Цитата сообщения Лилёша Чай со специями (масала)



Также известен как чай Yogi. Эта горячая, успокаивающая индийская смесь воды, молока, приправ и сахара стала популярным напитком на Западе — и не без причины. Рецепт рассчитан на 5–6 порций.

фильтрованная вода (6 ст.)
стручок кардамона (8 шт.)
гвоздика (4 шт.)
анис (2 стручка)
корица (2 палочки)
тёртый имбирь (1 ложка)
семена фенхеля (1 ст. ложка)
молоко (1 стакан)
цуканат

В большой кастрюле доведите воду до кипения на сильном огне.
Используя ступку и пестик или тыльную сторону ложки, прижмите каждый стручок кардамона, пока он не лопнет. Семена должны остаться внутри.
Добавьте стручки кардамона, гвоздику, анис звездчатый, корицу, имбирь и фенхель. Уменьшите огонь и медленно тушите в течение 10 мин.
Добавьте молоко, потом сахар по вкусу. Медленно тушите до растворения сахара (примерно 2–3 мин).
Разлейте чай через ситечко в чашки или кружки.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник