàâü ìîëîêî è ðàçìåøàé ìàññó äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Ïîñòàâü êàñòðþëþ íà íåáîëüøîé îãîíü. Íåïðåðûâíî ïåðåìåøèâàé ìîëî÷íóþ ìàññó, ÷òîáû èçáåæàòü îáðàçîâàíèÿ ìó÷íûõ êîìêîâ. Êàê òîëüêî çàâàðíîé êðåì çàãóñòååò è íà÷íåò çàêèïàòü, ñíèìè åãî ñ ïëèòû.

 ãîðÿ÷óþ çàâàðíóþ ìàññó äîáàâü ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ðàçìåøèâàé äî ïîëíîãî åãî ðàñòâîðåíèÿ. Íàêðîé êðåì ïèùåâîé ïëåíêîé è îõëàäè äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.

Äîñòàâàé ïî îäíîìó øàðèêó òåñòà èç õîëîäèëüíèêà. Íà ïîñûïàííîé ìóêîé ïåðãàìåíòíîé áóìàãå ðàñêàòûâàé òîíêèå ìåäîâûå êîðæè. Ïåðåíîñè êîðæè íà ïðîòèâåíü ïðÿìî ñ ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, íà íåé æå è âûïåêàé.

Âûïåêàòü êîðæè íóæíî â äóõîâêå, ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ, 3–4 ìèíóòû èëè äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ñðàçó ïîñëå âûïå÷êè, ïîêà êîðæ ìÿãêèé, ïîëîæè ñâåðõó ôîðìó íóæíîãî äèàìåòðà (ó ìåíÿ 22 ñì) è îáðåæü êîðæ ïî åå êðàÿì. Îáðåçêè íå âûáðàñûâàé. Èçìåëü÷è èõ â áëåíåðå äëÿ ïîñûïêè áîêîâ è âåðõà òîðòà.
Ñìàæü êðåìîì îñòûâøèå êîðæè, áîêà è âåðõ òîðòà. Ïîñëå ýòîãî îáèëüíî ïîñûïü òîðò èçìåëü÷åííûìè â áëåíäåðå îñòàòêàìè êîðæåé.

Óáåðè ìåäîâûé òîðò ñ çàâàðíûì êðåìîì â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ äëÿ ïðîïèòêè.
Òîðò ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêèì, íåæíûì è ðåæåòñÿ êàê ìàñëî. Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!

Èñòî÷íèê