Тыквенный пирог
В этот раз мне на него тыквы не хватило, поэтому без фото. Тесто
2 яйца
250 гр маргарина
соль
0,5 ч.л. соды
мука
Яйца взбить с солью и маргарином, добавить соду и муку. Вымешивать до получения пластичного, не пристающего к рукам теста.
Раскатать пласт и сделать бортики. Начинка
Тыкву потереть на крупной терке, смешать с жареным луком. посолить и поперчить. Разложить на тесте.
Выпекать примерно 25 минут при 180-200*.
За 10 минут до готовности достать, обильно посыпать тертым сыром и поставить допекаться.
Тыкву очистить. порубить кубиками сантиметра по 2. Морковку порубить кубиками помельче. Лук нарезать полукольцами.
Масло разогреть (для проверки бросить кусочек лука, если зашкварчит - готово), лук поджаривать несколько минут, добавить морковку и жарить еще минуты 2. Бросить тыкву и налить немного сока. Тушить минут 7-8. Добавить грибы (можно даже не размораживать), оставшийся о\сок и тушить до мягкости. Посолить, бросить травы (в моем случае - смесь "травы Прованса"), немного молотого мускатного ореха и паприки (по желанию), дать закипеть и снять с огня. Вариации
1 добавить болгарский перчик (паприку) - в свежем виде добавляется к луку перед морковкой, в замороженном - вместе с грибами
2 зеленая фасоль - в свежем или замороженном виде добавляется с грибами